Aký je rozdiel medzi Paleo, Low Carb a Keto FOODPUNK
Už žiadny zmätok! Tu si môžete prečítať, čo sa skrýva za paleom, nízkym obsahom sacharidov a keto. Aké sú rozdiely? Aké sú podobnosti? Ktorá strava je správna?
Paleo je o druhu a kvalite jedla
V prvom rade je Paleo o tom, ktoré potraviny by ste mali a nemali jesť. Cieľom je konzumovať iba potraviny, ktorým je naša genetika a metabolizmus optimálne prispôsobené. V spoločnosti Paleo jeme všetko, čo nás robí zdravšími, a vynechávame všetko, čo môže byť potenciálne škodlivé a mohlo by to znížiť našu pohodu.
V preklade do konkrétneho jedla to znamená: Na paleo tanieri je veľa zeleniny, bielkovín z dobrých živočíšnych zdrojov, zdravých tukov a ovocia. Zahrnuté nie sú strukoviny, obilniny, mliečne výrobky, prísady a cukor.
Dôraz sa kladie na kvalitu potravín. Zelenina a ovocie by mali byť sezónnej, ekologickej kvality alebo od dôveryhodných poľnohospodárov. Vajcia by mali pochádzať od kurčiat z voľného chovu, rovnako ako kuracie mäso. Červené mäso nie je absolútne tabu, je veľmi zdravé! Za predpokladu, že zvieratá boli chované a správne kŕmené. Jahňatá a dobytok by mali tráviť život na pastvinách a živiť sa čerstvou trávou. Pokiaľ ide o tuk, „nasýtený tuk“ nie je nepriateľ. Priemyselné tuky sú samozrejmosťou, ale kokosový olej, orechy a semená, živočíšny tuk z hovädzieho dobytka alebo kvalitná slanina sú dôležitou súčasťou stravy.
Samotné Paleo nehovorí nič o tom, či má strava obzvlášť nízky obsah sacharidov a vysoký obsah tukov, alebo či je v strave prítomné mierne množstvo. Škrobová zelenina, ako sú sladké zemiaky alebo tekvica, alebo čerstvé ovocie, môže spôsobiť, že obsah sacharidov bude pomerne vysoký. Spravidla však fanúšikovia Paleo jedia menej sacharidov ako priemerný nemecký otto normálny jedák. Tí, ktorí uprednostňujú stravu s nízkym obsahom sacharidov s Paleo, zriedka jedia ovocie, sladké zemiaky alebo tekvicu.
Začnite ešte dnes
Romantika z doby kamennej nie je pre mňa
Low Carb - Menej sacharidov, viac spaľovania tukov
Tí, ktorí jedia Paleo, zvyčajne automaticky znižujú množstvo prijatých sacharidov za deň. Pri nízkom obsahu sacharidov nie je redukcia sacharidov „vedľajším produktom“, ale hlavnou časťou.
Nízky obsah sacharidov znamená „menej uhľohydrátov, ako je priemerný Nemec“. Alebo „menej sacharidov, ako odporúča DGE“. Inými slovami: menej ako 50 - 60% energie. Aj keď konzumujete iba 40% svojej energie vo forme sacharidov, je to málo sacharidové. Pre aktívneho muža môže byť 200 g sacharidov denne redukciou sacharidov. Presné množstvo konzumovaných sacharidov pri nízkosacharidovej diéte sa líši podľa jednotlivých jedál. A diéty s nízkym obsahom sacharidov sú tucet. Existujú nízkosacharidové diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tukov (ale nie!) A existujú nízkosacharidové diéty s mierne vyšším obsahom tuku a odporúčajú mierne množstvá bielkovín (áno, prosím!).
Spravidla sa hovorí o nízkom obsahu sacharidov, keď sa zje menej ako 100 g sacharidov denne. Pre dospelého človeka s dennou potrebou 2 000 kcal by to bolo 20% energie (1 g sacharidov má 4 kcal, takže 100 g z toho má 400 kcal. 400/2 000 = 0,2 alebo 20%). To je teda podstatne menej ako 50 - 60% odporúčaných DGE. V takom prípade by to bolo 250 - 300 g denne. Existujú aj varianty s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorých sa denne skonzumuje menej ako 50 g alebo menej ako 30 g sacharidov.
