Ako variť vinaigretu s fazuľou
Mnoho receptov na chutné šaláty, ktoré všetci poznali od detstva, sa posadilo na zadné sedadlo a ustúpilo novým pokrmom z rýb, ovociu a zelenine zo zámoria. Ale každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť taký bohatý zeleninový šalát ako vinaigrette.
| Zemiak - | 0,6 kg |
| Biele fazule - | 300 g |
| Mrkva - | 200 g |
| nakladané uhorky - | 300 g |
| Červená repa - | 0,5 kg |
| Cibuľa (sladká odroda) - | 100 g |
| Jarná cibuľka - | 40 g |
| čierne korenie a soľ - | na 5 g |
| Jablčného octu - | 2 TBSP. l. |
| Zeleninový olej - | 60 g |
| Čas varenia: 180 minút | Kalórie na 100 gramov: 76 Kcal |
V každej rodine je zvykom používať pri príprave rôznych jedál iný počet výrobkov - niekto dáva radšej viac zemiakov, možno aj mäsa alebo kapusty. Preto si veľa ľudí nebude pamätať, ako presná by mala byť táto vinaigretta.
Na začiatku varenia uvarte zemiaky, mrkvu, cviklu a fazuľu.
V takom prípade bude všetka zelenina pripravená v rôznych intervaloch, takže šalát sa krája počas jeho plnej pripravenosti a ochladenia.
Počas varenia môžete uhorky nakrájať na malé štvorčeky a z oboch cibúľ nakrájať druhy cibule.
Varená zelenina sa lepšie krája na kocky približne rovnakej veľkosti, ale nie príliš malé, aby sa z nich nedostala kaša.
Po tom sa očistená a vychladnutá mrkva krája - varí sa najmenej asi dvadsať minút. Za tým sa nakrájajú zemiaky (doba varenia je dvadsaťpäť minút). Potom sa pokrája cvikla, ktorá sa varí 40 - 60 minút, podľa veľkosti.
Pripravené suroviny na šalát a fazuľu sa nalejú do veľkej nádoby. Soľ, ocot, korenie, olej sa zmiešajú zvlášť a nalejú sa do zeleniny a potom sa všetko jemne premieša.
Nalejte šalát na chladnom mieste. Môžete podávať ako prílohu alebo ako samostatný pokrm.
Vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou
Nie je potrebné používať kyslé uhorky alebo kyslé uhorky. Na výrobu vinaigretty budete potrebovať:
- Mrkva - 250 g;
- Repa - 400 g;
- Zemiaky - 0,5 kg;
- Fazuľa (biela jemná) - 300 g;
- Kyslá kapusta - 0,4 kg;
- Slnečnicový olej - 40 ml;
- Soľ - 3 g (štipka).
Z dôvodu úspory času pri varení musí byť fazuľa cez noc namočená vo vode - doba varenia je 30 minút. Musíte uvariť všetku ostatnú zeleninu - zemiaky, mrkvu a cviklu.
Cvikla sa uvarí rýchlejšie, ak sa bude piecť na miernom ohni s otvoreným vekom. Prvé normálne varené zemiaky v uniforme - niekde za dvadsaťpäť minút. Pripravenosť mrkvy sa dá zistiť popichaním koreňovej zeleniny vidličkou - ak sú zuby príboru jemne zasunuté - je pripravená.
Všetka zelenina musí vychladnúť a olúpať. V nádobe nemusíte krájať príliš malé kocky, pre lepšie premiešanie je lepšie zvoliť trochu viac.
Zhora sa na varené výrobky naleje kapusta, soľ a olej. Po premiešaní šalátu jemne premiešame.
Vinaigrette je pripravená, ale nebudete ju musieť na pár hodín odložiť, aby ste ju namočili na chladnom mieste.
Vinaigrette s konzervovanými fazuľkami a hubami
S príchodom jesene sa na stôl podáva najzdravšia a najchutnejšia zelenina. Rôzne výrobky možno úžasne kombinovať a vytvoriť vinaigretu, ktorá je od detstva dobrá a známa. Zároveň môžete šalát spestriť pridaním obľúbených marinovaných húb. Na vytvorenie výdatného jedla budete potrebovať:
- Konzervované fazule - 200 g;
- Repa - 400 g;
- nakladané huby (medové huby) - 300 g;
- Zemiaky - 0,5 kg;
- zelená cibuľa a cibuľa - každá po 70 g;
- Rastlinný olej - 50 g;
- Ocot (jablko alebo víno) - 15 g;
- Soľ, korenie na štipke.
