Ako zdravé a ekologické je exotické ovocie
Farebné, zdravé, chutné - ale. Aké ekologické je exotické ovocie?
V zime je výber miestneho ovocia malý, ale do obchodov prichádza čoraz viac exotického ovocia. Okrem banánov a ananásov, kedysi čistého luxusu v našich zemepisných šírkach, sa dnes ponúka aj tropické ovocie s neobvyklým vzhľadom a zvláštne znejúcimi názvami, ako je granadilla, mangosteen, kiwano a cherimoya.
Svojím bohatstvom tvarov a farieb vylepšujú každú misku na ovocie. Dostatočne zrelé a konzumované čerstvé, sú zdravou a na vitamíny bohatou pochúťkou. Môžu byť tiež použité na dodanie mnohým jedlám zvláštny nádych alebo na vyčarovanie pekných ozdôb na tanieri. Poskytujú tiež dotyk pocitu dovolenky. Ale chutné ovocie zvyčajne prejde dlhú cestu. Väčšina z nich pochádza zo zámoria a musia byť nalodení alebo priletení.
Vitamíny v exotickom ovocí
Výhody a nevýhody prepravy
Výhodou leteckej dopravy je, že exotické druhy je možné zberať už v ranom štádiu. Ekologická rovnováha je však z dôvodu leteckej dopravy veľmi zlá. Vysoké náklady a znečistenie spôsobili, že väčšina exotického ovocia sa dnes prepravuje loďami. Okrem tých odrôd, ktoré sú obzvlášť citlivé alebo sa rýchlo kazia. Patria sem napríklad detské banány a ananásy, physalis, litchis, tamarillos, pitahayas, kumquat, hviezdicové ovocie, marakuja a mangostan.
Lodná doprava spôsobuje podstatne menej emisií znečisťujúcich látok. Nezrelé zozbierané plody sa prepravujú v umelo temperovaných nádobách, ktoré môžu vodou trvať až tri týždne. Ovocie sa potom povzbudzuje, aby dozrelo v špeciálnej plynovej atmosfére.
Rôzne výskumy a analýzy preukázali, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia nemá druh prepravy žiadny vplyv na chuť a obsah vitamínov v tovare. Poznámka „lietajúce ovocie“ preto nie je štítkom kvality. Všeobecne platí, že sezónna voľba by mala mať pri nakupovaní najvyššiu prioritu, aby sa predišlo dlhému času prepravy a/alebo skladovania.
Malo by sa konzumovať exotické ovocie?
Ako rozumná výnimka, doplnenie alebo ako malá zmena medzi nimi je exotické ovocie vzrušujúcou ingredienciou. V žiadnom prípade by sa však nemali stať každodenným pôžitkom. Cenné vitamíny alebo minerály môžu pokrývať aj domáce ponuky.
Ekologická rovnováha ovocia a zeleniny je v zásade lepšia ako u mnohých iných potravín. Európske jablká skladované niekoľko mesiacov majú zároveň niekedy negatívnu ekologickú rovnováhu, napríklad ovocie dovážané z ďaleka. Preto pri nákupe ovocia má okrem regionálnosti veľký význam aj sezónnosť.
A v neposlednom rade sa jednotlivé exotické druhy na pár mesiacov pestujú aj v Európe alebo iných bližších regiónoch.
Vyrobte si sušené ovocie sami - tak to funguje!
Sušené ovocie je obľúbeným občerstvením medzi jedlami. Ak ho však kúpite v supermarkete, býva často obohatený o veľa cukru a nie o to lacné. Ovocie si môžete ľahko sušiť aj sami doma.
Tieto bobule sú teraz v sezóne vo Švajčiarsku
Leto je bobuľové obdobie - teraz sú plody dozreté vo Švajčiarsku, a preto chutia najčerstvejšie. Pretože sa dajú skladovať iba dlho. Takže: okamžite si to užite!
Superpotravina z regiónu
Maca, Goji, Chia. Superpotraviny sú väčšinou drahé a exotické. Je však tiež miestny a lacný.
Hruška je taká zdravá
Jeden vždy hovorí o jablku, ale hruška je ešte lepšia - a dokáže lekára skutočne držať ďalej. Hrušky sú cenné ovocie, pretože ich obsah tuku je nízky a zároveň obsahujú veľa minerálov, stopových prvkov a vitamínov.