Nezanedbávajte druh a kvalitu potravín
Ak máte za cieľ iba „nízky obsah sacharidov“, potom bohužiaľ nie vždy dbáte na kvalitu jedla, ktoré konzumujete. Viedenský supermarket je lopatou donekonečna, klobása so syrom a zeleninou končí na okraji cesty. Ak odporúčam nízkosacharidový cukor, mal by sa kombinovať s množstvom zeleniny, nie s príliš veľkým obsahom bielkovín a prírodnými, najlepšie nespracovanými potravinami. Žiadne hotové lacné viedenské jedlá a žiadne drahé proteínové tyčinky kontaminované prísadami.
Výhoda s nízkym obsahom sacharidov? Hladina inzulínu v krvi klesá, hladina cukru v krvi už nejazdí na horskej dráhe. Ľahšie je cítiť sa plný, chudnúť bez hladu a vyhnúť sa chute. AK to robíte dobre!
Ketóza - sila pre mozog
Keto je skratka pre ketogénnu diétu. Nazýva sa to ketogénna, pretože s touto formou výživy sa „generujú“, t. J. Vyrábajú takzvané ketónové telieska. Aby to fungovalo, musí sa príjem sacharidov znížiť na menej ako 30 g denne. Existuje tiež toľko bielkovín, že je pokrytá potreba. Zvyšok energie sa absorbuje vo forme dobrého tuku. V tomto článku sa dočítate, ako sa tvoria ketónové telieska.
Ketogénna diéta bola pôvodne vyvinutá ako liečba epilepsie. V medicíne sa ketogénny pomer používa na výpočet správneho množstva tukov, bielkovín a sacharidov. Ak je dieťa s epilepsiou kŕmené ketogénnym pomerom 3: 1, znamená to, že každé jedlo obsahuje 3x viac tuku ako bielkovín a sacharidov dohromady. Ketogénny pomer sa počíta pomocou tohto vzorca:
Množstvo tuku [v gramoch]/(množstvo bielkovín [v gramoch] + množstvo sacharidov [v gramoch]
Pri energetickej náročnosti 2 000 kalórií by to zodpovedalo asi 194 g tuku a 65 g bielkovín + sacharidov. Možné množstvo sacharidov a bielkovín je tu veľmi malé. Môže to byť napríklad 15 gramov sacharidov a 50 gramov bielkovín. Tento typ stravovania je liečbou.
Ketogénna strava má tiež veľa výhod pre chudnutie a duševnú bdelosť. Ale nemusíte ísť až tak hlboko do ketózy a nedodržiavať taký vysoký ketogénny pomer. Zvyčajne je postačujúci ketogénny pomer 1,2: 1. Pri 2 000 kcal denne by to bolo okolo 162 g tuku a 135 g sacharidov plus bielkoviny. To by sa potom dalo rozdeliť na 162 g tuku, 30 g sacharidov a 105 g bielkovín. To pokrýva potrebu bielkovín, uľahčuje príjem zeleniny a zároveň podporuje ketózu. Pretože ketolátky brzdia chuť do jedla, je táto strava veľmi vhodná pre ľudí s nadváhou. Často už nepociťujú chute a chudnú s ľahkosťou. Nemusíte sa zaobísť bez nosiča tuku a dobrého kúska mäsa.
Kto a ktorá z týchto diét je najlepšia, je individuálny a dá sa najlepšie zistiť pri osobnej konzultácii. Prezrite si náš program výživy. Vy nám poviete svoj cieľ a naši odborníci pre vás zostavia dokonalý plán. Plán je pre vás individuálne vypočítaný a prispôsobený vám, aby ste čo najrýchlejšie dosiahli svoj osobný cieľ.
V zásade sa dá povedať: kto je aktívnejší a štíhlejší, znesie viac sacharidov. Každý, kto sa chce starať o svoje zdravie, by sa mal orientovať v zásadách Paleo (t. J. Nespracované prírodné potraviny). Ketogénna strava je ideálna pre ľudí s veľkou nadváhou. Ketóza je tiež dômyselným posilňovačom mozgu pre manažérov a študentov s vysokými výkonmi, pre maturitné a univerzitné skúšky.
Kľúčové fakty v skratke:
Paleo: Zelenina, mäso, ryby, vajcia, orechy, semená, dobré tuky a oleje, ovocie. Bez obilnín, cukru, bez strukovín, prísad, mliečnych výrobkov.
Nízky obsah sacharidov: Menej sacharidov ako „normálne“. Hladina inzulínu klesá, zvyšuje sa spaľovanie tukov. Nie s nízkym obsahom tuku.
Keto: Menej ako 30 - 50 g sacharidov denne. Stále veľa zeleniny. Pri ketóze mozog získava energiu z ketolátok.