Ako vyzerá svadobné menu výživového poradcu
Pravdepodobne viete alebo tušíte, že menu pre špeciálne príležitosti sú skutočné kalorické bomby: bohaté predjedlo, dve hlavné jedlá, koláč a výber koláčov, alkoholické a sýtené nápoje. Avšak ani odborníci na výživu nepodporujú vzdanie sa svadobného menu, aj keď máme podozrenie, že by uprednostnili bufet. Rovnako ako mnohé z rozhodnutí týkajúcich sa organizácie svadby, aj jedlá z jedálneho lístka môžu byť ťažkou voľbou, keď napríklad rodičia ženícha trvajú na tom, aby sa v ponuke objavili sarmales a snúbenci uprednostňovali vegetariánske jedlá. S ohľadom na tieto dilemy som využil skutočnosť, že doktorka Madalina Truica, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby na klinike Smart Nutrition Clinic, sa nedávno vydala, aby zistila, ako si odborníčka na výživu vyberá jedálniček pre svoju vlastnú svadbu.
7 chutných pochutín, ktoré nechýbajú v chladničke odborníkov na výživu
Tradičné menu vs. medzinárodný
Vždy budeme mať túto dilemu, vybrať si medzi tradičným a medzinárodným menu, pretože sa pokúsime zosúladiť rôzne chute hostí. Na základe akých kritérií som si vybral menu pre svoju svadbu? V prvom rade som chcel, aby to bolo trochu iné, teda aby obsahovalo jedlá, ktoré sa konzumujú menej často. Nechápte ma zle, mám rád tradičné jedlá. Väčšina receptov, ktoré varím, je inšpirovaná chuťou z detstva, ale myslela som si, že medzinárodné menu je s takouto udalosťou zlučiteľnejšie. Ale aj s kalorickým rozpočtom! Priznám sa, nemohol som sa dostať z role výživovej poradkyne, tak som si vybral jedálniček a podľa počtu kalórií. A nie nevyhnutne preto, že som nechcel povzbudzovať prebytočné kalórie, ale preto, že neznášam plytvanie jedlom.!
Ako predjedlo: Kombinácia medzinárodnej kuchyne a autentických rumunských chutí je voľbou, ktorá vašich hostí určite príjemne prekvapí. Do predjedla pripraveného na svadbu som zaradil ako medzinárodné jedlá krevetový kokteil na surovom šaláte, údený losos charlotte, perfektný s kačaciu pečeň a kuracie mäso s čučoriedkovým želé, a čo sa týka tradičných jedál, nemohol som sa vzdať na baklažánový šalát a čerstvú sezónnu zeleninu!
Druhá hlavná cesta bola ryžové pláty plnené kozím syrom a hubami, podávané s trojicou šalátov. Tento variant som zvolil namiesto tradičnej kyslej kapusty, ktorá je z výživového hľadiska dostatočne konzistentným jedlom, ktoré sa podáva ako hlavné jedlo.
V neposlednom rade červené mäso vo všeobecnosti nechýba na udalostiach, je to podľa vkusu väčšiny. Počet kalórií v konečnej miske závisí od druhu mäsa, spôsobu jeho prípravy a obloha, ktorá ho sprevádza. V tejto kapitole som slúžil hovädzie svaly, pre ktorú som si vybral mrkvové a brokolicové pyré namiesto obvyklých zemiakov, pretože toto jedlo by bolo príliš kalorické a chcel som, aby si hostia pochutnali aj na dezertoch.
Pravdepodobne máte podozrenie, že som sa nerozhodol pre cukráreň ... Jediným dezertom, ktorý sa podával počas večera, bol malinový čokoládový koláč. Chcel som, aby bol nahý, teda aby ho nezdobila tá cukrová pasta, ktorá by ho nabíjala kalóriami a neprimerane ovplyvňovala chuť čokolády. Namiesto toho som usúdil, že čokoláda „robí dobrý domov“ zmrzlinou, a vybral som si, že ju budem podávať s vanilkovou zmrzlinou.
Odporúčaná fotografia od IVASHstudio cez Shutterstock