Aký je glykemický index potravín a prečo je taký dôležitý; Mana ™

15. september 2020

glykemický

Vaše telo potrebuje energiu na udržanie všetkých svojich životne dôležitých funkcií. Energiu dodávajú hlavne sacharidy alebo cukry a čiastočne tuky a bielkoviny. Požitie sacharidov, najmä jednoduchých, však môže byť dokonca škodlivé alebo viesť k cukrovke. Glykemický index (GI) potravín ukazuje, ako potraviny reagujú po požití v tele. Čo však presne meria a čo presne znamená GI 29 Mana?

Čo je to glykemický index?

Zjednodušene povedané, glykemický index je stupnica od 0 do 100, ktorá vyjadruje, ako rýchlo konkrétna potravina spôsobí zvýšenie glykémie, napríklad hladinu cukru v krvi. Glykemický index sa môže medzi rôznymi potravinami veľmi líšiť. Všeobecne však zemepisné označenie rozlišuje tri hlavné kategórie:

  • Potraviny s nízkym GI (GI pod 55)
  • Stredne GI potraviny (56-69)
  • Potraviny s vysokým GI (70 a viac rokov)

Potraviny s vysokým GI obsahujú sacharidy, ktoré sa rýchlo štiepia a vstrebávajú a poskytujú okamžitú energiu. Zdá sa však, že hlad sa po požití takýchto potravín vráti rýchlejšie. „Najrýchlejším“ cukrom je čistá glukóza (hroznový cukor) s GI 100. Sacharóza, klasický biely stolový cukor z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny, má GI 68. Cukor v potravinách s nízkym GI je naopak krvou absorbovaný pomalšie. Tieto potraviny spôsobujú, že sa cítite dlhšie sýti a spôsobujú, že hladina cukru v krvi medzi jedlami kolíše menej. Vďaka tomu sú vhodnejšie na prevenciu a liečbu cukrovky, ako aj na krátkodobé chudnutie.

Čo určuje glykemický index?

Glykemický index konkrétnej potraviny závisí hlavne od štruktúry uhľohydrátov, ktoré obsahuje. Čím viac cukru a škrobu potravina obsahuje, tým vyšší je index. Čím je cukor zložitejší, tým nižší je index. GI však nie je len o štruktúre sacharidov. Je to aj o pomere sacharidov k iným makroživinám, t.j. H. tukov a bielkovín. Pridávanie bielkovín alebo tukov do jedál alebo jedál znižuje celkové GI. Napríklad chlieb s maslom má nižší GI ako samotný chlieb. Vláknina tiež hrá rozhodujúcu úlohu, pretože spomaľuje trávenie cukru. Napríklad biela ryža s dlhými zrnami má GI 60, zatiaľ čo hnedá ryža s vyšším obsahom vlákniny má GI 50. Nakoniec je GI ovplyvnené tým, ako sa jedlo varí alebo spracováva. Dokonalým príkladom sú zemiaky - pečené zemiaky majú GI okolo 80, zatiaľ čo varené zemiaky majú GI okolo 50.

Prečo by sme mali venovať pozornosť glykemickému indexu?

Konzumácia potravín s nízkym GI je všeobecne prospešná pre všetkých zdravých ľudí v rámci prevencie bežných chorôb.

Konzumácia vysokých hladín potravín s vysokým GI môže v skutočnosti viesť k chronicky zvýšeným hladinám cukru v krvi (hyperglykémia), čo je rizikový faktor pre množstvo chorôb, ako je cukrovka 2. typu alebo kardiovaskulárne ochorenia, ako je ateroskleróza.

Naopak diéty založené na potravinách s nízkym GI pomáhajú regulovať nielen hladinu cukru v krvi, ale aj cholesterol (vrátane LDL cholesterolu, t. J. „Zlého“ cholesterolu) a podporujú krátkodobé chudnutie.

Pôvod ManaPowder ™

Z hľadiska GI sú ManaPowder a ManaDrink výnimočnými potravinami

Nás samozrejme zaujímalo, aký je glykemický index many. Spoločne s Karlovou univerzitou v Prahe a Fakultnou nemocnicou Královské Vinohrady v Prahe sme nedávno uskutočnili klinickú štúdiu glykemického indexu a inzulínového indexu pre ManaDrink.

Vďaka pomeru makroživín, ktorý je dokonale vyvážený v súlade s odporúčaniami Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), a vzhľadom na vysoký obsah vlákniny a širokú škálu sacharidov sme očakávali dobré výsledky. A dostali sme sa. Zistilo sa, že ManaDrink má GI 29, čo z neho robí jedlo s nízkym GI. Veríme, že to isté platí pre ManaPowder, pretože nutričné ​​zloženie je takmer rovnaké ako v prípade ManaDrink. Je to dôkaz mimoriadnej výživovej zložitosti many. Aj keď mana nie je špeciálne určená na chudnutie alebo na terapeutické účely, nízky GI znamená, že môžete manu použiť na nahradenie ktoréhokoľvek jedla alebo dokonca všetkých jedál od raňajok po večeru. Nemusíte sa báť, že svojmu telu dodáte príliš veľa sacharidov.

Na záver chceme zdôrazniť, že na glykemický index jednotlivých zložiek sa nedá pozerať izolovane. Musí sa na ňu vždy pozerať v kontexte iných makroživín, ako aj v kontexte príjmu kalórií. Mana je nielen výživovo kompletná, ale dá sa aj veľmi ľahko individuálne dávkovať, vďaka čomu je ľahké udržať váš kalorický príjem pod kontrolou.

(1) Odborná konzultácia FAO/WHO (1997) Sacharidy v ľudskej výžive. http://www.fao.org/3/w8079e/w8079e00.htm

(3) MedicalNewsToday (2019) Glykemický index: Všetko, čo potrebujete vedieť. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325660

(4) M L Wang, L Gellar, B H Nathanson, L Pbert, Y Ma, I Ockene, M C Rosal (2014) Pokles glykemického indexu spojeného so zlepšenou glykemickou kontrolou u Latinoameričanov s diabetom 2. typu. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25547339/

(5) D E Thomas, E J Elliott (2010) The use of low-glycemic index diets in diabetes control. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20420752/

(6) R Sichieri, A S Moura, V Genelhu, F Hu, W C Willett (2007) 18-mesačná randomizovaná štúdia zameraná na diétu s nízkym glykemickým indexom a zmenu hmotnosti u brazílskych žien.