Ako získať ketózu na keto diéte; Osobný blog Cristiho Vlada

Keto diéta, ako som už uviedol v predchádzajúcom článku, je charakterizovaný stavom ketózy (anglicky: ketosis).

Zjednodušene povedané, stav ketózy je fyziologický stav, v ktorom veľká časť buniek tela odvodzuje svoj hlavný zdroj energie z tukov a z metabolických produktov pochádzajúcich z tukov, napríklad z ketolátok.

Bunky, ktoré to nedokážu (červené krvinky, astrocyty atď.) A ktoré sú závislé od glukózy, uspokoja svoj energetický metabolizmus, hlavne procesom glukoneogenézy (tvorba glukózy z rôznych metabolických zlúčenín - aminokyselín, glycerolu, acetónu atď.) ).

Aspekty ketózy

V stave ketózy je metabolizmus mozgu absorbovaný v podiele 60 - 70% ketónovými látkami, ktoré sú produkované (ketogenézou) hlavne v mitochondriách pečeňových buniek a potom transportované do celého tela.

Ketogenéza sa vyskytuje v tele zdravých ľudí, keď hladina cukru v krvi klesne pod určitú hranicu. Stav ketózy by sa nemal zamieňať so stavom keto-acidózy, ktorá sa vyskytuje u ľudí s neliečenou cukrovkou 1. typu, pri ktorej telo nemôže produkovať inzulín, ktorý upravuje/vyvažuje hyperglykemické a hyper-ketonemické účinky.

Samotné tuky nemôžu prekonať hematoencefalickú bariéru, takže ich nemožno použiť ako metabolický substrát.

Zvyšných 30 - 40% energie potrebnej na metabolizmus v mozgu uspokojuje glukóza do veľkej miery nielen prostredníctvom glukoneogenézy.

O radu ohľadom ketogénnej stravy, prerušovaného hladovania a dlhodobého hladovania, mi napíšte sem.

Myslím si však, že by som mal skončiť s „technickou“ časťou. Stručne povedané, zdraví ľudia, ktorí drasticky redukujú stravovacie sacharidy, ale konzumujú čo najviac výživnej stravy, sa dostanú do stavu ketózy.

Čo znamená „drasticky redukovať sacharidy“?

Odpoveď závisí od jednotlivca. Nepísaným pravidlom je redukovať sacharidy na zhruba 50g denne a po niekoľkých dňoch by ste mali byť v stave ketózy. Toto označuje niekoľko aspektov:

Ak chcete znížiť obsah sacharidov na približne 50 g denne, musíte presne vedieť, koľko gramov sacharidov sa nachádza v každej potravine, ktorú konzumujete.

Príklad: 100 g jablka (zriedka také malé jablká) má asi 14 g sacharidov, z toho asi 3 g vlákniny (ktorá by nemala ovplyvňovať hladinu cukru v krvi). Toto malé jablko má teda 11g sacharidov. Takže si nemôžete dovoliť dať jamu s ovocím na keto.

Spomínam, že napríklad bobule majú nízky obsah sacharidov, takže by mohli mať pevné miesto v každodennej strave. Aj kvôli vyváženiu stravy a konzumácii výživných jedál sa dá povedať, že zelenina a určitá zelenina (brokolica, karfiol, paradajky, uhorky, tekvica, paprika, listy atď.) Majú nízky príjem sacharidov a v strave by nemali chýbať. keto.

Keď presne meriate, viete presne, že ste v stave ketózy.

V súčasnosti existuje niekoľko metód na meranie ketolátok.

Najjednoduchšie a najdostupnejšie by boli testy moču (napríklad: Ketostix), ktoré sa nachádzajú aj v niektorých rumunských lekárňach (a dajú sa objednať online). Niekedy môžu byť tieto testy nepresné, ale hovorím, že sú dosť užitočné pre začiatočníkov. V ďalších príspevkoch existuje technické vysvetlenie, ku ktorému sa môžem vrátiť.

Presná metóda je vykonaná krvnými testami (tiež doma) na zariadeniach podobných metru. Príklady značiek: Accu Chek, CareSens (ktoré používam) atď. Testujú prítomnosť kyseliny beta-hydroxymaslovej (ketolátkové telo) v krvi.

Ďalšou metódou by boli dychové skúšky pomocou zariadenia typu Ketonix, o ktorých veľa neviem, ale poznám tvorcu produktu.

Vyššie uvedené 2 body si vyžadujú určité úsilie, ale môžem povedať, že na takúto presnosť si môžete zvyknúť za pár dní.

Najmä preto, že dnes máte aplikácie ako MyFitnessPal alebo Cronometer (alebo podobné), do ktorých zadávate to, čo jete, a ukazuje vám množstvo kalórií, sacharidov, bielkovín, tukov, vitamínov, minerálov a množstvo ďalších štatistík vášho denného jedla.

Takže je to skôr hra vôle ...

Aby ste skrátili všetko absurdné:

Stav ketózy je fyziologický stav, v ktorom telo berie svoj hlavný zdroj energie z tukov (jedlo a/alebo tukové tkanivo) a odvodených metabolických produktov (ketónové telieska).