Aký proteín zvoliť srvátkový koncentrát, izolovať alebo hydrolyzovať GymBeam Blog

Pri výbere Dôležitý je proteín, hlavne ten váš Fitness cieľ brať do úvahy, bez ohľadu na to, či chcete dosiahnuť svalovú hmotu alebo naopak stratiť tuk a zároveň Na udržanie svalovej hmoty. Aby ste si mohli zvoliť správny typ srvátkového proteínu podľa svojich fitness cieľov, musíte mať Zloženie produktu vedieť. Krátky pohľad na štítok na obale a tabuľku s údajmi o výživovej hodnote vám môže pomôcť vybrať si pre seba ten najvhodnejší Srvátkový proteín Pomoc. Obsah produktu a proces určujú kvalitu proteínu a jeho cenu. Zistite, ako na to Výber proteínu ide správnou cestou, aby sa nenechal uviesť do omylu dobrým marketingom a Dosiahnite požadované výsledky čo najskôr.

zvoliť

Zloženie srvátkového proteínu

Srvátkový proteín v angličtine ako Srvátkový proteín sa skladá z mlieka. Mliečne bielkoviny, srvátkový proteín a kazeín obsahujú potrebné množstvo aminokyselín pre správne fungovanie tela. [3] srvátka sa už dlho považuje za vedľajší produkt pri spracovaní syra Odpadový materiál. Dnes je to základný zdroj pre rýchle vstrebávanie a trávenie bielkovín. Jeho zloženie a jeho jedinečné vlastnosti boli výrobcami a používateľmi uprednostňované, pretože išlo o jeden z najpredávanejšie proteíny na svete patrí.

Rozdiel medzi jednotlivými typmi bielkovín je to, ako sa aminokyseliny kombinujú a vytvárajú určité peptidy. Produkujte aminokyseliny v srvátkovej bielkovine bioaktívne peptidy ako je laktoglobulina, alfa-laktalbumín, hovädzí sérový albumín BSA, imunoglobulíny, glykomakropeptidy a lacroperid oxidáza. [4] V porovnaní s inými doplnkami výživy srvátkové bielkovinové peptidy majú tendenciu zúčastňovať sa Podporujte imunitu podieľať sa. [1] Presné zloženie čo sú aminokyseliny v srvátkovej bielkovine stôl odkazujú na.

Leucín

79,8-106,6 mg/g

Lyzín

76,1 - 88,1 mg/g

Metionín a cysteín

79,7 mg/g

Fenylalanín a tyrozín

Glutamín

141,4-158,4 mg/g

94,1 mg/g

Účinky srvátkového proteínu

Srvátkový proteín všeobecne patrí do tejto kategórie bielkoviny sa majú vstrebávať rýchlo a denne, ktoré sú ideálne na konzumáciu ráno, pred a po tréningu. Ďalšie zaujímavé výhody pre športovcov má veľa zdravotných výhod.

Sú priaznivé účinky srvátkového proteínu [5 - 21]:

  • umožňuje rast svalov - poskytuje ukladanie bielkovín, ktoré sú potrebné na budovanie svalovej hmoty po cvičení
  • Má anabolické účinky - zvyšuje uvoľňovanie hormónov, ako je inzulín
  • podporuje Syntéza svalových bielkovín
  • rýchlo vstrebať
  • ľahké pre trávenie
  • zaisťuje Regenerácia poškodených svalov
  • redukuje tuk a udržuje svalovú hmotu
  • pomáha s Znižovanie LDL cholesterolu
  • zvyšuje požadované HDL cholesterol
  • o Liečba cukrovky použité
  • môže pomôcť den Znížte krvný tlak
  • znížený Príznaky stresu a depresie
  • posilňuje imunita

Formy spracovania srvátky

Proteín ako ho poznáme a kúpime si ho, je už technologicky upravená srvátka. Srvátka prechádza procesmi, ktoré postupne nečistia, Tuk a sacharidy vylúčiť v ňom. Existuje veľa druhov procesov, ktoré sa líšia vo forme spracovania srvátky a finančných požiadavkách.

Srvátka sa spracováva vo forme [1]:

  • Filtrácia
  • Mikrofiltrácia
  • Ultrafiltrácia
  • Výmena iónov
  • hydrolýza

Typy srvátkových bielkovín

Prostredníctvom rôznych výrobných procesov existujú jednotlivé typy srvátkových bielkovín. Vieme:

Pozrime sa na tie Rozdiely v jednotlivých druhoch srvátkových bielkovín o.

Koncentrát srvátkových bielkovín (WPC)

To je srvátkový koncentrát najmenej spracovaná bielkovinová forma a obsahuje asi 35 - 89% bielkoviny. [2] Zvyšok tvorí laktóza, tuky, minerály, sacharidy a voda. [23] Považuje sa za najmenej kvalitný srvátkový proteínový typ, ale najchutnejšie. Jeho chuť je spôsobená hlavne obsahom cukru a tukov ovplyvnená. Preto je vhodný pre tých, ktorí nemusia venovať pozornosť každému gramu alebo priberajú, keď vyššie percento tuku a cukru môže podporiť rast svalov.

Nie je vhodný Proteínový doplnok pre ľudí s Neznášanlivosť laktózy alebo pre ľudí s Problémy s trávením. Začne sa vstrebávať po hodine, zatiaľ čo telo ho strávi po dvoch hodinách. To bude vyrobené filtráciou, čím sa srvátka suší pri vysokých teplotách a odstraňuje sa z nej prebytočný cukor, tuky a laktóza. Prostredníctvom tohto tvaru sa produkt stáva s nižšou biologickou hodnotou a denaturovanými bielkovinami čo sa prejaví na jeho dobrej cene.

