Ako zdravé sú bielkoviny otriasnuté pre hobby športovcov?
Vo fitnescentrách sa proteínové koktaily s príchuťou vanilky, jahôd, čokolády alebo banánu spájajú s proteínovými tyčinkami a plastovými plechovkami naplnenými srvátkovým proteínom v rovnakých príchutiach. Sú však proteínové koktaily skutočne užitočné? Pre koho sú určené? A v akom množstve by sa mali konzumovať?
Proteínové koktaily patria medzi takzvané doplnky výživy, a preto by sa mali konzumovať, iba ak bežná strava neabsorbuje dostatok bielkovín. Samotný proteín sa nepovažuje za nezdravý, ale pri príprave musíte byť opatrní, ktorému dodávateľovi dôverujete. V minulosti sa vyskytli určité škandály, keď sa dali zistiť steroidy v proteínových práškoch, ktoré sa kupovali na internete. Ich zloženie je možné skontrolovať na takzvanom Kolínskom zozname (www.koelnerliste.com).
Naozaj chudnete pomocou proteínových koktailov?
Kontrola bielkovín je vzrušujúci produkt, keď nahrádza jedlo, takpovediac ako výplň medzi jedlami. Bielkoviny vedú k dlhodobejšiemu pocitu sýtosti ako určité sacharidy. Správne proteínové koktaily dodajú telu iba pár kalórií, najmä ak sú vyrobené z odstredeného mlieka. Ak sú celé jedlá nahradené bielkovinovým koktailom, je možné znížiť počet spotrebovaných kalórií a ľahšie dosiahnuť požadovaný cieľ hmotnosti. Ale najmä pri proteínových koktailoch stojí za to pozrieť sa na zadnú stranu obalu: aj keď sa pozornosť zameriava na proteíny, budovanie svalov a chudnutie, neznamená to, že také kokteily neobsahujú tiež početné sacharidy, čo môže viesť dokonca k priberaniu. Pre optimálnu stráviteľnosť a absorpciu bielkovín je potrebné dbať na to, aby ich obsahom bol takzvaný viaczložkový proteín, t.j. H. Bielkoviny z rôznych zdrojov mlieka, srvátky, vajec, sóje a iných rastlinných bielkovín.
Rastlinné alebo živočíšne bielkovinové prísady?
V bielkovinových práškoch a nápojoch živočíšneho pôvodu sa v niektorých prípadoch našli aj toxické ťažké kovy. Menej často sa to stáva v prípade výrobkov rastlinného pôvodu, tu by sa však mal skontrolovať aj výrobca. Aj pri tej čisto zeleninovej, d. H. Pre vegánske produkty existujú viaczložkové proteíny.
Zaťaženie pre organizmus?
Dodatočná konzumácia bielkovín tiež zaťažuje organizmus. Odporúčania pre dospelých sú 0,8 g bielkovín na kilogram ideálnej hmotnosti vlastného tela. Pre profesionálnych športovcov môže byť množstvo bielkovín dokonca až 1,0 g na kilogram hmotnosti. V západnej strave je zvyčajne veľa bielkovín a ideálna požiadavka je viac ako splnená. Nadmerná koncentrácia bielkovín je tiež spojená s typickými západnými civilizačnými chorobami. Či tak alebo onak, stojí za to, aby váš rodinný lekár sprevádzal proces chudnutia, zmenu stravovania a zásadné fyzické zmeny.
Nijaká náhrada za cvičenie a zdravú stravu
Na záver treba povedať, že proteínové koktaily nenahrádzajú zdravú výživu a že bez pohybu sú aj napriek doplnkom výživy stále viditeľné požadované výsledky. Neexistuje žiadny spôsob, ako to obísť.