Ako viesť zdravú stravu s nízkym obsahom soli
Pravdepodobne na svete neexistuje korenie, ktoré by bolo také populárne ako soľ. Bývala to vzácna vzácnosť. Dnes ju nájdete v každom supermarkete. S týmto minerálom chutí každé jedlo oveľa lepšie. Väčšina ľudí však ešte nevie o ničivých účinkoch tejto zložky. Solíte príliš veľa.
Prečo je soľ dôležitá pre ľudí?
Minerál je nevyhnutný pre prežitie človeka. Skladá sa čiastočne z sodíka a chloridu. Sodík a draslík poháňajú pohyb svalov. Reguluje tiež acidobázickú rovnováhu a vodnú rovnováhu.
Látka sodík hrá dôležitú úlohu v tráviacich šťavách a pri spracovaní prvkov. Podporuje tvorbu kostí a aktivuje metabolické procesy. Nakoniec udržuje napätie tkanív a pomáha pri svalovom napätí.
Z čoho je soľ?
Minerál sa skladá z dvoch látok chlóru a sodíka. Často tiež obsahuje malé množstvo iných minerálov. Napokon veľa solí môže obsahovať aj vápnik alebo horčík. Väčšina solí je obohatená jódom, aby sa získalo dostatok jódu.
Jód pomáha štítnej žľaze produkovať základné hormóny. Niektoré kuchynské soli navyše obsahujú fluorid.
Prečo je príliš veľa soli nezdravé
Normálna potreba je medzi 2 a 6 gramami denne. Športovci dokonca potrebujú až 20 gramov na deň. Napríklad 100 gramov salámy už obsahuje 3 gramy soli. Aj čokoláda obsahuje soľ. Jasná spotreba je takmer nemožná.
V Nemecku sa teraz soľ konzumuje výrazne nad odporúčanou spotrebou. Muži jedia v priemere 8,8 gramu denne, zatiaľ čo ženy 6,3 gramov.
Tí, ktorí konzumujú veľa soli, sú veľmi smädní. Môžu sa navyše vyskytnúť nasledujúce následky:
- vysoký krvný tlak
- Srdcovo-cievne ochorenia
- Zlyhanie obličiek
- artérioskleróza
- artritída
Skrytá soľ v jedle
Ľudia konzumujú veľa tohto minerálu, pretože je ukrytý v mnohých potravinách. Výsledkom je, že si už nevšimnete, že jete niečo slané. Vo veľkom množstve sa nachádza aj v údeninách a mäse.
Okrem toho má veľký podiel aj chlieb, pečivo a mliečne výrobky. Hotové výrobky sa považujú za mimoriadne slané, najmä za potraviny balené v plechovkách.
Ako znížiť príjem soli
Aby ste jedli menej tohto minerálu a váš krvný tlak bol nižší, mali by ste vždy variť čerstvé a vyhýbať sa hotovým výrobkom. Môžete tiež z času na čas zvážiť stravu s nízkym obsahom solí, ktorá obsahuje zemiaky, ryžu, ovsené vločky, ovocie a zeleninu.
Môžete sa tiež riadiť týmito tipmi:
- Jedzte veľa rastlinných produktov a menej živočíšnych potravín.
- Vždy najskôr dochuťte čerstvými bylinkami.
- Používajte metódy varenia s nízkou vodou. Jedlo si zachováva svoju vlastnú chuť a potom musíte použiť menej soli.