Ako vyzerá ideálna strava Dagmar von Cramm
Bezprecedentná situácia: geneticky sa hodíme do obdobia hladu, ale nie do krajiny mlieka a medu. Chce to veľa vôle a energie, aby ste sa dobrovoľne obmedzili, vyvíjali nepríjemný pohyb, žuvali surovú zeleninu namiesto grilovania smoothies a aby ste mali občas čo-to na ústa, mať zatvorené ústa. Neexistuje na to žiadny kúzelnícky trik, je to tvrdá vôľa - proti životným návykom a proti nášmu inštinktu, čo najrýchlejšie, najpohodlnejšie a čo najviac.
Zásada: znížiť spotrebu energie
Zdá sa to veľmi jednoduché: Obezita sa hromadí, keď prijmete viac energie, ako spotrebujete. Všetky diéty nejako znižujú príjem kalórií. Problém: telo sa začína ukladať. Znižuje fyzickú aktivitu - unavíte sa. Znižuje teplotu - mrznete. Používa každý kúsok jedla - dostanete zápchu. Svalová hmota sa odbúrava viac ako tukové vankúšiky - na rozdiel od tukových preto klesá potreba kalórií, pretože svalové bunky spotrebúvajú energiu. Koniec príbehu: Opäť priberiete, akonáhle opustíte diétnu cestu a znovu sa stravujete „normálne“. V horšom prípade potom vážite viac ako pred diétou - objaví sa obávaný jojo efekt.
Žonglovanie s výživnými látkami
Väčšina diét nielenže znižuje príjem kalórií, ale tiež mení pomer výživných látok v snahe oklamať metabolizmus.
bielkoviny.je v malej miere potrebný na obnovenie bunkovej látky. Ak sa zje viac bielkovín, slúžia tiež na dodanie energie. Pritom si bielkoviny vytvárajú - ako hovorí veda - „špecificky dynamický efekt“. Musí sa prestavať, táto reakcia generuje teplo. Niektoré kalórie teda vyprchajú a náš vnútorný motor beží na plné obrátky. Páky sú spaľované: dobré pri chudnutí. A cítite sa plný. Preto niektoré diéty pracujú s proteínovými koncentrátmi - veľký biznis. Klasikou v tomto smere je nízky obsah sacharidov, májová diéta (9 vajec natvrdo uvarených denne), manažérska strava alebo metóda Logi.
sacharidy.sa štiepia najrýchlejšie - najmä ak pochádzajú z bielej múky, cukru alebo štiav: Vstupujú do našej krvi ako glukóza a spúšťajú uvoľňovanie inzulínu, ktorý transportuje cukor z krvi do buniek. Inzulín je tiež zodpovedný za premenu prebytočnej energie na tuk a jej ukladanie. Je to akosi výkrm. Existujú ale aj sacharidy, ktoré sa štiepia pomalšie, napríklad celozrnné výrobky, hrubá zelenina alebo ovocie. Kombinácia tukov a bielkovín môže tiež spomaliť tráviaci proces. Glykemický index (skrátene Glyx) alebo zaťaženie je mierou „inzulínového účinku“: čím je vyšší, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi. Glyxova diéta a Montignacova metóda využívajú tento efekt: uprednostňujú sa jedlá s nízkym obsahom glyxu, vyhýbajú sa sladkosti a chlieb.
tučný.bol dlhý darebák. Pretože nesie zodpovednosť za artériosklerózu, má najvyššiu hustotu energie (9 kcal/g) a je často ukrytá v sladkostiach, hotových jedlách, klobáse a syroch. Nízky obsah tuku teda znamená aj celý pohyb - konvenčné diéty tiež majú tendenciu znižovať obsah tuku podľa hesla: namiesto čokolády gumené medvedíky. Na zdravé a nevyhnutné polynenasýtené mastné kyseliny sa často zabúda. Atkinsova diéta a Low Krabí - oba obmedzujú sacharidy mimoriadne vedome - sú založené na konzumácii tukov. To prekvapivo vedie k krátkodobému zlepšeniu hladiny lipidov v krvi. O možných negatívnych dlhodobých škodách sa stále rokuje.
Tréningové správanie
Nielen to, čo - svoju úlohu zohráva aj to, ako sa stravujeme. Trend smeruje k trom hlavným jedlám, dokonca k „zrušeniu večere“. Vedecké údaje o otázke frekvencie sú tenké. Posledné štúdie však zvyknú uprednostňovať časový limit pre jedlo. Na druhej strane je možné jednoznačne preukázať pozitívny vplyv cvičenia. Pretože energetická bilancia sa dá zmeniť aj zvýšením spotreby! Ďalším novým zistením je, že dostatok spánku je dôležitý pre zdravú váhu. Presné vysvetlenie ešte len čaká - sú podozrivé hormonálne mechanizmy, ktoré súvisia so spánkom. Hádanky genetickej predispozície - alebo úlohy črevnej flóry - ešte nie sú vyriešené.
Existuje čarovný vzorec?
Už ste uhádli: nie! V závislosti od vašich dispozícií a preferencií vedú k vášmu cieľu rôzne cesty. Lepšie vzdelávanie v oblasti výživy, viac pohybu a rozumné vzdelávanie v oblasti výživy od útleho veku môže zabrániť hromadeniu tukových usadenín. Brániť sa pred začiatkami je mottom. A to je vlastne úloha pre celú spoločnosť, ktorá ovplyvňuje aj potravinársky priemysel a obchod s ich ponukami. Zdá sa však, že rozhodujúca je vaša vlastná motivácia: Pre úspešné a dlhodobé chudnutie je vo väčšine štúdií rozhodujúce chudnutie „urob si sám“ bez skupiny alebo rady a pravidelného váženia: Áno, môžem!
Diéty vysvetľujem aj na YouTube!