Aký je rozdiel medzi mätou a mätou

Zber a sušenie

Aký je rozdiel medzi mätou a mätou?

16. júla 2019, 11:16 | rk, jb, t-online

medzi

Mäta: Bylina obsahuje veľa éterických olejov. (Zdroj: ithinksky/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Listy čerstvej mäty piepornej chutia najlepšie s jahodovou alebo citrónovou zmrzlinou. Ak časť mäty piepornej v lete usušíte, časť z nej vám zostane v zime. Ako sa bylina najlepšie zberá, konzervuje a je skutočne jedovatá?

prehľad
  • Peppermint je jedovatý?
  • Aký je rozdiel medzi mätou a mätou?
  • Pri zbere sa vyhnite tejto chybe
  • Mätovú mätu jednoducho osušíte
  • Toto je potrebné vziať do úvahy pri výsadbe a starostlivosti o mätu piepornú
  • Kedy by ste mali piecť mätu?

Peppermint je jedovatý?

Peppermint nie je jedovatý - ani po odkvitnutí. Nadmerná konzumácia však môže u veľmi citlivých osôb viesť k páleniu záhy a iným ochoreniam žalúdka. Éterické oleje z rastliny môžu dráždiť steny žalúdka. Z tohto dôvodu by sa koncentrovaný mätový olej nemal brať nezriedený.

Nebezpečenstvo
Na rozdiel od mäty piepornej je mäta polei jedovatá. Nemalo by sa to konzumovať.

Populárne kulinárske byliny
Fotoséria s 8 obrázkami

Pennyroyal: Rastlina (Mentha pulegium) je veľmi podobná mäte piepornej, ale je jedovatá. Preto venujte osobitnú pozornosť tvaru kvetov a listov. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Aký je rozdiel medzi mätou a mätou?

Mäta a mäta sú pre mnohých synonymom. Termín mäta je z rodu Mentha. V rámci rodu sa jednotlivé rastliny líšia chuťovo aj botanicky.

Mäta pieporná (Mentha x piperita) je kultúrna rastlina a krížencom mäty skorocelovej (Mentha spicata) a mäty potoka (Mentha aquarita). Má vysoký obsah mentolu a korenistú arómu.

Existujú aj ďalšie druhy mäty, ako napríklad:

  • Mäta skorocelová (Mentha spicata): Tiež sa nazýva mäta skorocel. Má široké použitie v priemysle, napríklad na výrobu žuvačiek a zubných pást.
  • Marocká mäta (Mentha spicata 'Morocco'): Rod mäty je jedným z najznámejších pod kolektívnym termínom nano mäta. Je to poddruh mäty skorocelovej a často sa používa do čajov a zmesí korenia. Keď je zavesený v byte, vďaka svojej silnej aróme slúži na odvrátenie hmyzu. Chutí dosť sladko.
  • Pomarančová mäta (Mentha piperita v. Citrata): Bylina ťažko chutí ako mäta. Vôňa je ovocná a ovocná a pripomína oranžovú bergamotu. Oranžová mäta sa často používa na čajové zmesi.
  • Čokoládová mäta (Mentha x piperita): Jeho chuť je zamatovo sladká, preto sa často používa na výrobu sladkostí a dezertov.
  • Mäta skorocelová (Metha spicta): Tento typ mäty má typickú príchuť žuvačky a často sa používa na čaje alebo mäkké cukríky.

Ďalšími kultivarmi sú napríklad jahodová mäta, thajská mäta alebo rasca.

Pri zbere sa vyhnite tejto chybe

Pestovanie mäty piepornej je veľmi ľahké. Z úrody listov môžete ťažiť aj dlho. Ak si chcete mätu piecť sušiť, môžete si z nej uvariť lahodný a zdravý čaj aj v zime. Prvý zber je možný už v júni pred kvitnutím. Hlavná úroda sa koná na jeseň.

  1. Zber čerstvej mäty piepornej.
  2. Nastrihajte stonky na spodnom konci výhonku - najlepšie nad posledný pár listov nad zemou - nožnicami.
  3. Je dôležité, aby ste si mätu piepornú neodtrhli. Odtrhnutie by spôsobilo rastlinu v rastline, ktorú môžu plesne a vírusy preniknúť a oslabiť.
  4. Vložte ich do malého košíka alebo cedníka.

Mätovú mätu jednoducho osušíte

Ak sú listy po zbere suché, môžete ich neskôr rýchlejšie a ľahšie vysušiť a urobiť ich trvanlivejšími - tiež to pomáha zachovať arómu.

  1. Listy neumývajte - inak odstránite jemné oleje a tým aj chuť.
  2. Osloboďte ich od stoniek.
  3. Listy po jednom ukladajte na mriežku alebo mriežku.
  4. Rošt alebo mriežku umiestnite na svetlé, ale nie príliš slnečné miesto.
  5. Listy občas otočte.
  6. Najlepšie je na sušenie použiť iba bezchybné listy.

Prípadne môžete zo stoniek zviazať malé zväzky listov a zavesiť ich dolu hlavou, aby uschli.

Pri sušení mäty piepornej by mala určite na všetkých stranách dostať čerstvý vzduch. Len čo sú listy po niekoľkých dňoch úplne suché, môžete ich zotrieť a vložiť do uzatvárateľnej nádoby - aróma si tak udrží až do zimy.

Mäta v kvete: Mäta sa môže zbierať aj po odkvitnutí. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Toto je potrebné vziať do úvahy pri výsadbe a starostlivosti o mätu piepornú

  • Pepermint je šetrná rastlina. Rastie ako na záhrade, tak na balkóne.
  • Miesto by malo byť svetlé. Ale mäta pieporná rastie aj v polotieni.
  • Do pôdy je vhodná piesčitá, vápenatá zmes s vysokým podielom humusu.
  • Uistite sa, že je pôda mierne vlhká. Naliehavo sa vyhýbajte podmáčaniu. To trvale poškodzuje korene. Je lepšie polievať príliš málo ako príliš veľa.
  • Mäta má vysoké nutričné ​​požiadavky. Mali by ste ich preto pravidelne hnojiť. Ale pozor: Aj keď prvé stonky vyzerajú trochu riedko a slabo, nemali by ste hnojivo pridávať nedbalo. Len postupne vyrastú silnejšie stonky s veľkými listami.

Rastlina môže dorásť až do výšky jedného metra. Najlepšie je preto pri výsadbe naplánovať dostatok priestoru. Ale tiež je možné rastlinu v prípade potreby kedykoľvek skrátiť.

Kedy by ste mali piecť mätu?

Najlepšie je mätu piecť od apríla do júna. Stále je tiež možné stanoviť do konca júla. To dáva rastline dostatok času na vytvorenie koreňov a na to, aby bez poškodenia prežila chladnejšie teploty.

Prípadne môžete rastlinu preniesť do svojho domu, akonáhle teploty klesnú príliš nízko. Najlepšie urobíte, ak ho umiestnite na svetlé miesto chránené pred prievanom.