Ako vegetariáni by sme sa nestali ľuďmi - SVETOM
Fleischekel je dnes znakom zdokonaľovania. Bledá pokožka ako kedysi
Zdroj: Moment/Getty Images
Baraní semenníky alebo sobia stopka? Mäsožravce jedia všetko. Aj keď sa vegáni považujú za avantgardu výživovo-filozofického vzdelávania: Naši predkovia boli blázni do mäsa.
Už sa nemožno spoliehať na to, že vyrezávanie vianočnej husi je v našej spoločnosti stále pevne zakotvené ako základná kultúrna technika. Čoraz viac ľudí jesť mäso takmer výlučne v úpravách a prípravkoch, pri ktorých už nie je možné rozpoznať pôvod zvieraťa. Burgers alebo Chicken McNuggets pozostávajú z ochuteného mäsového cesta, ktoré je tvarované do štandardizovaných kúskov veľkosti sústa. V domácej kuchyni sa nespracuje takmer nič iné ako mleté mäso alebo hydinové filety priateľské k tanierom.
Pre niekoho nemusí byť iba technická, ale aj duševná výzva zdolať pečenú hus s rezbárskou súpravou, oddeliť jej prsné mäso od hrudnej kosti a precvičeným strihom oddeliť nohy od zvyšku kostry, aby pôsobil dojmom vzniká zručnosť a námaha. Manžety ani predná časť košele by nemali byť znečistené, ak hostiteľ prerezá a porciovaného tučného slávneho vtáka rezbárskym náradím.
Kdekoľvek sa to stane, civilizačný proces - hovoríme o Európe - dorazil do buržoázneho veku. Ľudia už nejedia rukami, ale nožom a vidličkou. Používanie nástrojov je zdokonalené. V ideálnom prípade nie je medzi pečienkou a jedákom žiadny fyzický kontakt predtým, ako zhryz zmizne v ústach, ktoré zostanú počas žuvania zatvorené a okamžite sa otrepu, ak by si zo zubov našli cestu tuk alebo šťava. Stáva sa, že prirodzenú spontánnosť jazyka nie je možné v takýchto prípadoch úplne obmedziť. Ale obrúsok je okamžite tam, dabuje, čistí a disciplinuje.
Napriek všetkému zdokonaleniu kultúry sú archetypálne prvky technológie konzumácie ľudského mäsa stále prítomné a rozpoznateľné pri vyrezávaní vianočnej husi pomocou rezania a delenia mäsa pomocou nástroja. Človek sa mohol stať človekom len preto, že sa naučil vyrezávať.
V stanoch mongolských nomádov alebo pri požiaroch a v chatrčiach pôvodne žijúcich poľovníckych národov je možné pozorovať stále surový spôsob použitia tohto náradia: Jedna ruka prinesie kúsok mäsa, či už baraní semenník alebo sobiu stopku, do úst, zuby ho uchopia, a druhá ruka odrezáva sústo nožom priamo pred ústami. Takéto mäso sme jedli viac ako dva milióny rokov.
Najstaršie kamenné nástroje vyrobené človekom sú staré 2,7 milióna rokov. Priradia sa k „schopnej osobe“ Homo habilis, ktorá prešla z čisto vegetariánskej na čiastočne až prevažne mäsožravú stravu. K tomu ho mohli posunúť klimatické zmeny. Lesy preriedené do saván, v ktorých menej kvitli zeleninové jedlá, ktoré mohli stráviť hominidy. Homo habilis musí byť o to zvodnejšia vôňou tých masových hôr, okolo ktorých sa zhromaždili hyeny, levy a ďalší lovci, aby si udierali do pier pre výživné jedlo.
Predchodcovia Homo habilis rýchlo dosiahli hranice svojej anatómie, keď sa ostýchavo priblížili k pozostatkom takéhoto zabíjačkového festivalu. Nestálo to za námahu a nebezpečenstvo, čo si mohli škriabať z kostí svojimi bylinožravými zubami a krehkými nechtami. V určitom okamihu jeden z týchto prvých ľudí musel začať používať kamene na ostrenie. A v určitom okamihu sa Homo habilis naučil vyrábať také rezné nástroje s ostrými hranami z polotovarov. Vedel, na ktorých sutinových poliach možno nájsť najlepšiu surovinu, a ďalej rozvíjal tvar vytesaných kameňov.
Homo habilis bol požierač zdochlín. Lov ešte nebol stredobodom jeho existencie. Ale on bol takpovediac liahnutím podmienok pre tento dôležitý evolučný skok. Jeho raný ľudský organizmus zaplavený živočíšnymi bielkovinami dával prebytok energie do hlavy, teda do vývoja mozgu. Aj keď je dnes nadmerná konzumácia mäsa spojená s mentálnou retardáciou a vegetariáni a vegáni sa považujú za avantgardu nutrično-filozofickej osvety, treba si uvedomiť, že dnes by už nikto nemohol myslieť na vegánsku myšlienku, keby naši predkovia nejedli mäso milióny rokov ako blázni.
