Ako vyrobiť perfektné martini - Pánska akadémia
Kedy je najlepší čas na martini? Nikdy! Vždy príprava martini zahŕňa pocit pokoja a šťastia. Martini je nápoj, z ktorého srší štýl a elegancia. Martini je prepracovaný nápoj a vzhľad martini na veľkých obrazovkách to iba potvrdil. Zistiť ako vyrobiť perfektné martini, a týmto spôsobom pravdepodobne ešte viac pochopíte a obdivujete záhadu Jamesa Bonda.
Trochu histórie
Niektorí tvrdia, že martini bol prvý kokteil v histórii. Ostatní s týmto tvrdením nesúhlasia. Nech je pravda akákoľvek, martini je nápoj, ktorý je overovaný už dlho. Legendárni barmani tejto planéty vždy považovali martini za „kráľa koktailov“.
Martini vstúpil na scénu v 19. storočí. Bol ušľachtilým potomkom kokteilu Fancy Gin, ktorý obsahoval zmes holandského borievky gin, curaçao vyrobeného z ovocia laraha (citrusy, ktoré sa vyskytujú iba v holandských kolóniách) a slávneho horký Boker, ktorý sa narodil v roku 1828. V tomto koktaile sa použilo aj korenie Cassia a kardamón plus kvapka pomarančovej kôry. Po dlhú dobu bol Bokers jediným horkým nápojom používaným do koktailov.
V dnešnej dobe je moderné martini oveľa suchšie a vo všeobecnosti je to „vážnejší“ nápoj, ako tomu bolo na začiatku. Ľudia ho stále milujú. A existuje dlhý zoznam slávnych fanúšikov tohto kokteilu: americký prezident Franklin Roosevelt, spisovateľ Raymond Chandler, Winston Churchill, americký komediálny herec WC Fields a samozrejme nepostrádateľná postava Homer Simpson.
Čo obsahuje martini
Pokiaľ ide o ingrediencie, martini je jeden z najjednoduchších koktailov, vrátane niekoľkých vecí. Proporcie sú však veľmi dôležité pre reprodukciu ideálnej arómy martini. Recept je jednoduchý na prípravu a zapamätanie si.
prísady:
- 60 ml ginu
- 15 ml suchého vermútu
- 15 ml sladkého vermutu
- Citrón alebo olivy na ozdobu
Inštrukcie:
Vložte tekuté prísady do šejkra spolu s kockami ľadu a dobre ich premiešajte, potom sceďte do vychladeného koktailového pohára a nechajte ľad v šejkri. Pridajte skrútenú citrónovú kôru alebo 1-2 zelené olivy. Nikdy nie oboje.
Viac podrobností o ingredienciách
Pre nováčikov sa krátky zoznam prísad javí ako jasný a dobre zavedený, ale existuje niekoľko spôsobov, ako byť inovatívny a vychutnať si variácie, aby ste vytvorili dokonalý kokteil.
Ľad
Ak sú iba dve alebo tri skutočné ingrediencie, stáva sa ľad nevyhnutný. Ľad martini viac než len ochladzuje - veľa vecí sa deje za „zatvorenými dverami“. Ľad by ste mali používať opatrne, aby ste sa uistili, že nápoj ochladzuje a neriedi ho. Nepoužívajte drvený ľad, ako napríklad v margarite. Potrebujete kocky, aby ste vytvorili dokonalé martini.
Gin alebo vodka?
Môžete použiť gin alebo vodku, obe sú v poriadku. Záleží len na vašich preferenciách, ale myšlienkou je vyhnúť sa lacným značkám pri príprave kráľa koktailov.
Ak je váš obľúbený nápoj gin, vyberte si značku ako Bombay, Beefeater alebo Tanqueray. Akýkoľvek dobrý gin funguje skvele, takže môžete experimentovať. Čistý profil martini umožňuje experimentovať s akýmkoľvek typom ginu, pretože nekonkuruje iným príchutiam. Odborníci zvyčajne používajú London Dry Gin, pretože má silnejšiu arómu borievky.
Čo sa týka vodky martini, stala sa veľmi populárnou v 90. rokoch, dokonca prekonala popularitu gin martini.
vermút
Vermút zase hrá zásadnú úlohu pri príprave dokonalého martini. Vermút je víno obohatené alkoholom, s koriandrom, muškátovým orieškom a inými bylinami a koreninami, zmiešané s borievkami a pomarančovou kôrou. Po otvorení by sa mal pohár vermútu uchovávať chladný najviac tri mesiace.
Vermút dáva meno martini, napríklad ho robí suchým alebo polosuchým. Ak chcete, aby boli martini suché, použite v porovnaní s ginom minimálne polovičné množstvo vermutu s pomerom 6: 1. Ak chcete, aby bola menej suchá (mokrá), je pomer 3: 1. Pokiaľ ho vôbec nechcete mať suchý (extra mokrý), je pomer 1: 1.
Môžete tiež experimentovať s vermutom, aby ste našli ideálnu kombináciu. Dobrý nápad je začať so známymi značkami, ako sú Cinzano, Carpano, Vya alebo Noilly Prat. Keď už objavíte, čo sa vám páči, môžete sa obrátiť aj na menej známe značky od malých výrobcov.
ozdobiť
Môžete tiež experimentovať so zdobením nápoja. Ako som už povedal, klasické ozdoby odkazujú na tenkú citrónovú kôru alebo zelenú olivu (alebo dve). Znalci tvrdia, že oliva sa najskôr nechá prejsť olejom, do ktorého bola vložená, potom sa veľmi pomaly vloží do pohára, aby nedošlo k narušeniu zmesi ginu a vermútu. Môžete pridať dve alebo tri kvapky tohto oleja (ktorý zvýrazní chuť), v tomto prípade špinavého martini.