Aktuálne prehrávanie

Váš zoznam videí je stále prázdny. Stačí začať epizódu a môžete začať pridávať ďalšie epizódy.

Vyhľadávanie

Šou

Všetky podcasty
Vzdelávanie a vedomosti
Obchodné
Koučovanie
zábava
Rodina a deti
Film, kino a televízia
Jedlo a gastro
Voľný čas a outdoor
Hry, IT a technológie
Peniaze a financie
Spoločnosť a politika
zdravie
Umenie a kultúra
Láska a sexualita
Životný štýl
mobilita
hudba
Cestovanie a miesta
Šport

Registrovať

# 23 Cukor a cukrovka

Dnes sa malá séria o výžive venuje téme cukru a sacharidov. //

Typ 2/9-10% populácie, približne 8 miliónov diabetikov

V 50. rokoch 1%

Typ 1 sa tiež zvyšuje/iné príčiny

Vzťah medzi cukrom → cukrovka/HKL?

1 nápoj sladený cukrom/deň Riziko cukrovky (bez ohľadu na prírastok hmotnosti) + 13%.

s najvyššou spotrebou cukru, najvyššou mierou cukrovky 2. typu

s najnižšou spotrebou, najnižšími sadzbami

Pripojenie cukru → cukrovka aj po kontrole

→ WHO max. 10% denných kalórií z pridaného cukru

Nadácia pre výskum cukru (SRF) a Harvardský škandál

V 50. rokoch 20. storočia viedla neprimerane vysoká miera srdcových chorôb u mužov k štúdiám o úlohe výživových faktorov vrátane cholesterolu, nadmerného množstva kalórií, aminokyselín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov.

V 60. rokoch prišli dvaja významní fyziológovia s odlišnými kauzálnymi hypotézami:

Yudkin identifikoval pridané cukry

Kľúče od celkového tuku, nasýtených tukov a cholesterolu.

V roku 1962 sa Nadácia pre výskum cukru (SRF) obávala, že strava s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom cukru zvyšuje hladinu sérového cholesterolu a mastných kyselín, ktoré sú zodpovedné za fruktózu (Yudkin).

Vyvrátte projekt SRF 226 Yudkin. Výsledkom bolo preskúmanie literatúry, ktorá sa nezmieňovala o financovaní a zapojení SRF, a dospela k záveru, že nie je pochýb o tom, že jediným diétnym zásahom na prevenciu ICHS bolo zníženie cholesterolu v strave a zníženie nasýtených tukov Americkú stravu nahraďte polynenasýtenými tukmi. Nasledujúce položky boli ignorované:

Epidemiologické dôkazy sa ignorovali, pretože veľa faktorov môže hrať úlohu

Krátkodobé klinické štúdie s vysokými dávkami sacharózy, ktoré nie sú porovnateľné s bežnou stravou.

Mechanické štúdie na zvieratách z dôvodu nedostatočnej prenosnosti medzi zvieratami a ľuďmi.

Preto nízky cholesterol, nenasýtené namiesto nasýtených tukov, margarín namiesto masla.

Nemecko: Economic Association Sugar e.V. (WVZ)

centrálna lobistická organizácia nemeckého cukrovarníckeho priemyslu

Pod zámienkou nezávislej kampane na zvýšenie vedeckého povedomia prevádzkuje cukrovarnícka spoločnosť krycie združenie „Information Circle Oral Hygiene and Nutrition Behavior (IME)“.

Akčná hra pre materské školy; Cukor nie je v žiadnom prípade hlavnou príčinou zubného kazu.

Biela kniha Rozhodujúcim faktorom je energetická bilancia

Nie je to ojedinelý prípad

Ako fungujú sacharidy/cukor a inzulín?

KH: jednotlivé cukry, dva cukry, dlhé reťazce (škrob)

Sacharóza/stolový cukor (trstinový cukor z cukrovej trstiny/repný cukor z cukrovej repy) =

Glukóza (dextróza, staršia dextróza) + fruktóza (ovocný cukor)

Surový cukor: nie je tak vysoko vyčistený z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, hnedastej farby, melasy, tmavohnedého cukrového sirupu a malého množstva minerálov a vitamínov, ktoré nemajú pre zdravie žiadny význam; Má vlastnú chuť - väčšinou po karamele a melase - a je preto aromatickejšia ako bežný domáci cukor

Hnedý cukor: farebný biely cukor pridaním sirupu tmavohnedého cukru (čiastočne vyrobený z trstinového cukru)

Mnoho ďalších sladidiel, ktoré sa predávajú ako „prírodné“, tiež pridáva cukry:

Bielkoviny/aminokyseliny (niektoré nevyhnutné) nie z tukov alebo KH

Ako sa recykluje KH

Dlhé reťaze, už rozpadnuté v ústach a črevách (amylázy)

Sladový cukor (glukóza-glukóza) rýchlo z bielej múky, už štiepený v ústach: sladký

Sacharóza sa opäť rozdelila na mono pomocou sacharázy

Laktáza štiepi laktózu (s vekom menej, individuálne kolíše, potom sa laktóza nerozštiepi, nevstrebáva sa, končí v hrubom čreve, kvasia baktérie, plynatosť, bolesť; žiadna alergia)

Potom sa pridala monos glukóza, galaktóza, fruktóza

Iný variant: Fruktóza má svoj vlastný transportér, ktorý môže byť opäť o niečo menej prítomný, opäť sa horšie vstrebáva, poruchy využívania fruktózy často a neškodne, črevo, plynatosť, bolesť - zriedkavá intolerancia fruktózy, genetický defekt v pečeni, aldoláza B, fruktóza nie v glukóze, hromadí sa v pečeni, zlyhanie páky, hypoglykémia => žiadne potraviny obsahujúce fruktózu, sacharózu a sorbitol, žiadny inulín (topinambury a artičoky), žiaden med a invertný cukor. Dosť bolo ďalších jedál

Vstrebávanie do tkaniva

Inzulín z pankreasu umožňuje absorpciu glukózy do tkanív, napríklad svalov

Fruktóza bez inzulínu: Predtým diabetická čokoláda: ale je metabolizovaná v pečeni, zostáva tam a mení sa na tukovú nealkoholickú tukovú pečeň; dnes už nie je riziko cukru pre diabetikov, napríklad 50% stolového cukru

Príliš veľa glukózy: potom sa uloží ako škrob/glykogén

Keď je pamäť plná, tuk je neobmedzený

Poškodenie orgánov vrátane obličiek: Cukor v moči = diabetes mellitus

Cukor v krvi rýchlo, sacharidy s dlhým reťazcom pomaly

Jedlo s vysokým GI vedie k vysokej alebo dlhodobej hladine cukru v krvi, čo potom vedie k veľkému množstvu inzulínu. To zase vedie k zvýšeniu absorpcie glukózy vo svalových a tukových bunkách a tiež stimuluje ukladanie tukov a ukladanie sacharidov vo forme glykogénu.

Prudký pokles hladiny cukru v krvi v potravinách s vysokým GI vedie k zmenám v tráviacom procese vrátane pocitu hladu [6], a vedie tak k obnovenému príjmu potravy.

C. K. Rayner, M. Samsom, K. L. Jones, M. Horowitz (2001) Vzťahy motoriky a senzorických funkcií horného gastrointestinálneho traktu s kontrolou glykémie. Diabetes Care 24: 371-381.

S. B. Roberts (2001) Potraviny s vysokým glykemickým indexom, hlad a obezita: existuje súvislosť? Nutr Rev 58: 163-169.

Prechod na potraviny s nižším GI a glykemickou záťažou (GL) sa javí ako účinné terapeutické opatrenie pre ľudí s nadváhou.

Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal G, Blanco I, Roberts SB. (1999) Potraviny s vysokým glykemickým indexom, prejedanie sa a obezita. Pediatrics 103: e26.

Spieth LE, Harnish JD, Lenders CM, Raezer LB, Pereira MA, Hangen SJ, Ludwig DS. (2000) Diéta s nízkym glykemickým indexom v liečbe detskej obezity. Arch Pediatr Adolesc Med 154: 947-951.

Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS. (2003) Diéta so zníženou glykemickou záťažou v liečbe adolescentnej obezity. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779.

Ludwig DS (2002) Glykemický index: fyziologické mechanizmy týkajúce sa obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. JAMA 287: 2414-2423.

Šalátové dresingy (francúzske, vinaigretové) do 7 g na porciu

Polievky a omáčky do 12 g na porciu

Raňajkové smoothie, tu ovocie, plus kyselina, ktorá tiež poškodzuje zuby, na druhej strane mlieko pomáha alkalicky, ale fruktóza zostáva

Raňajkové tyčinky a jogurty, s nízkym obsahom tuku, obsah, ďalej vyššie, viac%

Chlieb, sendviče 1 čajová lyžička na 2 plátky

Alkohol: 1 pohár muštu alebo 1 dvojité sherry 20 g. Okrem samotného alkoholu

Cukor je návykový - systém odmien

Základné životné potreby (prežitie druhu)

Ochrana a starostlivosť o potomstvo

Zrak blízkych/členstvo v skupine

Ak sú spokojní, vznikajú pocity šťastia.