Čas potrebný na prípravu produktov a skutočného procesu varenia je hodina a pol a nutričná hodnota 100 gramov vinaigretty bude 84 kcal...
Dajte na sporák vodu a po uvarení pridajte nelúpané zemiaky a cviklu. Keď sa zelenina pripravuje, vyberte si potrebné jedlá do šalátu.
Nalejte huby do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte tekutinu z nádoby s fazuľou. Vložte všetko do vinaigretty. Potom pridajte vopred nakrájanú cibuľu a zelenú cibuľu.
Uvarenú zeleninu ošúpte a nakrájajte na štvorce. Vylievanie na ďalšie výrobky. Zálievka na vinaigretu vyrobená z octu, soli, oleja, korenia. Nalejte túto zmes do výrobkov a celý šalát dobre premiešajte.
Miska sa môže podávať s chlebom zdobeným zeleňou. Môžete tiež pridať octový dresing do jedla osobitne bez kombinácie všetkých produktov.
Ako variť chutné palacinky bez droždia, prečítajte si náš článok.
Prezrite si naše tipy na výber torty na detskú párty. A výber zaujímavých koláčov.
Neobvyklý lístkový vinaigrette so zelenými fazuľkami
Na prípravu neobvyklého a originálneho šalátu nemusíte chodiť do kuchárskej knihy alebo na internet - stačí pridať starý a známy šalát a trochu zmeniť jeho recept a spôsob podávania.
Z jednoduchého zeleninového šalátu, ktorý pozná takmer každý, si môžete pripraviť vrstvený šalát a presne rovnakým vrcholom môžu byť aj zelené fazuľky. Na výrobu nového starého receptu budete potrebovať:
- Mrkva - 200 g;
- Zemiaky - 400 g;
- Citrónová šťava - 20 g;
- Soľ - 5 g;
- Repa - 300 g;
- Fazuľa (zelené fazule) - 150 g;
- mäkká horčica - 30 g;
- Feniklové bylinky - 20 g;
- Olivový olej - 50 g.
Pomocou tlakového hrnca sa doba varenia šalátu zníži na hodinu, ale obsah kalórií v miske zostane takmer nezmenený - sto gramov je 90 kcal.
Zelenina bez šupky, dobre opláchnite, vložte repu do samostatnej misy a kombinujte zemiaky a mrkvu. Nalejte zelenú fazuľu, aj keď je zmrazenú, na osem minút do vriacej, mierne osolenej vody, potom ju zalejte studenou vodou, aby zostala svetlá...
Všetku varenú zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kocky, nemiešajte. V samostatnej miske zmiešajte maslo, horčicu, citrónovú šťavu a soľ - bude to voňavá vinaigretta. Túto zmes rovnomerne rozdeľte na zeleninu, nalejte a premiešajte.
Aby sa vrstvy nemiešali, je lepšie dať vinaigretové vrstvy do jednotlivých váz alebo pohárov v náhodnom poradí. Na vrch posypeme nadrobno nakrájanou zeleňou a môžeme slúžiť.
Kulinárske tipy
Najskúsenejší kuchárski špecialisti používajú svoje vlastné malé tipy, ktoré poznajú iba oni a ktoré im pomôžu pri správnej príprave a konzervácii prospešných látok obsiahnutých vo výrobkoch. Tu sú niektoré z nich:
- Pri výbere zeleniny je lepšie držať sa koreňov, ktoré budú malé a rovnako veľké;
- Voda by mala byť privedená k varu a až potom ponorená do zeleniny;
- Cibuľa by nemala byť horká ani nasekaná, vložte ju na päť minút do horúcej vody a stlačte;
- Aby ste zabránili tomu, aby sa všetka zelenina zmenila na jasne červenú, musíte do nakrájanej repy pridať trochu rastlinného oleja a pridať ho do šalátu pred zmiešaním všetkých produktov.
- Šalát po dlhom odstavení v chladničke stratí svoju arómu a chuť. Je vhodné variť po menších dávkach, ale varená zelenina vydrží nelúpaná 24 hodín.
Pokúste sa experimentovať s prísadami šalátu s fazuľou, nemali by ste ísť ďaleko od klasického receptu a tiež sa lepšie spoliehajte na chute rodiny a blízkych, pre ktorých sa jedlo pripravuje.