Ako variť vajíčko bez oleja alebo masla - výmena zásobníkov

Mám rada praženicu a praženicu, ale maslo alebo olej pravdepodobne pridajú zbytočné kalórie. Ako môžem vyprážať vajíčko bez masla? Skúšal som teflónovú panvicu, ale bol to neporiadok.

masla

odpovedať

Vyprážanie znamená varenie na oleji, takže technicky to nemôžete urobiť. Tuk je tiež vynikajúci, takže okrem kalórií aj niečo stratíte.

Ak používate teflón, keramiku alebo akýkoľvek iný nepriľnavý prostriedok, príliš nezvyšujte teplotu. Keď vajcia rozmiešate s mliekom, budú nadýchanejšie a stavím sa, že budú menej lepivé. Použite (povzdych) PAM alebo iný aerosólový sprej na varenie. Alebo panvicu jednoducho otrite naolejovanou papierovou utierkou. Dalo by to minimálne kalórie.

Je to smutné, ale mikrovlnné vajcia ich varia bez pridania kalórií (alebo čohokoľvek iného). Absolútne vynikajúce vajcia môžete pripraviť aj tak, že ich uvaríte do mäkka, čo nepridáva vôbec nič.

Moja všeobecnejšia rada je naučiť sa milovať trochu tuku a konzumovať rôzne čerstvé nespracované jedlá, ktoré vynikajúco chutia. Z dlhodobého hľadiska je to oveľa zdravšie ako len odrezať číslo. Lepšie je ísť na pár prechádzok/behov/výťahov, ako obetovať chuť. A tuk vedie k sýtosti, čo vedie k menej kalorickému odpadu z harabúrd neskôr v priebehu dňa.

Pošírované vajcia sú skvelou zdravou alternatívou k praženici. Podľa môjho názoru sú krajšie ako praženice, ale musia sa variť s čerstvými vajcami.

Môžete použiť nepriľnavý sprej na varenie ako PAM. Je založený na kanolovom oleji, ale ak sa použije správne vo veľmi krátkom spreji, dodá vášmu vajcu iba asi 3 - 5 kalórií.

Miešané vajcia sa dajú pripraviť v mikrovlnke a chutia vynikajúco. Dôležitou časťou nižšie je vajcia na krátku dobu v mikrovlnke, potom ich vyberte, premiešajte/roztlačte a vložte späť.

  1. Prasknite dve alebo tri vajcia v miske alebo v nádobe na mikrovlnnú rúru.
  2. Pridajte postriekané mlieko (nemusíte merať, ale 1 polievková lyžica na vajce, ak chcete)
  3. Prasknite trochu korenia a pridajte štipku soli.
  4. Dobre premiešame vidličkou.
  5. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu (už nie!)
  6. Vyberte obsah, premiešajte ho, najmä vyberte čiastočne uvarené vajcia zo strany misy.
  7. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu (už nie!)
  8. Odstráňte obsah, premiešajte. Teraz, keď máte viac uvarených častí, vezmite vidličku a roztlačte ju. Je dôležité, aby bola konzistencia v celej miske rovnaká.
  9. V závislosti od počtu vajec alebo mikrovlnnej rúry možno budete musieť pracovať v mikrovlnnej rúre 0 sekúnd, 30 sekúnd alebo 1 minútu.

Je tiež dôležité vajcia odobrať skôr, ako vyzerajú dobre. A stále ich sleduj, kým sú v mikrovlnke! Vajcia sa môžu tak rýchlo uvariť.

Úprimne povedané, je oveľa jednoduchšie ich pripraviť na panvici.

Problém s olejom môžete obísť tak, že namiesto toho na panvici použijete len malé množstvo vody a nevyprážate toľko ako plytké varenie. Stále budete vyzerať so smaženým vajcom, ale bez kalórií navyše.

Nie, že by som to odporúčal, pretože olej alebo maslo zlepšuje chuť a vzhľad praženice.

Myslel som len na nápad, ktorý by mohol byť zaujímavý, ak by ste skutočne chceli miešané vajíčko a nechceli ste si robiť starosti s miešanými vajíčkami. Čo ak „zamiešate“ vajce, ktoré je ešte v škrupine, fungovalo by to? No, malé googlenie ma priviedlo na stránku s pokynmi, ktorá presne to popisovala.

Takže zjavne môžete! Zhrnutie:

  1. Vezmite vajíčko a pár siloniek
  2. Surové vajce položte do stredu jednej z nôh
  3. Každou rukou chyťte jeden koniec nohy a krútte ním dookola, kým sa vajíčko 20 - 25-krát nekrúti.
  4. Rýchlo potiahnite a malo by sa to točiť rýchlo naopak.
  5. Či to funguje, môžete skontrolovať tak, že v tmavej miestnosti necháte presvitať svetlo. (Vajce by malo byť rovnomerne červené, nie žlté) (ak nie je zlomené, môžete dokonca vidieť obrys žĺtka).
  6. Varíme ako vajce uvarené na tvrdo.
  7. Prasknite a užívajte si!

