Aký obrat vyprodukujú podniky so zdravou výživou v tomto roku; NewMoney

„CezÞa je ako bonboniéraA ', povedal Forrest Gump. Alebo ako krabica s mâncare skomplikovanékomplikovanéživý a zdravýkomplikované, dalo by sa to parafrázovať tromi zakladateľmi LifeBoxu, online platformy, ktorá za jediný rok eta deňkomplikovanéod spusteniaetočakávanékomplikované V.ânzkomplikovanézasmial sa dvakrátkomplikované milión.

Tento článok sa objavil v čísle 49 (24. septembra - 7. októbra) časopisu NewMoney

LifeBox dorazil do Rumunska v poľskom reťazci prostredníctvom jedného z troch partnerov, Lukasza Kuzniara. Ako konzultant pre trh s reštauráciami v Poľsku a bývalý vývojový riaditeľ siete pizzerií Gusto Dominium predstavil túto myšlienku ďalším dvom budúcim rumunským partnerom Florinovi Scarlatovi, s ktorým pracoval aj v spoločnosti Gusto Dominium, a spoločnosti Radu. Bălăceanu, generálny riaditeľ spoločnosti Foodpanda Delivery. „Lukasz (Kuzniar, n.r.) ma s konceptom zoznámil pred niekoľkými rokmi, v Poľsku to bol dobrý trend. Sledoval som ho a analyzoval rumunský trh a videl som, že táto časť dodávky zdravých potravín chýba, “hovorí Florin Scarlat, jeden z troch zakladateľov podnikania LifeBox.

LifeBox je online platforma, ktorá ponúka tým, ktorí chcú jesť zdravo, štyri možnosti menu pre hlavné jedlá dňa (Optim - ktorý zahŕňa všetky druhy jedál, Vegan, Veggie + Fish a Sport - ktorý sa líši od ostatných troch tým, že skutočnosť, že je určený na štyri jedlá), ku ktorým sa pridávajú dve občerstvenia, ktoré je možné optimalizovať podľa počtu kalórií - od 1 200 do 2 500 a dokonca až 3 000 kalórií.

Traja zakladatelia majú skúsenosti s trhom reštaurácií a donášok online a navzájom sa poznajú už niekoľko rokov, takže spoločný obchod bol prirodzeným krokom - Radu Bălăceanu a Florin Scarlat vlastnia po 40%, zatiaľ čo Lukasz Kuzniar vlastní zvyšných 20%. Táto služba, ktorá bola uvedená na trh v júni 2017 po počiatočnej investícii 120 000 EUR poskytnutej z vlastných zdrojov a pôžičiek, je teraz k dispozícii v štyroch mestách: Bukurešť, Kluž, Konstanca a Ploješť.

(NIELEN) ARDELENEAseba. Asi o mesiac vstúpila Oradea do „chleba“. Keďže z logistického hľadiska bolo preprava potravín z Bukurešti dosť nákladná (v myšlienke, že by to v budúcnosti chcelo expandovať do niekoľkých západných miest), rozhodli sa urobiť z Oradea hub.

A v tomto zmysle podpísali partnerstvo s miestnou stravovacou spoločnosťou Select Catering. „S výrobným priestorom je to komplikované. Koncept mal od samého začiatku veľký výrobný priestor v Bukurešti, odkiaľ dodával vo všetkých mestách. Je to model z Poľska, “vysvetľuje podnikateľ. Tento model sa však nemohol uplatniť v Rumunsku, hlavne kvôli infraštruktúre. „450 kilometrov medzi Bukurešťou a poľskou Klužou je hotových za tri hodiny. V Rumunsku o osem. Narážame na problém s infraštruktúrou, najmä v oblasti Transylvánie “, hovorí Scarlat k rozhodnutiu otvoriť výrobnú jednotku v Oradei.

Momentálne sa nachádzam v testovacom období menu, ktoré bude prispôsobené vkusu Transylváncov. Florin Scarlat hovorí, že dostal spätnú väzbu od zákazníkov v tejto oblasti, „ktorí nevyhnutne nechcú sedmohradské výrobky“, ale inšpiroval sa touto kuchyňou. Rozdiely súvisia nielen s možnosťou stravovania, ale aj s tým, ako súvisia s týmto typom služby. „Obyvatelia Bukurešti to zvyčajne chcú vyskúšať okamžite, ale nezostávajú verní, zatiaľ čo Transylvančanom trvá objednávanie dlhšie, chcú tiež počuť odporúčania a až potom sa pokúsiť. Ak ste ich vyhrali, zostanú vám verní. ““.

Z požiaru teda možno vyriešiť tri problémy: dopravu, chuť a vývoj, pretože z kuchyne v Oradea môžu výrobky odchádzať do Temešváru, Sibiu, Aradu. Okrem toho sa po otvorení kancelárie v Oradei budú dodávať aj do Kluže. „Po Oradei je na zozname prvý Temešvár. Dúfame, že prídeme budúci rok “.

