Aký je rozdiel medzi želatinou a zmrzlinou
V Rumunsku je pojem gelato menej známy a medzi klasickou zmrzlinou a želatinou je mierna zámena. Pojem gelato pochádza z Talianska, je to miesto, kde sa tento koncept narodil, a v taliančine to v skutočnosti znamená „veľmi ľahká prevzdušnená zmrzlina“, čo je jeden z najväčších rozdielov medzi týmito dvoma druhmi dezertov.
Pred vykonaním porovnania medzi týmito dvoma produktmi vám ponúkame krátku históriu týchto dezertov, ktoré dobyli, dobývajú a naďalej dobývajú svet svojimi príchuťami a chuťou.
Zmrzlina skutočne sa narodil v Číne pred viac ako 2 000 rokmi. Bol pripravený z ryže varenej v mlieku s mnohými príchuťami a potom bol ochladený v snehu.
V Európe, presnejšie v Taliansku, slávnu zmes mlieka a zmrzliny priniesol Marco Polo, neskôr sa rýchlo rozšírila takmer vo všetkých krajinách. V tých časoch bola zmrzlina dezertom iba pre bohatých ľudí, bola mimoriadne drahá, a to kvôli tomu, že sa cez leto konzervuje veľmi ťažko.
Zmrzlinu do Ameriky priniesli talianski emigranti. Boli známi ako „hokey-pokey“, čo je termín, ktorý pochádza z výrazu „ecco un pocco!“, V preklade („vezmite si trochu!“) A čo bola výzva, ktorou oslovovali kupujúcich.
V rumunských krajinách zmrzlinu po prvýkrát ochutnal Constantin Brâncoveanu, ktorý nechal dokonca v zemi vykopať ľadovec a sluha, ktorý sa staral o to, aby voda, ovocie a víno, zmrzlina a sirupy boli vždy studené.
Gelato je to druh zmrzliny pripravovanej z mlieka a šľahanej pri nižšej rýchlosti. Z tohto dôvodu je obsah vzduchu 25 - 30%, namiesto 50% percent bežnej zmrzliny. Gelato sa prvýkrát objavilo na renesančných dvoroch talianskych kniežat. Prvé listinné dôkazy mimo Talianska pochádzajú zo 17. storočia, keď obchodník Procopio Cuto otvoril v Paríži kaviareň so zmrzlinou.
Aby sme jasnejšie stanovili, čo znamená zmrzlina a aké sú skutočné zložky zmrzliny, navrhujeme ďalej zoznam niektorých prvkov, ktoré ich robia tak slávnymi, chutnými, ale aj tak odlišnými:
Obrázok cez gelatissimo.com.au
Záverom možno povedať, že želatína nie je ďalším domýšľavým pojmom na pomenovanie zmrzliny, ale je to ďalší dezert, ktorý sa pripravuje úplne inak a ktorý sa často považuje za nadradený klasickej zmrzline.
Ak chcete jesť dezert s menej kalóriami, ktorý vám pripomína chuť zmrzliny, navrhujeme nasledujúci recept: