Aktívne uhlie nie je superpotravina, ale môže spôsobiť problémy - FOCUS Online

Čierna zmrzlina, smoothies alebo hamburgery - v Nemecku sa šíri trend čierneho jedla a fanúšikovia šalejú po detoxikačnom účinku aktívneho uhlia. Odborníci však varujú: Ak ho zjete príliš veľa, riskujete príznaky nedostatku.

aktívne

Keluha si v Berlíne získala meno „The Black Food Company“. Na kovových a gotických podujatiach ponúka Keluha čierne hranolky alebo čierne chili con carne s food truckom. Ale nielen scéna miluje čierne jedlo. Ako to už v prípade bizarných nápadov býva, trend pochádza z Japonska a do Európy sa teraz dostal cez USA. V prvom rade ide o to, že jedlo je čierne, bez ohľadu na to, ako k zafarbeniu došlo.

Používa sa na farbenie potravín

  • Rastlinné farbivá: Buď používaním prírodných rastlinných farbív, vďaka ktorým ovocie alebo zelenina vyzerajú takmer čierne - podobne ako baklažán, ktorý obsahuje veľa antokyanov.
  • Potravinárske farbivo E579aE585: So soľami železa sú hlavne nekvalitné olivy zafarbené nádherne čierno. To sa deje prostredníctvom oxidačného účinku.
  • sépia: Tmavý atrament chobotnice nielenže zmení talianske cestoviny na čierne.
  • Aktívne uhlie, farbivo E153: Každý, kto niekedy trpel hnačkami, pozná tablety s dreveným uhlím. Viažu jedy požité jedlom a vytiahnu ich z tráviaceho traktu.

Aktívne uhlie: Superpotravinový humbuk

Mal by byť zdravý, detoxikovať a pomáhať proti kocovine alebo oneskorenému použitiu. Fanúšikovia Detoxu si pochvaľujú detoxikačný účinok a poukazujú na účinok, ktorý aktívne uhlie viaže znečisťujúce látky. Čierne smoothie, t. J. Zeleninové a ovocné džúsy zafarbené na čierno s aktívnym uhlím, sú najpredávanejšie.

Odborníci však varujú: „Aktívne uhlie môže zhoršiť účinnosť liekov, ako sú antikoncepčné pilulky, a vo vysokých dávkach môže spôsobiť zápchu,“ hovorí Mark Lohmann z Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík.

Zápcha a klesajúce účinky liekov

"Aktívne uhlie nerozlišuje, ktoré látky sa na seba viaže. Absorbuje tiež cenné výživné látky," potvrdzuje Anja Schwengel-Exner, odborníčka na výživu v bavorskom spotrebiteľskom centre, oproti agentúre FOCUS Online. Čierne jedlo s mierou nespôsobuje žiadne problémy. Ak ho však zjete veľa, môžete okrem zápchy trpieť aj nedostatkom vitamínov a minerálov. "Musíte si len uvedomiť, že drevené uhlie na seba viaže všetko. Bez ohľadu na to, či ste práve jedli jablko predtým. Strata vitamínov. Môže tiež dôjsť k zníženiu účinnosti liekov."

V lete budú zmrzlinárne ponúkať čiernu zmrzlinu. „Je to jednoducho pútavé,“ tvrdí odborník na výživu. „Každý, kto jednu zje občas, sa nemusí báť.“