Aký je rozdiel medzi čajovými vrecúškami a sypaným čajom Blog AURESA
Napísala Sarah Niederbühl 28. júna 2019. Uverejnené vo všeobecnosti.
Niektorí ho oceňujú kvôli praktickému zaobchádzaniu, iní ho neznášajú - hovoríme samozrejme o vrecúšku na čaj. Okolo tohto relatívne nového vynálezu koluje veľa nepríjemných mýtov. Čo z toho je však pravda? A aký je rozdiel medzi čajom vo vrecúškach a sypaným čajom? To si objasníme v nasledujúcom článku.
Otázka objemu
Sypaný čaj sa zvyčajne skladá z celých čajových lístkov, zatiaľ čo v čajových vrecúškach je zvyčajne iba jemný prášok. Je to preto, že čaj v horúcej vode zväčšuje svoj objem. Veľké čajové lístky by sa rýchlo dostali do problémov v čajovom vrecku, na konci by ich roztrhli a potom by sa šťastne rozložili v čajovej vode. Jemne zomletý čaj naopak počas procesu varenia ťažko zväčšuje svoj objem, a preto nemá problémy s priestorom.
Tieto malé kúsky čaju sa v odborných kruhoch nazývajú „fannings“ a „dust“. Podľa niektorých nepekných jazykov sa hovorí o nekvalitnom čajovom odpade, ktorý je nastrúhaný na nepoznanie a následne lacno predaný v supermarketoch. Táto povesť však nie je úplne pravdivá. Obzvlášť kvalitné a ušľachtilé čaje sa zvyčajne ponúkajú iba v sypanej forme - to je pravda. Sypané čaje a čajové vrecúška však rastú na tej istej čajovni, pestujú sa na tej istej čajovej plantáži a súčasne sa aj zbierajú a spracúvajú. Iba počas ďalšieho výrobného procesu sa jemné čajové časti oddelia od veľkých čajových lístkov.
Stručná história čajového vrecka
Keď začiatkom 20. storočia začal newyorský obchodník s čajom Thomas Sullivan plniť sypaný čaj do malých hodvábnych vrecúšok, určite nemal v pláne urobiť revolúciu v spôsobe prípravy a pitia čaju. Dobrý muž iba hľadal nákladovo efektívnejší spôsob prepravy vzoriek čaju, ktoré predtým poslal v malých kovových nádobách. Jeho zákazníci, ktorí pravdepodobne celkom nepochopili zámer tohto nového balenia, jednoducho vložili čaj a hodvábne vrecúško do horúcej vody a boli touto novinkou nadšení. Krátko nato začali prví zákazníci výslovne požadovať čaj vo vreciach. A keďže hodváb sa pre pekného pána Sullivana z dlhodobého hľadiska stal príliš drahý, nahradil ho najskôr mušelínom a potom nakoniec papierom.
Trvalo však dlho, kým sa koncept čajového vrecka skutočne uchytil. V 20. rokoch sa nemecká spoločnosť Teekanne ujala amerického vynálezu a pokračovala v jeho zdokonaľovaní. Na konci 40. rokov 20. storočia konečne vzniklo klasické čajové vrecúško, ktoré všetci poznáme a - viac menej - láska.
Výhody a nevýhody vreckového čaju
Aj keď to na tomto svete nie je dlho, vreckový čaj z hľadiska popularity už predbehol sypaný čaj. Asi 80% čaju predávaného v Nemecku ide vo vrecovom formáte cez pokladňu, na celom svete je to obrovských 75%. Asi najdôležitejší dôvod - čaj z vrecúšok sa pripravuje rýchlo a ľahko. Aroma aj kofeín, ktorý obsahuje, sa navyše môžu v horúcej vode s jemne namletým čajovým vrecúškom rozvíjať rýchlejšie.
Nevýhodou čajových vrecúšok je, že je ťažké individuálne upraviť dávku čaju. V taške sa tiež zvyčajne ponúkajú iba tradičné druhy čaju. Exotickejšie zmesi sú zvyčajne dostupné iba ako sypaný čaj.
Výhody a nevýhody sypaného čaju
Jednoznačnou výhodou sypaného čaju je, že množstvo čaju je možné upraviť podľa individuálnych chutí, čo umožňuje aj určité experimenty s prípravou. Sypaný čaj ponúka väčšiu škálu čajov ako sáčkový čaj, pretože môže ľahko obsahovať veľkoobjemové prísady. Ak hľadáte nápaditejšie odrody, je najlepšie použiť sypaný čaj. To je tiež zvyčajne aromatickejšie ako jeho príbuzný vo vrecku. Ak sú čajové lístky silno rozdrvené, éterické oleje v nich obsiahnuté sa začnú odparovať. A sú to práve tí, ktorí čaju dodajú jeho chuť. Pretože príprava sypaného čaju zahŕňa niekoľko pracovných krokov, ponúka tiež skvelú príležitosť na uskutočnenie vlastného malého čajového obradu.
Ale práve tieto pracovné kroky robia prípravu sypaného čaju oveľa časovo náročnejšou. Okrem toho je tu často potrebné špeciálne príslušenstvo, napríklad sitko na čaj, čajový filter alebo odmerka na čaj.
Vo vreci alebo voľne - čo je teraz lepšie?
Či už čajové vrecúška alebo sypaný čaj - každý sa musí rozhodnúť nakoniec sám. V stresujúcom každodennom živote má čajové vrece jednoznačne výhodu. Ak musíte ísť rýchlo a stále sa vám nechce robiť bez milovaného horúceho nápoja, môžete si za chvíľu pripraviť šálku čaju v pare. Ak naopak hľadáte odpočinok a chcete si úmyselne dopriať pôžitok, mali by ste uprednostniť sypaný čaj. Tradičná príprava čaju je ideálna na upokojenie a nájdenie vášho vnútorného stredu. A na to je koniec koncov presne taký čaj.