Chutia od 1001 nocí - SVET
Životný štýl a fitnes dnes určujú aj sortiment bývalého výrobcu liečivých čajov Bad Heilbrunner
Bad Heilbrunn sa nachádza medzi kúpeľmi Isar a Loisach, kúpeľmi z doby kráľovského Bavorska, s nostalgickým šarmom a slávnym zdrojom jódu. Bad Heilbrunn však nie je preslávený iba pitnými kúrami. Dnes je názov známy hlavne z drogérií a lekární, kde je vyrazený na obale najrôznejších čajov.
„Čaj nie je len nápoj, je to aj liek a životná filozofia,“ hovorí Bernd Schoenrock, 64 rokov, spoluzakladateľ a riadiaci partner spoločnosti Bad Heilbrunner. Z podniku so štyrmi ľuďmi urobil spoločnosť, ktorá ročne vyrába viac ako 500 miliónov filtračných vreciek, čo zodpovedá asi 75 000 hektolitrom čaju.
Bad Heilbrunner bol založený v roku 1968 ako druh experimentu s voľnopredajnými liekmi. V tom čase sortiment zahŕňal laxatívne a zoštíhľujúce čaje, dva liečivé kúpele a sladkosti proti kašľu. „Chceli sme vyskúšať, či sa prírodné lieky dajú predávať aj v obchodoch s potravinami,“ vysvetľuje Schoenrock. Pokus bol úspešný. Dnes Bad Heilbrunner generuje okolo 60 miliónov eur ročne s približne 155 zamestnancami a viac ako 200 rôznymi prírodnými prostriedkami a zdravotnými produktmi. „Významne prispievame k zodpovednej starostlivosti o zdravie prírodnými prostriedkami,“ zdôrazňuje absolvent obchodnej administratívy. Čaje tvoria leví podiel na všetkých výrobkoch, čo predstavuje 70 percent všetkých výrobkov.
Suroviny na to pochádzajú z celej Európy, ale aj z Indie, východnej Ázie, Južnej Ameriky, severnej Afriky a oblasti Cape v Južnej Afrike. 65 percent sa delí na liečivé čaje a 35 percent na čaj na potešenie. „V minulosti ľudia okrem čierneho čaju pili hlavne šípkový a mätový čaj,“ hovorí Schoenrock, ktorý sám najradšej pije čaj z lesných plodov. Už v 80. rokoch minulého storočia však Bad Heilbrunner predstavil popri klasických liečivých čajoch aj chutné bylinkové čajové špeciality. Iba pred piatimi rokmi zelený čaj úplne zmenil správanie spotrebiteľov. Exotické príchute a divoké zmesi boli zrazu žiadané. Najpopulárnejší je dnes maté čaj. Pochádza z listov juhoamerického cezmíny a slúži ako „náhrada kávy“. Pretože maté poskytuje stimulujúci kofeín, veľa minerálov, stopových prvkov a vitamínov. Ďalším bestsellerom je čaj rooibos z južnej Afriky. Ihličkovité listy rooibosu sú fermentáciou zafarbené od zelenej do červenohnedej a vytvárajú tak typickú arómu. Vďaka svojej intenzívnej chuti a zbaveniu kofeínu je alternatívou čierneho čaju, dokonca aj pre deti.
„Čaj je nielen medzinárodný, ale aj multikultúrny,“ hovorí Schoenrock a odkazuje na etnické čaje z Bad Heilbrunner. Prvým z nich je arabský koreninový čaj. Korenie sa tu nepridáva iba do jedla, ale aj do nápojov. Arabský koreninový čaj so škoricou, černicami, anízom, rascou, zázvorom, kakaom a horkými pomarančmi zaisťuje dobré trávenie, najmä po jedle. Silné čaje boli vždy súčasťou tradičnej indickej ajurvédskej kultúry, tisícročia starého učenia o zdraví. Preto indický svadobný čaj, zmes feniklu, škorice, klinčeka, zázvoru, marhúľ a čierneho korenia, stimuluje chuťové poháriky a tým stimuluje chuť do života a vitalitu. V čínskej filozofii sa Yin a Yang považujú za protikladné póly, ktoré symbolizujú celistvosť. Čínsky čaj Yin-Yang vytvára harmonickú rovnováhu aktívnych, stimulujúcich prvkov a pasívnych, vyrovnávajúcich vlastností. Je vyrobený zo zeleného čaju a korenín, ako je mäta, ženšen a encián.
Bad Heilbrunner však nechce zostať na svojom úspechu. V roku 2004 bude k dispozícii zelený čaj s chilli, ďalšie varianty čaju rooibos a rôzne mate matné línie pre športovcov a ľudí zameraných na zdravie. Východiskovým bodom boli výsledky výskumu z Bonnskej univerzity o zložkách a vlastnostiach zeleného čaju. Pokiaľ ide o čaj, fantázii sa medze nekladú.