Aký dlhý je ger; konzervované ryby z údeného pstruha; Morské plody; skutočné fórum
Člen od 27. 9. 2005
1 129 príspevkov (ø0,2/deň)
môj manžel vyfajčil v udiarni dosť veľa pstruhov. Ako dlho môžu ryby vydržať v chladničke?
Členka od 12. apríla 2008
3 847 príspevkov (ø 0,83/deň)
Údené ryby je možné po rozmrazení krátko zmraziť a zohriať v mikrovlnnej rúre. Chutí ako čerstvo údené!
Členka od 6. decembra 2005
12 624 príspevkov (priemer 2,31/deň)
Členom od 14/11/2008
13 001 príspevkov (ø 2,96/deň)
| Ahoj Tiež by ma zaujímala otázka trvanlivosti údeného produktu (bez zmrazenia) v chladničke. Fajčenie spôsobuje konzerváciu, takže zmrazenie sa mi môže zdať nadbytočné (?) Nikdy som neopustil údené jedlo dlhšie ako 4 - 5 dní. Zdravím Mo |
| Citát a odpovede |
Členka od 17. januára 2002
8 915 príspevkov (priemer 1,29/deň)
Člen od 26.10.2003
15 390 príspevkov (ø 2,47/deň)
Takže každému, kto fajčí alebo zmrazuje svoje ryby, by som odporučil vákuový tmel. Takže rybu môžete skutočne držať v chladničke.
____________________________________
Členom od 01.01.2010
13 092 príspevkov (ø 3,34/deň)
Údená ryba vydrží v chladničke ľahko 1 týždeň. Potom ho zabalíme do mastného papiera (nie do plastových vriec alebo škatúľ!). Vákuové utesnenie je vždy dobré, potom v chladničke vydrží až 4 týždne. Bohužiaľ nemám skúsenosti s údenými rybami v obchode s mrazenými potravinami, ktorý je u nás vždy rýchlo preč. Je to len údené, čo sa spotrebuje v časovom pásme maximálne 4 týždňov!
LG Ute
Členka od 12. apríla 2008
3 847 príspevkov (ø 0,83/deň)
Normálne by sme údené ryby tiež nevyhnutne nemuseli zmrazovať, ale akonáhle sme si po večierku (okrem iného) dali obrovský tanier s údenými rybami a pri najlepšej vôli na svete, za týždeň ste toho až tak nestihli. Nefajčíme sa (zatiaľ).
Po týždni si údené ryby z chladničky môžete bez problémov vychutnať. Ale rozmrazené a krátko rozohriate, naopak, naozaj vynikajúce!
Členka od 17. januára 2002
8 915 príspevkov (priemer 1,29/deň)
to je to, čo som povedal
Členka od 15. decembra 2005
1 314 príspevkov (ø 0,24/deň)
| Dobré ráno, moja Göga má teraz aj fajčiara. Hurá! Údený pstruh sa ukázal ako skvelý. A už sme si položili rovnakú otázku. Susedia a priatelia to však mali dobré Rada (nechajte ju tu) - a po 2 dňoch bolo všetko znova preč. LG a prajem pekný víkend Alexa |
| Citát a odpovede |
Člen od 27. 9. 2005
1 129 príspevkov (ø0,2/deň)
Člen od 2. júna 2009
313 príspevkov (ø0,07/deň)
Ako už bolo oznámené. Údeného pstruha môžete tiež zamraziť.
Mrazeného pstruha nechajte rozmraziť, zabalte do alobalu a zohrejte na grile alebo v rúre.
Lahodné.
Členka od 17. januára 2002
8 915 príspevkov (priemer 1,29/deň)
Pstruha by som nenechal v chladničke dlhšie ako 3 - 4 dni.
Tiež to nemusíte robiť, ale, ako už bolo uvedené - niekoľkokrát -:
1. Údená ryba vydrží v chladničke ľahko 1 týždeň
2. Bohužiaľ po týždni už nebol v chladničke žiadny pstruh
Členom od 18.04.2011
4 príspevky (ø0/deň)
| Otázky neboli zodpovedané správne. Pstruh zabalený v zmrašťovacej fólii je možné chovať v chladničke takmer rok, v mrazených potravinách prirodzene dlhšie. Na zváranie však potrebujete kvalitné zariadenie, domáce spotrebiče sú skôr zbytočné. Po týždni v chladničke, ger. Pstruh musí byť suchý. Môžu byť tiež filetované a potom zabalené do zmršťovacej fólie alebo zmrazené. Môžete ho tiež nechať visieť v kuchyni tri dni, potom miestnosť vždy zaváňa údeným jedlom. Robím to takto: sám vyfajčím 10 pstruhov (horúcich). Potom zaveste troch do kuchyne a zjedzte ich. Tri sú filetované a zapečatené, zvyšok je zmrazený. Stačí pomalé rozmrazovanie. Funguje aj hrot s mikrovlnkou. Výsledok: Závisí to od toho, čo so pstruhom urobíte, t. J. Ako s ním po fajčení zaobchádzate. Môj tip: vyfajčite si to sami, kúpte si v zľave mrazené ryby a cez noc ich namočte do zmesi korenia. Sušenie, fajčenie a konzumácia rýb. Už to nebude sviežejšie. |
| Citát a odpovede |
Členka od 8. marca 2004
9 203 príspevkov (ø 1,51/deň)
A to ste už prežili bez otravy rýb. Aká to bola konzistencia?
Členom od 18.04.2011
4 príspevky (ø0/deň)
| Áno, viem, že to znie dobrodružne. Ani moja žena nechcela nič z toho jesť. Iba chutilo vynikajúco. Konzistencia: Nie celkom taká pevná, ale veľmi dobrá chuť. Samozrejme musíte použiť dobré zariadenie na utesnenie fólie, domáce stroje sú príliš slabé. Ak sú ryby zlé, okamžite ich zacítite. Sám som bol prekvapený, ale podarilo sa. |
| Citát a odpovede |
Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)
Ja naozaj nechcem, aby som musel jesť rybu, ktorá bola zmršťovaná 1 rok. To už nemôže byť potešením.
Potom radšej zmrazte, najviac však na 1/2 roka.
Čerstvo údený a uložený v chladničke by som ryby nenechal dlhšie ako 1 týždeň.
Členom od 4. 6. 2011
728 príspevkov (ø 0,21/deň)
Myslím si, že vákuovo balený pstruh na rok je veľmi športový. Za normálnych okolností nájdete veci v obchode s max. 4 týždňami BBD, všetko, čo presahuje, je kostkované.
Čokoľvek, čo presiahne 2 mesiace, môže mať dosť negatívne následky na vaše zdravie. Ani úplné vákuum nechráni pred množením zárodkov, pretože existuje niekoľko z týchto malých páchateľov, ktorí môžu rásť iba vo vákuu (napr. Klostrídie).
V zmrazenom stave pstruh nemôže hniť. Ale keďže sa jedná o rybu s vysokým obsahom tuku, je možné, že ryba bude mať chutí zatuchnutá najneskôr po roku a spôsobí pohyb čriev s nízkou viskozitou.
V chladničke jeden týždeň (plus - mínus 2 dni) v mrazničke 6 mesiacov.
Som si tým dosť istý, pretože som niekoľko rokov pracoval v QA vo veľmi veľkej spoločnosti na fajčenie rýb