Brašov je ďalším mestom na ich zozname, ale expanzia nemusí byť nevyhnutne cieľom budúceho roka, pretože najskôr chce zvýšiť počet predplatiteľov v mestách, kde sú prítomní, a až potom pokračovať v expanzii. Najmä preto, že na miestnom trhu sa už začali objavovať konkurenčné služby, ako napríklad CateringSanatos.ro v Bukurešti, FitFood Delivery v Oradei alebo NutrifitBox v Cluj-Napoca.

V prípade Bukurešti - ktorá generuje takmer 70% celkových objednávok - uvažujú o zaradení do ponuky variantu iba na obed, ktorý je však založený na rovnakých princípoch zdravého stravovania. Mali žiadosti o tento druh menu, ale zatiaľ to odmietli, pretože dodávka jedného jedla na pravé poludnie predstavuje hlavne logistické problémy.

„Doručíme krabicu ráno a na doručenie v poludnie v Bukurešti musíte mať viac bodov, inak by ste kvôli premávke nestihli doraziť včas,“ vysvetľuje Florin Scarlat.

CHUŤ OBRÁZKOV. Cena za jednodňové menu v LifeBoxe, variante Optim (ten, ktorý obsahuje všetky druhy jedál a ktorý je, mimochodom, najobjednávanejší typ menu), 1 200 kalórií začína od 69 lei, takže predplatné na mesiac, čo znamená 20 dní, môže dosiahnuť okolo 1 200 lei. Objednávky sa uskutočňujú online, 48 hodín pred dňom doručenia a kompletné menu na jeden deň sa doručí do kancelárie alebo domov medzi 6.30 a 10. hodinou ráno. Aktuálny počet predplatiteľov je asi 450 ľudí, ale od jeho uvedenia na trh a doteraz mali viac ako 10 000 jedinečných zákazníkov.

Priemerná dĺžka predplatného je jeden týždeň vrátane víkendov. Zákazníci nemôžu meniť denné menu, ale jedlá sú každý deň iné a neopakujú sa 21 dní. „Keby ste mali predplatné na jeden mesiac, rovnaké by boli iba dva týždne, ale keď každý deň budete jesť niečo iné, nezáleží ani na tom, že vo štvrtom týždni zjete to, čo ste zjedli v prvom,“ vysvetľuje Scarlat a dodáva, že to funguje teraz v ponuke štyri týždne.

Paralelne pracuje na detskom menu, ktoré podľa Scarlata dúfa, že bude môcť byť uvedené na trh do konca roka.

Aj tento rok sa pripravujem na presun do nového, väčšieho výrobného priestoru, kde je možné vykonať okolo 1 000 - 1 300 porcií denne, čo je dvakrát viac, ako ich v súčasnosti môžem pripraviť. Zároveň sa rozhodli sprístupniť zákazníkom šťavy lisované za studena, tiež pod značkou LifeBox. Zadali výrobu externe, pretože viem, že „nie sú vôbec dobrí“.

Dohromady všetky ich plány na tento rok znamenali investície vo výške asi 80 000 eur (vrátane nákupu nového vybavenia a terénnych úprav).

Čo sa týka výnosov, odhaduje na rok 2018 obrat 1,8 - 2 milióny eur, čo je štvornásobne viac ako v minulom roku. „Dúfal som v viac, ale každopádne je to dobré,“ hovorí podnikateľ, ktorý predpokladá pre rok 2019 40% nárast, na zhruba 2,8 milióna eur. Tiež prichádzajú v krabici a tiež so zdravým jedlom.

trendyţa globálne

Podľa analytického portálu Statista.com sú väčšinou tí, ktorí si objednávajú jedlo online, ľudia vo veku 25 až 34 rokov (31,6%).

Trh. Celkové tržby v sektore dodávania potravín online sa odhadujú na viac ako 96 miliárd dolárov v roku 2018. Do roku 2022 by tento sektor priniesol celkové tržby 146,6 miliárd dolárov, s ročným rastom 11 miliárd. %, ukazuje Statista.com. Najväčší podiel na tomto trhu má segment dodávok z reštaurácií pre spotrebiteľov, ktorý v roku 2018 vygeneruje tržby odhadované na 78,7 miliárd dolárov.
Potenciál. Správa McKinsey ukazuje, že online dodávky potravín tvoria asi 1% z celkového trhu s potravinami a 4% z potravín predávaných v reštauráciách a reťazcoch rýchleho občerstvenia. Najväčším trhom je Čína, ktorá generuje ročné tržby 41,6 miliárd eur.
Objednávky. Štúdie tiež ukazujú, že globálne sa väčšina objednávok realizuje z domu a zvyšok z práce. Väčšina objednávok sa uskutočňuje v piatok, sobotu a nedeľu, pričom tri dni predstavujú 74% z celkového počtu objednávok.

FOTO: Laszlo Raduly/NewMoney