Túžba a nádej na odmenu motivujú k činnosti.

To zaisťuje systém neurónových odmien v mozgu, ktorý je potom zaplavený látkami prenášajúcimi látku (dopamín).

necháva ľudí konať

alebo ich ponorí do závislosti a biedy.

Cukor je návyková látka, ktorá uspokojuje potrebu potravy:

Vonkajší spúšťač, ako je zrak alebo vôňa lahodného kúska čokoládového koláča, spôsobí, že limbický systém reaguje a vyvolá nutkanie.,

ktorú mozgová kôra rozpoznáva ako vedomú túžbu,

dáva telu pokyn, aby túto túžbu uspokojilo.

Je prvý kúsok dopamínu uvoľnený v ústach a odoslaný späť do mozgovej kôry;

Pamäť a učenie.

Batoľa, ktoré prvýkrát jedla čokoládu, stále žiada sladkosti.

Niektorí požadujú, aby sa klasifikovala ako duševná choroba

Ostatné: i.U. k iným omamným látkam nie sú suché, malé množstvá normálne

Riadenému zaobchádzaniu sa dá naučiť

Abstinenčné príznaky: Depresia, nedostatok riadenia

Nie výber KH, ale výber cukru

Ako pri každej závislosti: odvykací program, napríklad To hnutie cukru

Veľa komerčných kurzov, ktoré nemožno hodnotiť

Nízkokalorické alebo nulové sladidlá, ako napr

Dlhodobé účinky na zdravie nie sú isté.

Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií a prospektívnych kohortných štúdií. Žiadny prínos pre reguláciu hmotnosti.

zvýšené BMI a kardiometabolické riziko.

Zmeňte gastrointestinálnu flóru,

vyvolať intoleranciu glukózy, predbežné štádium cukrovky.

Podľa zníženia kardiovaskulárneho rizika

Pozor, nesprávne stravovacie návyky sú zjavne „upravené“, pokiaľ ide o hladinu cukru

Ani zďaleka nezabráni všetkým dlhodobým účinkom

NNT metformín 14 smrť

Možnosť: metformín, chráni HKL, nie obličky

agonisty receptora glukagónu podobného peptidu 1,

inhibítory dipeptidyl peptidázy 4 a

inhibítory sodík-glukóza kotransporter 2

Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa mono- a di-cukru, trstinovému cukru, repnému cukru, dextróze a fruktóze; žiadna biela múka; žiadne spracované/hotové jedlá; a ak áno, pozri sa na zloženie a poradie; pozor nízkotučné!

Namiesto toho, všade, kde je to možné, potraviny s nízkym glykemickým indexom, sacharidy s dlhým reťazcom, celozrnná múka (iné výhody okrem sacharidov), s mierou, t. J. Asi jedna alebo dve pätiny taniera a viac ráno ako večer, pretože bielkoviny sa dlhšie zasýtia

S aplikáciami určite rátajte, koľko kalórií zjete a skutočne potrebujete

Uvedomujete si, že cukor je návyková látka a riadi rovnaký systém odmien ako mnoho drog; skoro ako alkoholik, ak si bol kedysi závislý na cukre, musíš s tým bojovať celý život a musíš byť opatrný, sebakontrola, disciplína! Nájdite ďalšie spúšťače odmien pre náš mozog závislý od dopamínu

Vynechajte náhradky/sladidlá cukru; Prekvapivo neponúkajú žiadnu výhodu

90% pacientov, ktorí sú dnes diabetici, by nebolo v 50. rokoch, potom by sa museli a museli zaobísť bez antidiabetických liekov (a tiež bez liekov na krvný tlak) //

Dnešná pieseň je z

Kapela „Maroon 5“ z Los Angeles

z luxusného albumu „V“ z roku 2014 a

sa volá „Cukor“

Citácia: „Váš cukor, áno, prosím, neprídete a nezložíte ho na mňa, som tu, pretože potrebujem,…, potrebujem v živote trochu sladkosti“ Cukor - závislý od lásky

Ak sa vám tento bezplatný podcast páči, opýtam sa vás na oplátku za hodnotenie/najlepších 5 hviezdičiek na iTunes; Taktiež radi poskytneme písomnú spätnú väzbu s konštruktívnymi komentármi a návrhmi a požiadavkami na témy. //

Môžete ma tiež kontaktovať priamo jedným z nasledujúcich spôsobov: //

Instagram, hhhw_schmidt; alebo klasickým spôsobom cez