Ako variť ryžový pilaf so zeleninou

Nie je to skutočne risotto alla milanese, ale recept na ryžový pilaf so zeleninou, tradičný rumunský, miluje každý a má určite niečo výnimočné! Gazdinky sa snažia reprodukovať chutný a zdravý recept na ryžový pilaf svojej babičky, buď keď potrebujú oblohu, alebo keď chcú jesť niečo dobré a rýchle. Ryžový pilaf so zeleninou v kombinácii s kapustovým šalátom a kuracím stehnom je ideálny obed aj pre tých najnáročnejších.

variť

A pretože chceme, aby ste mali chutný obed, aj v dňoch, keď sa chcete postiť, vám budeme naďalej predstavovať autentický recept na ryžu so zeleninou, ale aj s ingredienciami, ktoré potrebujete na prípravu tých najchutnejších a veríme, že ryžový pilaf. Najskôr sa však pozrime, akú ryžu potrebujete pre zeleninový ryžový pilaf.!

Aký druh ryže sa používa v recepte na zeleninovú ryžu?

Väčšina žien si pilaf zamieňa s rizotom. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi potravín je druh použitého ryžového zrna. Rizoto používa ryžu s veľkým, guľatým zrnom, ktoré postupne uvoľňuje škrob, a na konci má krémovú štruktúru. Namiesto toho sa pre ryžový pilaf používa ryža s dlhými a ostrými zrnami, pričom finálny prípravok sa prevzdušňuje, zrno po zrne. Ryža sa navyše premyje v 3 - 4 studených vodách a nechá sa aspoň hodinu máčať, aby sa škrob v jej zložení rozpustil.

Ryžový pilaf sa získava z dlhozrnnej ryže technikou namáčania a varenia a pridáva sa na konci receptu. Ale dovtedy sa pozrime, aké ďalšie ingrediencie potrebujete pre tento recept na zeleninovú ryžu!

Ingrediencie pre zeleninový pilaf

  • 2 šálky ryže
  • 4 šálky vody
  • 2 cibule
  • 1 mrkva
  • 1 korenie
  • 2 huby
  • 4 lyžice oleja
  • 1 plechovka paradajok nakrájaných na kocky vo vývare
  • 2 lyžice nasekaného kôpru
  • soľ
  • Korenie

Príprava na ryžový pilaf so zeleninou

Začnite nakrájaním cibule čo najjemnejšie, a potom nakrájajte ostatnú zeleninu. Na pilafe podusíme cibuľu 1-2 minúty na oleji. Keď cibuľa trochu zhnedne, pridáme ostatnú nadrobno nakrájanú zeleninu. Asi po 3-4 minútach pridáme vodu, ryžu a štipku soli. Zakryte panvicu a nechajte pilaf so zeleninou dusiť 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby a pilaf začne klesať, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dobre premiešame. Nechajte to na ohni ďalších 5 minút, potom pridajte nadrobno nakrájanú a pripravenú zeleň!

Ryžový pilaf so zeleninou môžeme spolu s kapustovým alebo nakladaným šalátom podávať k mäsitému pokrmu, ako je kurací rezeň alebo grilované kuracie prsia.

Základné tipy na získanie lahodného receptu na zeleninovú ryžu

Pozor na korenie! Vyprážaná cibuľa je bežnou a nenahraditeľnou ingredienciou a korením pre tento recept. Okrem toho môžete použiť muškátový oriešok, škoricu a šafran. Škoricu a muškátový oriešok ochutia ryžu a šafran jej dodáva príjemnú farbu.

Ak sa vám ryža nalepila, použite maslo. Na povrch ryžového pilafu položte tenké plátky a premiešajte vidličkou. Ďalšou dôležitou vecou je „zvyšok ryže“. Po uvarení nechajte hrniec asi 20 minút dobre zakrytý, aby ryža dobre nasala všetku tekutinu a nerozpustila sa.

Teraz, keď ste sa naučili, ako pripraviť ryžový pilaf so zeleninou, je čas kúpiť si svoje suroviny a pripraviť najchutnejší tradičný pilaf podľa vyššie uvedených pokynov. Milovníkov určite zaujme aromatická chuť a krémová textúra tohto zeleninového ryžového pilafu a nabudúce možno budete musieť zdvojnásobiť množstvo prísad.!