Ako variť vajcia - užitočné tipy

Zverejnené dňa: 19. 8. 2019, 12:48

Mnohým z nás sa zdá, že varenie vajíčka je ako detská hra. A je pravda, že na to nemusíte byť majstrom kuchára. Ako je to však také jednoduché, niekedy sa stane, že nedostaneme požadovanú prípravu? Stručne povedané, vajce namäkko je trochu tvrdé a […]

variť

Mnohým z nás sa zdá, že varenie vajíčka je ako detská hra. A je pravda, že na to nemusíte byť majstrom kuchárom. Ako to, že je to také jednoduché, že sa niekedy stane, že nedostaneme požadovanú prípravu? Vajíčko na mäkko je skrátka trochu tvrdé a naopak. A pokiaľ ide o kladené vajcia, veci sa komplikujú.

Rovnako ako v prípade vynikajúcich domácich koláčov, aj v prípade gastronomických nehôd súvisiacich s varením vajec dochádza k nedodržaniu jednoduchých pravidiel. Ďalej vám ponúkame praktického sprievodcu v tomto ohľade, od bežných chýb, ktorým sa môžete vyhnúť, až po čas, ktorý musíte prideliť v závislosti od požadovanej textúry, až po prípravu najlepších vajec. posate.

Varené vajcia - bežné chyby, ktorým sa môžete vyhnúť

Prvá chyba, ktorú môžete urobiť, ešte predtým, ako začnete s varením vajec, je, že ich neuchovávate na správnom mieste a pri správnej teplote. Špecialisti z Britskej informačnej služby o vajciach tvrdia, že najlepším miestom na skladovanie vajec je chladnička. Ale ani tam ich nemôžete dať náhodne. Odporúča sa, aby teplota skladovania bola medzi 1 a 4 stupňami Celzia. Ak napriek tomu chcete vajcia uchovávať pri izbovej teplote, uistite sa, že nepresahuje 20 stupňov Celzia.

Potom je potrebné ich uložiť na špeciálne panvice alebo debnenie, a to minimálne z dvoch dôvodov. Po prvé, ak sú náhodou napadnuté salmonelou, znižujete riziko šírenia baktérií a po druhé nezabúdajte, že vajcia, najmä kuracie, majú pórovitú škrupinu, ktorá pohlcuje pachy, takže ak si ich necháte spolu s morskými plodmi alebo rybami môžu získať chuť týchto potravín. Ak teda nemáte radi ryby alebo vajcia s jahňacím mäsom, zvážte vyššie uvedené odporúčanie.

Ak vezmeme do úvahy tieto prvé tipy, zachovajte čerstvosť a autentickú chuť vajca. Pokiaľ ide o varenie vajec, existuje však množstvo chýb, ktoré každá domáca pani časom urobila. Tu sú niektoré z nich a čo môžete urobiť, aby ste sa im vyhli:

Ako správne variť vajcia - užitočné tipy

Určite nie je ťažké uvariť vajíčko, ale ak nedodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel, môže vás na konci čakať nepríjemné prekvapenie. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako správne variť vajcia:

  • Vyberte dostatočne veľké plavidlo - ak varíte viac vajec, uistite sa, že sú v miske voľné, nie jedno na druhom;
  • Dajte dostatok vody - dajte vodu tak, aby boli všetky vajcia v miske zakryté;
  • Do vody vložte vajcia skôr, ako voda zovrie - inak kvôli veľmi veľkým teplotným zmenám riskujete ich prasknutie;
  • Vajcia príliš nevarte - akonáhle voda vrie a vajcia sa začnú ľahko pohybovať, zastavte oheň, zakryte panvicu a načasujte ju;
  • Vložte varené vajcia do studenej vody - vajcia vyberte z horúcej vody hneď po uplynutí doby varenia, aby ste príliš nezatvrdli, aj keď ste hrniec odstavili z ohňa.

Ako dlho musíte vajcia variť

Čas potrebný na varenie vajec závisí od dvoch dôležitých aspektov:

  • Typ vajca - slepačie vajce má tenšiu škrupinu, je menšie a žĺtok a bielok získavajú konzistenciu rýchlejšie ako v prípade kačacieho, husacieho alebo morčacieho vajca;
  • Požadovaná príprava - ak chcete získať mäkké, stredné alebo tvrdé vajcia.

V nasledujúcom texte máte malého sprievodcu časom varenia kuracích vajec.

Varené vajcia mi

Ak chcete na raňajky šalát s avokádom a vajíčkami na mäkko, ktorých žĺtok je tekutý a vaječný bielok je väčšinou tuhý, ale má smerom k vnútornej strane vajíčka mäkšie miesta, potom po uvarení vody misku vyberte oheň a dať na to veko. Vajcia necháme 3 - 5 minút vrieť.

Stredne uvarené vajcia

Pokiaľ ide o stredne uvarené vajcia, máte dve možnosti. Ak chcete stredne jemné až mäkké vajce, ktorého žĺtok bude krémovejší, ale zároveň s trochou tekutiny, odporúča sa ho nechať 6 minút vo vriacej vode. Ak chcete vajce stredného až tvrdého varu, to znamená, že žĺtok má väčšiu konzistenciu ako v prvom prípade, potom by mal vo varenej vode zostať 10 minút. V obidvoch prípadoch je vaječný bielok pevný.

Vajcia natvrdo

V prípade vajec uvarených na tvrdo sa žĺtok stáva konzistentným a vaječný bielok je tuhý, bez tekutých plôch. Ak chcete získať takéto vajcia, musíte ich nechať 12 minút vo vriacej vode. Ak ich nemôžete zjesť všetky naraz, môžete ich uchovávať v chladničke 7-10 dní, ale bez šúpania.