Neodporúčam to, v skutočnosti odporúčam smažiť vajcia na nejakom slaninovom tuku, ale ak chcete vajcia s takmer bez pridaného tuku, zvážte kúpu mikrovlnného variča na vajcia. Napríklad tento uznávaný mikrovlnný varič na vajcia uvedený na Amazone. Na uvoľnenie vajíčok bude pravdepodobne potrebných najmenej pár kvapiek oleja. (Technicky bližšie k pytliactvu ako praženiu.)

Mám nádobu na mikrovlnnú rúru, ktorá sa zatvára a veľmi uľahčuje varenie vajec bez oleja. Mám ho od Walmartu (asi 3,50) a používam ho každý deň. Na chlieb môžete pridať kúsky morčacieho mäsa nakrájaného na paradajky (pre čarodejnice z piesku) a cibuľu na omeletu. stačí pridať trochu šľahaného šalátového dresingu a pesto 8)

Ušetril som tiež olej a maslo a našiel som spôsob, ako urobiť vajcia chutné: rozpustiť vo vajci kocku zlatej tehličky a potom ju ako obvykle osmažiť. Zistil som, že je najlepšie neustále miešať vajcia (t. J. Miešať ich) a nepredhrievať panvicu.

Na natretú panvicu použite sprej s olivovým olejom (alebo inú imitáciu PAM). Miešajte často pre miešané vajcia. Pri obidvoch druhoch vajec je dôležité panvicu rozprašovať horúco a potom vajcia pridať bezprostredne pred spálením spreja.

Nie je to také dobré ako ropa, ale bude to fungovať.

Doprajte si malú nepriľnavú panvicu na hornej poličke. Môžete variť vajcia bez tuku a nič sa nelepí.

Rex Stout (autor románov Nero Wolfe) nemá recept na miešané vajcia bez masla alebo oleja, ktorý zahŕňa miešanie šiestich vajec na panvici po dobu 20 až 40 minút.

Tento recept som použila párkrát a môžem povedať, že je. aj keď to trvalo istý čas, kým to bolo správne, konečné výsledky. skoro stoja za to. Kľúčom k tomu, ako to napraviť, je teplota. Na plynovej varnej doske potrebujete najmenší krúžok na najmenšom ohni a aj potom budete možno potrebovať medzi azbestom a panvou azbestový vankúš. Kilometrový výkon sa líši podľa elektrickej varnej dosky. Mal som elektrické varné dosky, ktoré vám umožňujú znižovať teplotu, aby ste nemohli uvariť ani vajíčko, a iné, ktoré opäť vyžadujú azbestový vankúš.

Ďalšou vecou je pomaly a často miešať. Musíte tam sedieť počas celej doby varenia a špachtľou škrabať dno panvice. Odporúčam použiť nepriľnavú panvicu a tepelne odolnú stierku zo silikónovej gumy. Miešam asi každých päť sekúnd.

Sám Rex hovorí, že 20-minútové vajcia sú dosť dobré na zjedenie a 40-minútové vajcia sú takmer dokonalé.

Šéfkuchár Daniel Patterson používa na prípravu miešaných vajec techniku ​​pytliactva:

Odporučil by som tento varič vajec z Lakelandu. Ja som svoje každé ráno použil na varenie 12 vajec a to zachráni neporiadok s panvicami plnými vriacej vody. Môže však robiť iba 7 súčasne a je škodlivá kvôli výparom.

Na veľmi horúcej a suchej panvici osmažte vajcia, vypnite oheň pri zapnutej panvici, zakryte ju a chvíľu počkajte. Potom zložte viečko a mierne vlhké, ale vyprážané vajcia, môžete slušnou špachtľou vypáčiť, pričom na panvici sa nebude držať takmer žiadne vajce.

Myslím, že sa stalo toto.

Počiatočný výbuch tepla poskytuje dostatočne vysokú teplotu na to, aby umožnil zhnednutie, ktoré charakterizuje praženicu a nie varené alebo pošírované vajce. Neskôr viečko zachytí vlhkosť, ktorá postupne zmäkne vajíčko, ktoré sa na panvici vysušilo. Keď panvica vychladne, vajíčko sa mierne zmenší. Zároveň sa medzi vajíčkom a panvou bude hromadiť kondenzácia, čo vajcu uľahčí vyprázdnenie alebo v niektorých prípadoch úplne voľné kĺzanie.

Možno sa mýlim s vysvetlením, ale táto metóda so mnou robí zázraky.

Vajcia si „vyprážam“ na „suchom grile“, čo znamená na mojej keramickej panvici bez oleja alebo masla. Pri miernom ohni a viečku vyjdú rovnako chutné, ako by vyzerali bežným spôsobom.