Akými výrobkami môžeme nahradiť cukor?
Pokiaľ ide o zdravú stravu, najťažšie je obmedziť množstvo cukru, ktoré konzumujeme. Cukor je prítomný v mnohých spracovaných potravinách, v džúsoch (aj tých, ktoré nie sú kyslé) a samozrejme v sladkostiach. Aký je však dôvod, prečo je dobré nekonzumovať prebytočný cukor? Je dôležité si uvedomiť, že cukor neprináša našej strave žiadny skutočný úžitok. Je bez bielkovín, základných tukov, vitamínov alebo minerálov.
To sú hlavné dôvody, prečo by sme nemali konzumovať prebytočný cukor:
- Cukor narúša prirodzené fungovanie hormónov zodpovedný za vyvolanie pocitov hladu a sýtosti. Spotreba cukru teda môže ľahko viesť k priberaniu.
- Nadmerná konzumácia cukru je spojená s výskytom chorôb mimoriadne závažné, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina.
- Cukor je návykový. Existuje veľa štúdií, ktoré naznačujú, že cukor môže mať v tele podobný účinok, aký spôsobujú niektoré silné lieky. Čím viac cukru teda skonzumujeme, tým častejšie budeme pociťovať potrebu jesť sladkosti.
Aj keď cukor nie je vôbec zdravý, nemusí to nevyhnutne znamenať, že sme nútení úplne sa vzdať sladkostí. Príroda nám poskytuje veľa sladkých látok, ktoré sú menej škodlivé ako cukor, ako je med, kokosový cukor, javorový sirup alebo stévia. Je dôležité poznamenať, že hoci sú tieto prírodné produkty „zdravšie“ ako cukor alebo skôr „menej škodlivé“, nadmerná konzumácia môže spôsobiť rovnaké problémy.
Opatrne! Aj keď existuje veľa položiek, ktoré propagujú agávový sirup ako zdravé sladidlo, môže byť ešte škodlivejší ako cukor. Podľa amerického webu Healthline obsahuje agávový sirup 85% fruktózy, čo je vyššie percento ako cukor. Inými slovami, agávový sirup je „sladší“ ako cukor, a preto je škodlivejší.
Pre zdravú výživu bohatú na vitamíny a minerály je dôležité jesť čo najrozmanitejšie jedlá a nahradiť cukor nasledujúcimi ingredienciami tak často, ako len môžeme.
Čo je to med?
Včelí med, považovaný za jedno z najstarších sladidiel na svete, je prírodná látka s veľmi vysokou nutričnou hodnotou. Med má protizápalové, antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. V kombinácii so zázvorom a citrónom sa med používa na liečbu prechladnutia alebo angíny.
Aké vlastnosti má med?
Med má oveľa viac vitamínov ako cukor a je známy svojimi výživovými vlastnosťami. Med má však toľko kalórií ako cukor, pretože neprospieva ľuďom s cukrovkou ani tým, ktorí chcú schudnúť.
Na získanie tejto veľmi účinnej masky na tvár sa dá použiť med.
Čo je to stévia?
Steviol glykozid je náhrada cukru extrahovaná z rastliny rozšírenej v Južnej Amerike nazývanej rebaundian stevia. Stevia bola v Európskej únii schválená ako prídavná látka v potravinách v roku 2011. Pred použitím v potravinárskom priemysle sa táto látka používala v kozmetickom priemysle.
Aké vlastnosti má stévia?
Stevia nemá kalórie a nepoškodzuje zuby. Nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a odporúča sa ľuďom s cukrovkou. Nevýhodou je, že stévia pridávaná do potravín je doplnková látka (E 960) a neobsahuje žiadne základné živiny. Ďalším nepríjemným aspektom tohto sladidla je, že hoci je veľmi sladké, po konzumácii môže zanechať horkú chuť.
Čo je kokosový cukor?
Kokosový cukor sa získava z nektáru kokosových kvetov. Chuť kokosového cukru nám pripomína trochu karamelu.
Aké vlastnosti má kokosový cukor?
Hlavnou výhodou kokosového cukru je vysoký obsah vitamínov a minerálov, horčíka, železa a zinku. Jeho chuť je príjemná a osladí rovnako ako normálny cukor.
Až na vysoký obsah vitamínov sa kokosový cukor nelíši od trstinového. Preto toto sladidlo nemôžu konzumovať ľudia s cukrovkou alebo tí, ktorí chcú schudnúť.
Čo je to javorový sirup?
Javorový sirup, ktorý sa extrahuje z určitého druhu javora, sa tiež nazýva „tekuté zlato“ a je vynikajúci k palacinkám alebo ako sladidlo na čaj.
Aké vlastnosti má javorový sirup?
Javorový sirup je stopercentne prírodná potravina a na rozdiel od cukru má antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Čím je tmavšia, tým je koncentrovanejšia a bohatšia na vitamíny a minerály. Množstvo 100 gramov javorového sirupu obsahuje 90 mg vápnika, 185 mg draslíka, 25 mg horčíka a 2 mg železa.
Hlavnými nevýhodami javorového sirupu sú cena korenia a skutočnosť, že je menej sladký ako cukor, čo si vyžaduje väčšie množstvo na osladenie. Tento typ sladidla vyživuje rovnako ako cukor a môže byť rovnako nebezpečný pre ľudí s ochorením, ako je cukrovka.