Aký vplyv má kolagén na črevo Bonebrox
Ako kolagén ovplyvňuje črevo? Ako môžem propagovať zdravé črevo výživou? Tu nájdete odpovede.
Naše črevá: dôležité rozhranie
Kolagén a črevo sú dve slová, ktorých spojenie nie je okamžite zrejmé. V skutočnosti však tento štrukturálny proteín významne prispieva k zdravej črevnej sliznici a zdravému tráveniu. Kolagén (iný pravopis: kolagén) je najbežnejšia bielkovina v ľudskom tele. Kosti, chrupavka, pokožka: to potrebujú všetky druhy tkanív. Želatína, forma kolagénu, ukazuje, aký flexibilný môže byť tento proteín.
Kolagén je v skutočnosti súhrnný pojem pre skupinu proteínov, o ktorých je známych 28 rôznych zástupcov (1). Mimochodom, názov hovorí za všetko pre túto rodinu bielkovín. Kolagén obsahuje slovo colla, čo znamená lepidlo alebo lepidlo v gréckom a talianskom jazyku. Kolagénové vlákna menia svoje fyzikálne vlastnosti v závislosti od typu. Týmto spôsobom kolagén udržuje pokožku elastickú, ale robí tkanivo chrupavky mimoriadne odolným proti tlaku.
Pre správne fungovanie tráviaceho traktu sú potrebné rôzne druhy kolagénu (2). Veľkosť črevného povrchu ukazuje, aké dôležité je dobré zásobenie kolagénom, napríklad prostredníctvom kostného bujónu: Črevné klky, malé výrastky na črevnej stene, zväčšujú celý povrch črevnej sliznice na 260 až 300 metrov štvorcových u dospelého človeka (3).
Spojenie medzi vnútornou a vonkajšou stranou
Črevo, ktoré je dlhé až 7,5 metra, siaha od žalúdka po konečník. Je to dôležité rozhranie medzi vnútorným a vonkajším prostredím: tu môže telo absorbovať živiny, ktoré mu dodávate stravou. Okrem toho črevo priamo ovplyvňuje mozog. Až v roku 2018 americkí vedci zistili, že medzi mozgom a črevom existujú nervové dráhy (4). Žalúdok a hlava si môžu vymieňať nápady kedykoľvek - bez relatívne pomalej komunikácie posolských látok, ktoré krv prenáša.
Interakcia medzi črevom a imunitným systémom je rovnako dôležitá. Štúdie ukazujú, že asi 70 percent celého imunitného systému sa nachádza okolo čriev (5). O tom, ako dobre funguje imunitný systém, rozhoduje črevná sliznica a baktérie, ktoré na nej žijú. Rozhodujúcu úlohu v tom má transkripčný faktor zvaný c-Maf, ktorý reguluje rovnováhu medzi črevnými baktériami a imunitným systémom (6). Zjednodušene povedané: transkripčný faktor pomáha dekódovať genetický materiál a tým formovať nové bunky.
Rozšírená choroba trávenia
Kolagén a črevá sú mimoriadne dôležitou témou, pretože podľa štúdie zverejnenej v roku 2020 postihujú zažívacie ťažkosti asi 40 percent všetkých ľudí, pričom častejšie sú postihnuté ženy (7). Nafukovanie, zápcha a hnačky sú niektoré z najčastejších sťažností.
Okrem toho na celom svete neustále rastie počet zápalových ochorení čriev, ako je Crohnova choroba, ulcerózna kolitída a syndróm deravého čreva (8). Črevná sliznica a bunky imunitného systému okolo nej stratili pri týchto ochoreniach svoju jemnú rovnováhu (9). Okrem toho môžu byť s ťažkými tráviacimi problémami spojené aj ďalšie chronické ochorenia, ako je fibromyalgia.
Problémy s črevnou stenou = problémy so zdravím
Črevná stena plní mimoriadne zložitú úlohu: musí bezpečne transportovať znečisťujúce látky a odpadové produkty z potravinovej buničiny von z tela. Zároveň musí zabezpečiť, aby sa výživné látky dostali do krvi - bez toho, aby prenikli baktérie, patogény alebo škodlivé látky. Črevná sliznica plní túto úlohu, najmä v tenkom čreve, takzvanými „tesnými spojmi“ (10).
Jedná sa o proteíny, ktoré sú umiestnené medzi bunkovými membránami a tesne utesňujú medzery medzi jednotlivými bunkami. To zaručuje, že molekuly sa môžu dostať do krvi iba prostredníctvom buniek z čreva. Výmena je tak prísne kontrolovaná.
V prípade chronických zápalových ochorení čriev však „tesné spojenia“ už nefungujú správne (11). Takto si škodliviny z čriev nachádzajú cestu do brucha a do krvi. Za nosnú látku je zodpovedný faktor nekrózy nádorov alfa, ktorý tiež hrá dôležitú úlohu v rôznych nádoroch (12). Kolagén však môže pomôcť znovu získať kontrolu nad dôležitou bariérou nachádzajúcou sa v črevnej výstelke (13).
Prečo kolagén účinkuje v čreve?
Všeobecne môžeme povedať: strava s dostatkom kolagénu prispieva nielen k podpore zdravia čriev. V skutočnosti prospieva vášmu zdraviu mnohými spôsobmi. Jedna tretina z celkového množstva bielkovín v tele je tvorená kolagénom. Okrem trávenia potrebuje spojivové tkanivo, pokožka, kosti a chrupavky, ako aj nervové a svalové vlákna tiež veľké množstvo kolagénu.
Tento štrukturálny proteín pozostáva z troch rôznych aminokyselín: glycín, prolín a hydroxyprolín. Tvoria dlhé pramene kolagénových vlákien, ktoré sa krútia do trojitej špirály. Vodíkové mostíky stabilizujú reťazce aminokyselín.
Kostný vývar a želatína sú dobrým zdrojom kolagénu (14). Rozpustený kolagén z kostného bujónu má však výhodu v tom, že ho môže telo ľahko absorbovať (15). Dobrý prísun kolagénu stravou zaisťuje, že telo môže ľahko regenerovať črevnú sliznicu.
Glycín chráni črevá
Aminokyseliny v kolagéne navyše posilňujú činnosť čriev. Napríklad sa ukázalo, že glycín zlepšuje bariérovú funkciu črevnej steny (16). Chráni tiež črevo pred poškodením voľnými radikálmi a opravuje poranenia (17). Aminokyselina dosahuje tento účinok okrem iného tým, že udržuje glutatión v bunkách. Glutatión je dôležitá molekula, ktorá umožňuje glutatión S-transferázy - enzymatické procesy, ktoré ničia voľné radikály.
Vďaka pôsobeniu glycínu nemôže prebytočná kyselina poškodiť črevnú stenu (18). Dôležitý účinok glycínu v čreve zahŕňa signálnu cestu mTor, ktorú podporuje (19). Táto signálna dráha ovplyvňuje bunkové delenie a tvorbu bielkovín. Ak je narušená, často sa vyskytujú metabolické choroby, ako je cukrovka.
Ďalšie dve aminokyseliny kolagén, prolín a hydroxyprolín, sa tiež vyznačujú priaznivými účinkami na imunitný systém a hojenie rán (20). Pokusy na zvieratách preukázali, že hydroxyprolín, podobne ako glycín, má priaznivé účinky na ulceróznu kolitídu (21).
V potravinách bohatých na bielkoviny, ako je kostný vývar a želatína, sa nachádza aj aminokyselina glutamín, ktorá je v malom množstve tiež obsiahnutá v kolagéne. Je to najhojnejšia aminokyselina v tele (22).
Dôležitá aminokyselina: glutamín
Glutamín v čreve zaisťuje dobrú funkciu tesných spojov (23). Okrem toho táto aminokyselina ovplyvňuje užitočné baktérie v čreve (24). To okrem iného znamená, že bakteriálne kmene štiepia z aminokyseliny menej aminokyselín. To znamená, že sa môžu dostať do buniek krvnou cestou. Posilňuje tiež imunitný systém podporou tvorby protilátok imunoglobulínu A (25).
Kolagén pre vegetariánov?
Kolagén je živočíšny proteín, ktorý v tejto forme v rastlinách neexistuje. Vegánsky kolagén neexistuje. Vegetariáni však môžu dosiahnuť dostatočné zásoby kolagénu začlenením dostatočného množstva vhodných aminokyselín do svojej stravy. Všetky orechy a semená obsahujú veľa stavebných prvkov pre bielkoviny. Pšeničná quinoa je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Či už ide o netesné črevo, syndróm dráždivého čreva alebo starostlivosť o črevnú flóru: Štrukturálny proteínový kolagén pomáha udržiavať črevo zdravé. Dobrý prísun kolagénu môže navyše významne prispieť k hojeniu črevnej výstelky. Aminokyseliny v kolagéne ovplyvňujú rôzne signálne dráhy. Tlmia zápaly v črevnej stene, posilňujú imunitný systém a pomáhajú celému tráviacemu systému znovu získať rovnováhu - a dobre fungujúce trávenie je predpokladom dobrého zdravia.