Tuky pri potravinovej terapii porúch lipidov
Mastné jedlá zvyčajne obsahujú zmes rôznych mastných kyselín. Nasledujúca tabuľka zobrazuje priemerné zloženie mastných kyselín v niektorých rastlinných a živočíšnych potravinách.
| Živočíšny tuk | ||||
| Mliečny tuk | 67 | 25 | 2 | 6. |
| Bravčová masť | 39 | 45 | 12 | 4 |
| maslo | 65 | 28 | 2 | 5 |
| Husí tuk | 28 | 58 | 11 | 3 |
| Rastlinné tuky | ||||
| Kokosový olej | 87 | 7. | 2 | 4 |
| olivový olej | 14 | 71 | 9 | 6. |
| palmový olej | 49 | 37 | 10 | 4 |
| arašidový olej | 20 | 56 | 22 | 2 |
| Sójový olej | 15 | 19 | 61 | 5 |
| Kukuričný olej | 14 | 26 | 56 | 4 |
| Slnečnicový olej | 11 | 25 | 50 | 14 |
| Svetlicový olej | 9 | 11 | 76 | 4 |
| sezamový olej | 13 | 41 | 43 | 3 |
| Repkový olej | 9 | 49 | 24 | 18 |
| Orechový olej | 11 | 19 | 65 | 5 |
Vedome vyberať tuky
Vedomý výber tuku v nutričnej praxi znamená:
- Uprednostňujte potraviny, ktoré obsahujú obzvlášť veľké množstvo mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín (napr. Olivový olej, svetlicový a slnečnicový olej, nestužený rastlinný margarín, orechy atď.).
- Obmedzte konzumáciu jedál s nasýtenými mastnými kyselinami (napr. Klobása, syr, slanina, mäso atď.) A uprednostnite výrobky s nízkym obsahom tuku.
Pravidlo palca: Jedzte viac bylinných produktov a menej živočíšnych produktov!
Obsah tuku v niektorých potravinách
Takto sa zbavíte tuku
Jedlo obsahuje rôzne množstvá tuku. Vedzte, ktoré potraviny majú vysoký obsah tuku a ktoré sú chudé, pretože môžu ušetriť veľa tuku!
Potraviny v skupinách I a II majú veľmi vysoký obsah tukov. Mali by ste ich používať veľmi striedmo alebo sa im vyhýbať. Na druhej strane bude mať vaša strava nižší obsah tuku, ak uprednostňujete stravu zo skupín IV a V.