Spaľovanie tukov Sóda s hamburgerom - čertovská kombinácia - WELT
Pokiaľ ide o jedlo, Nemci majú jasné predstavy. Mal by dobre chutiť, byť zdravý a musí to byť rýchle - ukazuje to správa o výživovej hodnote federálneho ministerstva poľnohospodárstva.
Zdroj: Die Welt/Lena Mosel
Sladené nápoje majú nielen vysoký obsah kalórií. Môžu tiež spomaliť spaľovanie tukov - ak ich pijete k jedlu bohatému na bielkoviny. Štúdia, ktorá vám kazí chuť do jedla.
Nápoje s cukrom majú vysoký obsah kalórií a nenasýtia vás. Hovorí sa mu aj prázdne kalórie; telo z nápojov okrem veľa energie veľa neprijíma. Ak nechcete tučniť, musíte sa tejto energie zbaviť.
To je známe. To však zjavne v žiadnom prípade nie je všetko, čo hovorí proti cukrovým nápojom. Naznačuje to štúdia zverejnená odborníkmi na výživu v časopise „BMC Nutrition“. Sladké nápoje môžu pôsobiť ako skutočná brzda pri spaľovaní tukov - ak ich pijete k jedlu s vysokým obsahom bielkovín. Sóda s hamburgerom alebo cola so steakom? To by bol teda dvojnásobne hlúpy nápad.
Káva je teda koniec koncov zdravá
Káva je populárna a jej účinky na zdravie sú vždy kontroverzné. Dlhodobá štúdia teraz preukázala pozitívne účinky: Pijatelia kávy umierajú menej často na kardiovaskulárne problémy - a pečeň zjavne funguje lepšie.
Zdroj: N24/Fanny Juschten
Shanon Casperson, ktorý viedol štúdiu, je členom výskumného tímu amerického ministerstva poľnohospodárstva. Krajina má obrovský problém s výživou a veľmi veľa Američanov má vážnu nadváhu. Môže za to aj ich osudová láska k sladkým nápojom. Mimochodom, problémom nie je iba kola. Z predchádzajúcich štúdií Shanon Casperson a jej kolegovia vedeli, že pomarančový džús na raňajky neobsahuje iba veľa cukru - po raňajkách tiež spomaľuje spaľovanie tukov.
Skúšobné jedlo: šunka, syr, biele pečivo
Ako teda populárna kombinácia nealkoholických nápojov a mäsa ovplyvňuje organizmus? Casperson a jej kolegovia pozvali 27 dobrovoľníkov, 13 mužov a 14 žien, aby vykonali experiment. Všetci boli vo veku od 18 do 28 rokov, zdraví a ešte neboli príliš tuční. Každý účastník strávil deň v miestnosti, ktorá mala okná, z ktorých sa dalo pozerať von, a dvere pre prípad núdze. Bola tam posteľ, toaleta, televízia a tak ďalej.
Ale miestnosť zostala po celý čas pokusu zamknutá. Vedcom sa podarilo zmerať vzduch, ktorý sa privádzal do miestnosti, ako aj odpadový vzduch. Z nameraných údajov o vzduchu a hodnôt z moču účastníkov vedci dokázali veľmi presne vypočítať, čo sa deje v ich metabolizme, odborne povedané: metabolizmus. Tieto laboratóriá sa tiež nazývajú „metabolické komory“.
Účastníci dostali raňajky a obed s oboma jedlami: šunka, biele pečivo, syr čedar, maslo a zemiaky. Presne každá 500 kilokalórií. Ale niekedy 15 percent z týchto kalórií pozostávalo z bielkovín, niekedy 30 percent. Potom bol podiel šunky v potravinách vyšší.
Pri jedle bol pre všetkých nápoj, 360 mililitrov červenej, sladkej tekutiny, vyrobený z vody, čerešňového prášku - a cukru alebo sladidla. Cukrový nápoj mal 120 kalórií. Varianta sladidla rovnako dobrá ako žiadna. Chuť ale nemala byť odlíšiteľná, ľudia nevedeli, s akým jedlom sa popíjajú.
Chuť na slané jedlo sa zvýšila po sladkom pití
Merania ukázali, že ak bol v nápoji cukor, účastníci konzumovali nielen viac kalórií. Vaše telo tiež po jedle spaľovalo menej tukov. Pri ich bežných pohyboch v laboratóriu, pri dýchaní, trávení atď. Oxidácia tukov sa znížila v priemere o osem percent. Ak bolo v jedle viac bielkovín, účinok bol o to väčší. To prekvapilo najmä výskumníkov, píšu vo svojom hodnotení.
Majú podozrenie, že pečeň môže byť zahltená metabolizáciou bielkovín pri spaľovaní ďalších sacharidov z cukru. Jej štúdia ale nemôže poskytnúť vysvetlenie, iba zistenia.
Takto by sa hotové výrobky mali stať zdravšími
Minister poľnohospodárstva Christian Schmidt chce v hotových výrobkoch menej soli, cukru a tukov. Výrobcovia by sa mali dobrovoľne dohodnúť na cieľových hodnotách a prispôsobiť svoje recepty do polovice roku 2018.
Zdroj: N24/Achim Unser
Konzumácia sladkých nápojov by mohla viesť k tomu, že si človek ľahšie naberie tuk a rýchlejšie priberie, píšu „najmä vtedy, keď sú tieto nápoje kombinované s jedlom bohatým na bielkoviny“. Musíte dávať pozor na zloženie výživných látok v jedle - nielen na počet kalórií.
Účastníci tiež vyplnili dotazníky vo svojich laboratórnych komorách. Boli plní, na čo iné by mali chuť? Bohužiaľ, ak ich čerešňový nápoj obsahoval pravý cukor, zmenilo sa v nich niečo iné: zvýšila sa ich chuť na ešte viac slané jedlo.
Pouličné jedlo je nové rýchle občerstvenie
Skúšali ste už farebné hamburgery, čierne hranolky alebo pečený puding? To všetko je k dispozícii v hale pouličného občerstvenia na Zelenom týždni v Berlíne. Znamená to „prilákať pozornosť za každú cenu“.