Aký efekt má šošovica - zvýšenie výkonu zo šošovicového guláša - svety jedál - recepty na varenie tipy na kuchyňu
Šošovica, známa tiež ako erve, patrí do čeľade bôbovitých. Šošovka je ľahšie stráviteľná ako iné strukoviny, ako je fazuľa alebo hrášok. Medzi najobľúbenejšie druhy šošovice patrí zelená tanierová šošovica, červená šošovica a žltá šošovica. Všetky majú veľmi vysoký obsah bielkovín až 30 percent, a preto sú obzvlášť vhodné ako náhrady mäsa. Bielkoviny sú tiež mimoriadne dôležité pre fungovanie imunitného systému. Okrem toho má šošovica vyšší ako priemerný obsah zinku, ktorý hrá ústrednú úlohu v metabolizme cukrov, tukov a bielkovín.
Šošovka bola v starom Egypte základnou potravinou. Niet sa čomu čudovať, pretože šošovicové bielkoviny v kombinácii s inými potravinami obsahujúcimi bielkoviny tvoria obzvlášť vysoký podiel aminokyselín - zhruba rovnako ako vaječné bielkoviny. Na porovnanie, čisté svalové mäso dosahuje iba 90 percent. Bielkoviny plnia v ľudskom tele celú škálu funkcií. Zhruba povedané, primárne sa podieľajú na vývoji ochranných funkcií v tele, v transformovanej podobe zabezpečujú okrem iného kontrakciu svalov alebo sú napríklad zodpovedné za excitabilitu nervového systému. Vysoký podiel minerálov draslíka a horčíka robí šošovicu dobrým zdrojom železa. Vďaka vysokému podielu surových vlákien dlho pretrváva aj pocit sýtosti pri jedle na báze šošovice.
Surová šošovica niekedy obsahuje nestráviteľné látky. Preto by sa mali vždy jesť varené.
Recept: Sladený šošovicový guláš s marhuľami
Informácie pre 4 osoby
150g červenej šošovice
700 ml zeleninového vývaru
150g sušených marhúľ
1 nastrúhané čerstvé jablko
Šťava z 1 pomaranča
3 lyžice slnečnicového oleja
1 čajová lyžička jemného kari korenia
2 lyžice trstinového cukru
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
1 lyžička soli
Príprava:
1. Šošovky najmenej trikrát umyte čistou vodou.
2. Jablko nastrúhame na hrubej strane strúhadla na zeleninu a zmiešame s pomarančovým džúsom.
3. Slnečnicový olej rozohrejeme v hrnci, pridáme zázvor, slivky a jablko a dusíme ich dve minúty, kým nebudú priehľadné .
4. Pridajte kari prášok a cukor, krátko nato pridajte šošovicu a všetko dobre miešajte tri minúty.
5. Nalejte zeleninový vývar a na strednom ohni po dobu 20 - 30 minút zredujte šošovicu na požadovanú konzistenciu.
6. Pred podávaním dochutíme trochou soli a cukru
Správny nápoj: zázvorovo-citrónový čaj
Informácie pre 1 liter čaju
1 liter horúcej vody
8 plátkov čerstvého zázvoru
Šťava z jedného citróna
Príprava:
Zázvor zalejte horúcou vodou, pridajte citrónovú šťavu a nechajte 5 minút lúhovať .