Robíme rozdiel rôzne druhy srvátkových koncentrátov podľa kvality filtrácie, napríklad WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Čísla určujú percento bielkovín vo výrobku. Najpredávanejší typ je WPC80 s 80% bielkovín.

Zloženie: 35 - 89% bielkovín, laktózy, tukov, cukru, minerálov, vody

Postup: cez filtračný proces

Vhodné pre: Ľudia, ktorí priberajú na hmotnosti

Výhody: lahodná chuť, nízka cena

Nevýhoda: Obsahuje laktózu, ťažko stráviteľnú

Srvátkový proteínový izolát (WPI)

Srvátkový izolát je najčistejšia forma srvátkového proteínu. Obsahuje viac ako 90% bielkovín. [2] Vysoký obsah bielkovín je blízko jednej minimálny alebo žiadny obsah laktózy. Zároveň má jednu nízky obsah tukov a sacharidov. Vďaka tomu je izolovaný srvátkový proteín Zloženie vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy. Odporúča sa tiež ľuďom, ktorí sa snažia stratiť tuk a zároveň po náročnom cvičení chrániť svaly a regenerovať. [24]

Vyrába sa iónovou výmenou alebo mikrofiltráciou. Počas iónovej výmeny sa elektrická energia, kyseliny a zásady použité. Jednotlivé bielkovinové zložky sa extrahujú zo srvátky pomocou elektrického náboja. to je finančne jednoduchšie na spracovanie, ktorým cieľom je čiastočne denaturovaný proteínový práškový izolát. [1] Výsledok mikrofiltrácie je vysoko kvalitný srvátkový proteín s vyššou biologickou hodnotou, že telo dokáže lepšie a rýchlejšie využívať. Prebieha mikrofiltrácia pri nízkych teplotách, nízkom tlaku a normálnom pH. Výrobcovia najčastejšie používajú priečnu mikrofiltráciu. Pomocou keramických filtrov odstraňuje srvátka nečistoty. Tento proces je jeden z náročnejších a ovplyvňuje výslednú cenu bielkovín. [1]

Zloženie: viac ako 90% bielkovín, minimum tukov a laktózy

Postup: Proces iónovej výmeny alebo mikrofiltrácie

Vhodné: na redukciu tuku pred súťažou

Výhody: lepšia kvalita, vstrebateľnosť, rozpustnosť

Nevýhoda: vyššia cena v porovnaní so srvátkovým koncentrátom

Srvátkový proteínový hydrolyzát (WPH)

Obsahuje srvátkový hydrolyzát enzymaticky vopred strávené aminokyseliny. Vďaka nim sa absorbuje veľmi rýchlo pár minút po konzumácii. [25] Byť Obsah bielkovín je viac ako 90%, zatiaľ čo laktóza a tuky sú menej ako 1%. Je vyrobený hydrolyzovaným procesom, ktorý môže znížiť alergický potenciál srvátky a mliečnych bielkovín. Dlhé proteínové reťazce sa týmto procesom rozkladajú na menšie a ľahko stráviteľné. Hydrolýza môže dokonca čiastočne zlepšuje rozpustnosť a stráviteľnosť bielkovín. [26]

V štúdiu, v ktorom je Účinky hydrolyzovanej srvátkovej bielkoviny na rozdiel od hydrolyzovaný kazeín Srvátkový proteín viedol do 8 hodín od dávky 20 g u starších ľudí k významnému zvýšeniu syntézy svalových bielkovín. [27]

Ďalšia štúdia bola porovnaná hydrolyzovaná srvátka s izolátom srvátky. Špecialisti testovali výkonnosť ľudí na začiatku a po šiestich hodinách. Našli to skupina, ktorá rýchlejšie využívala hydrolyzovaný srvátkový proteín, nabrala silu a regenerovala svaly. [31]

Hydrolyzovaný srvátkový proteín je jedným z najkvalitnejších proteínov na trhu, čo sa odráža na cene. Je súčasťou dojčenskej výživy a súčasťou mnohých športových alebo lekárskych prípravkov. Odporúčame všetkým, ktorí chcú rýchlo nabrať svalovú hmotu. Je to ideálna voľba stravy na získanie hmoty, a môžete ho použiť ako rýchly zdroj bielkovín ráno po prebudení, pred a po tréningu.

Zloženie: 80 - 90% bielkovín, tukov a laktózy 0,5 - 8%

Postup: hydrolyzačným procesom

Vhodné pre: rýchly prísun bielkovín počas dňa

Výhody: vysoko kvalitný srvátkový proteín, okamžitá vstrebateľnosť a vysoká dostupnosť

Nevýhoda: vyššia cena a horká chuť

Viaczložkové bielkoviny

Viaczložkový proteín je jeden Zmes srvátkových bielkovín, ktoré sa hydrolyzujú, koncentrujú a izolujú v rôznych pomeroch. Jedným z jeho plusov je jeden dobrá rozpustnosť. Je ideálny na rýchly prísun bielkovín po celý deň. Môžete ho zohnať za dobrú cenu, ale môže to byť ťažšie stráviteľné byť. Účinok a cena závisia od podielu každého typu srvátkového proteínu v zložení. Preto pri kúpe viaczložkových bielkovín zvážte zloženie pozorne si prečítajte na obale.

Zásadné rozdiely medzi jednotlivými typmi bielkovín v tabulke. [1]