Ako zdravé stravovanie k mäsu funguje - všetky články o koronavíruse

mäsu

Goslar. Keď premýšľame o vitamínoch, automaticky myslíme na ovocie a zeleninu, však? Mäso je ale tiež jedlo veľmi bohaté na vitamíny, obsahuje vitamíny B1, B2, B3 a B12, tvrdí odborník na výživu Goslar Christian Brink. Tento 41-ročný mladík, ktorý ako dieťa trpel cukrovkou, sa zdravému stravovaniu venuje už 33 rokov.

Čo mnohí nevedia: Pri konzumácii rastlinnej potravy v kombinácii s mäsom by sa mohli lepšie vstrebávať živiny ako železo a zinok z rastlinnej stravy. Zmes rastlinných a živočíšnych bielkovín je v zdravej výžive veľmi dôležitá, pretože telo potrebuje oboje, zdôrazňuje Brink. Mimochodom: čím je mäso tmavšie, tým je železnatejšie. Telo potrebuje napríklad železo na prepravu kyslíka do buniek.

Živočíšne bielkoviny

Železo a zinok sa samozrejme môžu konzumovať aj prostredníctvom cereálnych výrobkov, ako sú pšeničné otruby a celozrnný chlieb. Cereálie však obsahujú fytát, látku, ktorá zhoršuje absorpciu týchto dvoch látok. Živočíšne bielkoviny naopak podporujú vstrebávanie železa a zinku, tvrdí odborník na výživu Brink. Z hovädzieho mäsa sa absorbuje trikrát až štyrikrát viac zinku ako z obilia.

„Ak jete mäso, potom nie viac ako 300 až 600 gramov týždenne,“ odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu na svojej webovej stránke. Podľa organizácie by mliečne výrobky mali skončiť na tanieri každý deň a loviť raz alebo dvakrát týždenne. Okrem toho sú povinné minimálne tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne.

Kombinujte odrody

Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, mnoho ľudí však často prekračuje odporúčaných 600 gramov týždenne. "Nerobíš s tým svojmu telu dobre." Pretože potom prijímam živočíšne tuky, ktoré nepotrebujem alebo nedokážem spracovať, “hovorí Brink. Výživový poradca tiež odporúča kombinovať červené a biele mäso vo vašom vlastnom jedálničku.

Brinkov záver: Chudé mäso významne prispieva k uspokojeniu výživových potrieb, a preto by malo byť neoddeliteľnou súčasťou stravy - rovnako ako zelenina, ovocie alebo celozrnné výrobky.