Ako znížiť spotrebu soli sú užitočné tipy na implementáciu - chudá alebo mastná
Soľ, ktorá je mimoriadne obľúbenou ingredienciou, upadla do nemilosti. Z dôvodu nesprávnej konzumácie bola za posledné desaťročia vybraná so zlou povesťou ako dôležitý rizikový faktor pre niekoľko závažných chorôb.
Hypertenzia, bolesti hlavy, skleróza, bolesti kĺbov, zadržiavanie vody, nadúvanie, obličkové kamene, rakovina žalúdka ... To sú len niektoré z problémov, ktorým nás nadmerný obsah solí v potravinách vystavuje. Svetová zdravotnícka organizácia v skutočnosti požaduje obmedzenie príjmu solí a odhaduje, že jej zníženie na 5 g/deň by znížilo výskyt kardiovaskulárnych chorôb o 17% a mozgových príhod o 23%, čo by zabránilo miliónom úmrtí na celom svete. celkovo.
V súčasnosti väčšina ľudí toto odporúčané množstvo, modernú stravu obsahujúcu medzi 9 - 12 g soli/deň, výrazne prekračuje. V záujme zdravia si preto ako prioritu vyberte sledovanie a obmedzenie príjmu solí. Pripravil som pre vás aj niekoľko stratégií.
Čo môžete robiť, keď idete nakupovať
Pozorne si prečítajte štítky. Porovnajte výživové informácie niekoľkých podobných produktov a vložte do košíka tie, ktoré obsahujú najnižšie množstvo sodíka v jednej porcii. Je veľmi pravdepodobné, že zistíte, že rôzne značky tej istej potraviny môžu mať rozdielnu hladinu sodíka.
Vyberajte minimálne spracované potraviny. Výrazne znížite riziko naplnenia chladničky produktmi s vysokým obsahom soli, ak približne 40% z toho, čo kupujete, bude surové. Pokiaľ ide o mäso, rozhodnite sa pre čerstvé alebo mrazené mäso, dávajte pozor, aby ste na obal neuviedli výrazy ako „soľný roztok“ alebo „roztok sodíka“. Spracované mäso, ako napríklad šunka, slanina, klobásy, salámy, údené špeciality, zvyčajne obsahuje veľké množstvo soli.
Pamätaj! Čím viac je jedlo spracované, tým väčšie množstvo soli obsahuje, pretože sa pridáva jednak kvôli chuti, jednak kvôli svojim konzervatívnym vlastnostiam.
Opatrne vyberte omáčky a koreniny. Šalátové dresingy, sójová omáčka, omáčky, kečup, salsa, grilovanie, horčica, ale aj veľa korenia v obálke alebo rôzne zmesi korenia sú zložené z obrovského množstva soli. Ak je soľ medzi prvými spomenutými ingredienciami, nechajte ich na poličke.
Čo môžete robiť v kuchyni
Upravte recepty. Namiesto soli použite viac bylín alebo iného korenia. Na dochutenie jedla pridajte do receptov rozmarín, majorán, tymián, estragón, bazalku, cibuľový prášok, cesnakový prášok, korenie, muškátový oriešok, kmín, kari, zázvor, koriander, bobkový list, oregano, horčičné semiačka, ocot. z ovocia, džúsu a kôry z citróna alebo limetky.
Opláchnite konzervované výrobky. Cícer, fazuľa, hrášok, olivy, struky alebo kapary prechádzajú pred konzumáciou niekoľkými vodami. Znížite ich obsah sodíka až o 40%.
Varte menej často varením. Pripravujte jedlá hlavne na grile, pečené, na panvici alebo na panvici wok, aby ste zvýraznili ich prirodzenú chuť a chute. Znížite tak potrebu soli. V každom prípade pridajte jedlo do jedla čo najbližšie k času konzumácie, aby ste silnejšie ovplyvnili chuťové poháriky. Takto ho využijete v oveľa menšom množstve.
Malé triky na zváženie:
- Kuracie prsia alebo bravčové kotlety marinujte v citrónovej šťave, pomarančovej šťave alebo víne.
- Rybu pred dovarením stočte do sezamových semiačok.
- Hovädzie mäso pred grilovaním rozvaľkáme v zmesi cibuľového prášku, korenia, šalvie a tymiánu.
- Mrkvu udusíme v škorici a muškátovom oriešku.
- Pred vložením do rúry na zemiaky dajte kôpor a petržlenovú vňať.
- Ochutnajte cestoviny čerstvým nasekaným cesnakom.
- Ak radi varíte so syrom, stavte na mozzarellu alebo nízkotučné syry.
- Pripravte si sendviče bez klobás, ale s grilovaným kuracím alebo morčacím mäsom, tuniakom, vajcami alebo humusom.
Aké ďalšie opatrenia môžete prijať
Ochutnajte skôr, ako soľničku vezmete do ruky. Ak idete na návštevu alebo do reštaurácie a máte pocit, že jedlo nemá dostatočnú chuť, pridajte čerstvé mleté čierne korenie a/alebo trochu citrónovej šťavy a až potom pridajte soľ. Skvele funguje hlavne s rybami, kuracím mäsom a zeleninou.
Dávajte pozor na veľkosť porcie. Pri znižovaní kalórií zvyčajne znižujete množstvo prijatého sodíka. Ak sú teda porcie veľmi veľké, podeľte sa o jedlo s priateľmi alebo požiadajte o zabalenie polovice jedla.