Homo erectus išiel po stopách Homo habilis, skvelého chlapíka, ktorý skutočne vedel, čo má robiť s jeho mozgom, superhuntera, ktorý dokázal spoločensky spolupracovať, možno dokonca hovoriť a ktorý dokázal ovládať oheň. Zabil veľkú zver a vedel, ako spracovať materiály, ktoré mu jeho korisť poskytovala. Inými slovami: Môže robiť všetko, na čom v ľudskom živote záleží. V ľudskom rodokmeni je stále veľa medzier, ktoré sa len ťažko niekedy dajú uzavrieť.
Prehistorickí historici a antropológovia sa ale vo veľkej miere zhodujú v jednej otázke: s Homo erectus sa musí jednať ako s našim priamym predkom. Z nej sa v Afrike vyvinul Homo sapiens, anatomicky moderný človek, a v Európe neandertálci, Homo neandertalensis. Bolo to iba pred 200 000 až 300 000 rokmi. Obaja sa stretli asi pred 40 000 rokmi niekde na juh od severoeurópskej ľadovej čiapky. Ako tieto stretnutia vyzerali, nevieme. Celkom isté je, že neandertálci zmizli v krátkom čase asi pred 30 000 rokmi.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Niektorí vedci majú podozrenie, že mali demografický problém, nedostatok potomkov, príliš málo detí na ženu. Môže sa tiež stať, že nezvládli drastické klimatické výkyvy počas ľadovej doby. Ale nedá sa povedať, že by boli všeobecne „horší“ ako my. Boli to tiež dobrí lovci. Mali jazyk, predstavu o posmrtnom živote, zdobili sa, možno aj bubnovali. A samozrejme nemožno predpokladať, že neandertálska civilizácia bola za 200 000 rokov svojej existencie statická. Jeden by chcel spoznať tohto brata, aj keď to súvisí so znepokojivým uvedomením si, že my „moderní“ ľudia sme neboli jediným ľudským druhom, ktorý osídlil planétu v období, ktoré je mnohonásobne dlhšie ako ľudská história od čias prvých vyspelých civilizácií . A nie my, ale neandertálci sú prvými Európanmi.
V múzeu Neantherthal - to je v skutočnosti písané s „th“ - sa v Mettmannovi môžete priblížiť k neandertálskemu človeku alebo k obrazu, ktorý o ňom dnes robí veda, ako kdekoľvek inde. Bol rekonštruovaný podľa všetkých pravidiel umenia. Pozerá sa na vás so šibalstvom v očiach. Pôsobivé červenkasto voňajúce zuby na tvári ho mohli identifikovať ako útulné sústo červeného vína. Ale samozrejme sa nezúčastnil na takýchto požehnaniach, čo však neznamená, že sa nevedel opiť. Zdá sa však, že veľký nos bol adaptáciou na drsné podnebie. Než sa vrútil do pľúc, zahriala ľadovo studený dych.
V súlade s pražským vianočným obdobím sa v Múzeu neandertálcov koná špeciálna výstava na tému „Mäso. Lovci, rybári, lovci v dobe kamennej “. Je tam zobrazené všetko, čo sa musí stať, kým začnete rezbárstvo. Mäso je palivom biologickej evolúcie, umenia jeho získavania a umenia kultúrnej evolúcie. „Schöningerove oštepy“, ktorých drevo sa pri nedostatku kyslíka zachovalo v slatine, sú staré 300 000 rokov.
Táto rodina je úplne vegánska - vrátane psov
Vegáni sú v móde: Asi 1,2 milióna ľudí v Nemecku sa už zaobíde bez akýchkoľvek zvierat. Počet sa ročne zvyšuje o 25 percent. Všetci v rodine Bröderovcov sú vegáni, dokonca aj psy.
Keď ich pred 20 rokmi vykopali neďaleko Helmstedtu, nechceli uveriť tomu, čo tam našli: perfektné lovecké zbrane pre Homo heidelbergensis, ktorý stojí medzi Homo erectus a neandertálcami. Detailné repliky dokázali, že ich letové vlastnosti presne zodpovedali vlastnostiam moderných konkurenčných oštepov. Stopy po spracovaní sú zreteľne viditeľné, čo svedčí o presných znalostiach balistiky oštepov. Lovci na tomto mieste chytili divé kone.
Je ohromné, s čím prišli naši predkovia na získavanie živočíšnych bielkovín. Mamuta zahnali do kúta a pomocou pascí chytili vtáky a malé cicavce. Naučili sa loviť pomocou háku, siete a pasce. A s vrhačom oštepov a lukom vymysleli technické systémy, ktoré sú svojho druhu neprekonateľné dodnes. A všetko toto umenie slúžilo mäsiarstvu.
Fleischekel je dnes znakom zdokonaľovania. Bledá pokožka ako kedysi. V našej rovnostárskej spoločnosti je zrieknutie sa mäsa jedným z mála prostriedkov spoločenského rozlišovania, ktoré je možné nehanebne použiť. Iba u tých, ktorí pohŕdajú mäsom, stále existuje spoločenský režim opovržlivého pozerania sa na všetkých ostatných. Dokonca by sa malo stať, že bude z toho dôvodu trvale narušený vianočný pokoj. Jeden by mal nechať svoje myšlienky putovať do hlbín našej histórie kvôli voňavej vianočnej husi. A kto vyrezáva hus, nech povie: Jedzte mäso, aby ste zmúdreli.
Špeciálna výstava „Mäso. … “V múzeu neandertálcov je možné vidieť do 15. marca.