Aký olej je najlepší pre detskú výživu?
Repkový olej je najvhodnejší na prípravu detskej výživy, pretože má optimálne zloženie mastných kyselín a obzvlášť vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín.
V minulosti sa na prípravu detskej výživy odporúčal iba rafinovaný olej, ale aj tu sa odporúčanie zmenilo: Takže môžete rafinovaný olej aj olej lisovaný za studena použitie - obe sú vhodné podľa najnovších poznatkov (pozri BZfE: „Federálne centrum pre výživu“).
Ako už bolo popísané, repkový olej má najlepšie zloženie mastných kyselín a je mojím osobným číslom 1 ako doplnkový potravinový olej.
Na prípravu detskej výživy však môžete použiť aj slnečnicový olej, olivový olej, ľanový olej, svetlicový olej alebo z času na čas (od 7. mesiaca) nejaké maslo. V zásade sú rastlinné tuky (repkový, olivový, slnečnicový, svetlicový olej, ...) výhodnejšie ako živočíšne tuky (maslo) - nielen na prípravu detskej výživy, ale aj na výživu nás dospelých. Rastlinný tuk je dôležitým dodávateľom esenciálnych (životne dôležitých) mastných kyselín.
Tiež odporúčam použiť organický repkový olej.
Potrebujem špeciálny doplnkový potravinový olej?
Môžete samozrejme použiť aj špeciálny doplnkový potravinársky olej, ktorý je však obvykle (zbytočne) drahší ako bežný organický repkový olej a niekedy nie tak kvalitný, ako sú primiešané iné druhy oleja. Tu pomáha iba rýchly náhľad na štítok.
Aktualizácia v októbri 2017: Nadácia Ökotest nedávno preskúmala niekoľko doplnkových potravín. „Výsledok je katastrofický“: Najlepší výsledok testu bol zlý. Niektoré z výrobkov dokonca obsahovali karcinogénne látky alebo stopy minerálneho oleja. Ako som už uviedol na začiatku, mojím odporúčaním je preto použitie dobrého organického repkového oleja. Celá videoreportáž je k dispozícii na stránke Facebook.
Aktualizácia 2019: Tu nájdete aktuálny ekologický test doplnkových potravín. Na webe Ökotest sa dočítate toto: „V porovnaní s našim pôvodným testom sú takmer všetky výrobky lepšie. Výrobcovia sa samozrejme snažili oleje vylepšiť, napríklad zmenou výrobných postupov. Oleje boli pôvodne tak znečistené znečisťujúcimi látkami, že sme ich mohli hodnotiť iba ako „zlé“ alebo „neuspokojivé“. Teraz môžeme odporučiť aspoň dve „dobré“ doplnkové potraviny, dve ďalšie sú „uspokojivé“ a iba jeden produkt je stále „chybný“.
Prečo musím dávať olej do detskej výživy a malo by tam byť veľa oleja?
Častou „chybou“ pri príprave detskej výživy je to, že sa pridáva príliš málo tuku. Odporúčané množstvo pre domácu obedovú kašu je 1 čajová lyžička tuku a 1 čajová lyžička tuku pre popoludňajšiu kašu. Tuk je dôležitým dodávateľom energie - koniec koncov, materské mlieko obsahuje tiež asi 4 g tuku na 100 ml.