Aký je najlepší tónový sortiment - CSID, čo sa stane lekárovi
Hovoríme o rybe prémiovej kvality, ktorú je možné jesť po celý rok vrátane pôstu. Má vynikajúcu kvalitu bielkovín a tukov a je vhodné ho integrovať do týždenných menu minimálne dvakrát. Náklady navyše nie sú vysoké, čo je argument v prospech opakovanej spotreby.
Hrebenatky, tj ryby v studených a slaných vodách, sú na najvyššej úrovni kvality, pokiaľ ide o produkty rybolovu. Jedná sa o sardinky, sleď, tuniak, losos, makrela. Nech už budete jesť akýkoľvek druh rýb, budete sa tešiť z ideálneho pomeru Omega 3 a Omega 6. Iba ryba obsahuje optimálny pomer medzi dvoma esenciálnymi kyselinami, ktoré si telo nevie vyrobiť.
Vzdajte sa teda myšlienky, že užijete niekoľko piluliek s Omega 3 a Omega 6 a dodáte si potrebné esenciálne mastné kyseliny, životne dôležité pre všetky bunky. Aj keď sú všetky kalmáre nutrične dokonalé, budeme tu podrobne odkazovať iba na tuniaka. Mnoho ľudí ignoruje tón, pretože počuli, že môže byť kontaminovaný ortuťou.
Príbeh má nasledujúcu nuansu. Ak si kúpite tuniaka jahňacieho rozmeru, máte túto možnosť, riziko, že obsahuje značné množstvo ortuti, je vysoké. Preto má ideálny tón malé rozmery. Ortuť sa nemôže hromadiť v malých rybách, takže sa stáva nebezpečnou pre spotrebiteľov.
Inými slovami, z konzervovanej zeleniny vyberte malé, čerstvé vzorky. Je to preto, lebo nemáte ako vedieť, z ktorých exemplárov mäso v konzerve pochádza. Na trhu je čerstvý tuniak, ktorý sa dá ľahko vypiť.
Pozeráte sa do svojich očí, aby ste boli čo najjasnejší, a tak si uvedomíte, aká čerstvá je ryba. Opatrne! Ryby, ktoré boli dlho držané v ľade, s viditeľne zmenenými očami, obsahujú veľké množstvo histamínu. To môže u ľudí s alergiou spôsobiť vážne alergie.
Čerstvý tuniak je tiež bohatý na draslík a fosfor, vitamíny B12, B3 (niacín) a vitamín D.
Svieži, uvarený tón, obsahuje (v závislosti od sortimentu tuniakov) medzi 130 - 184 kalóriami/100 g, z toho 29 - 30 g bielkovín a medzi 0,59 g - 6,3 g lipidov.
Konzervovaný tuniak (vo vode), vyčerpaný, má medzi 86 (ľahký variant) a 128 kalórií/100 g, v uvedenom poradí 19,5 g - 23,6 g bielkovín a medzi 0,96 g - 2,97 g lipidov.
Konzervovaný tuniak (na oleji), vyčerpaný, má medzi 186 a 198 kalóriami/100 g, respektíve 26,53 - 29 g bielkovín, 8 - 8,2 g lipidov.
Druhý aspekt, ktorý by ste mali vedieť, je o mrazených rybách.
Ak ho budete brať čerstvý a zmrazíte ho, určite ho zjedzte za menej ako 2 týždne. Po tomto období sa polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahuje, premenia, dokonca aj pri teplote pod bodom mrazu, na nasýtené mastné kyseliny.
Inými slovami, je to ako jesť kúsok červeného mäsa plného nasýtených tukov, ktoré sa môže ukladať na tepnách. Je to ďalší argument, aby ste nekupovali mrazené ryby komerčne celé mesiace, pretože to nie je veľmi dobré pre vaše zdravie.