Alarmujúce, čo nám výrobcovia nepovedia o nebezpečenstve prídavných látok v potravinách
Štúdia o kvalite potravinového korenia je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Zdravé jedlo - dlhodobá investícia do nášho zdravia.“ Touto kampaňou chce Asociácia pre ochranu spotrebiteľa Rumunska (APC Romania) propagovať zdravý životný štýl a vydávať poplach v súvislosti s potravinami bohatými na soľ, cukor a tuky a prídavnými látkami, ktoré predstavujú riziko. zdravie spotrebiteľa.
Pravá škorica vs falošná škorica: od rozdielov k.
Asociácia na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku (APC Rumunsko) zakúpila v auguste tohto roku 36 produktov korenia - potravinárske prídavné látky od veľkých obchodných štruktúr (hypermarkety/supermarkety), aby uskutočnila štúdiu zameranú na to, čo pokiaľ ide o obsah tohto typu výrobku a možné účinky na zdravie spotrebiteľov.
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov z APC Rumunsko, koordinovaný spoločnosťou Doc. Costel Stanciu. Pri uskutočňovaní tejto štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
Za vyskúšanie stojí: 6 vynikajúcich jedál špecifických pre kuchyňu.
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
2. Analýza výrobkov z hľadiska prvých 3 zložiek v ich zložení.
3. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktorá predstavuje riziko zdravotného stavu v prípade stálej a dlhodobej spotreby.
4. Analýza názvu výrobkov z hľadiska jasnosti správy zasielanej spotrebiteľovi.
Pri uskutočňovaní štúdie boli zohľadnené platné právne ustanovenia týkajúce sa označovania potravín, najmä:
a) Účelom označovania - je poskytnúť spotrebiteľom potrebné, dostatočné, overiteľné a ľahko porovnateľné informácie, aby si mohli vybrať produkt, ktorý vyhovuje ich požiadavkám z hľadiska ich finančných potrieb a možností, ako aj poznať možné riziká, ktorým by mohli byť vystavení.
b) Informácie na etikete - ktoré nesmú zavádzať spotrebiteľov, pokiaľ ide o vlastnosti potraviny, najmä jej povahu, identitu, vlastnosti, zloženie, množstvo, trvanlivosť, pôvod alebo provenienciu a spôsoby výroby alebo spracovania. produktívne.
c) Ustanovenia týkajúce sa zložiek, spôsobu uvedenia na štítok a označenia zložiek s potenciálom alergénov.
d) Ustanovenia týkajúce sa názvu, pod ktorým sa potravina predáva - ktoré musia zodpovedať povahe, rodu, druhu, sortimentu alebo vlastnostiam potraviny alebo surovín použitých pri výrobe.
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
Problémy zistené na štítkoch výrobkov:
Niektoré výrobky neuvádzajú pôvod rastlinného oleja - palmový, slnečnicový atď.
U niektorých výrobkov je korenie uvedené všeobecne a druh korenia nie je uvedený. Vzhľadom na to, že niektoré z nich sú zahrnuté v zozname alergénnych látok, je dôležité poznať názov korenia.
Nie je uvedené, či sú arómy prírodné alebo umelé.
Analýza výrobkov z hľadiska obsahu solí, cukru a dehydrovanej zeleniny zdôraznila nasledovné:
• 8% analyzovaných produktov neobsahuje soľ (Solaris, Pirifan, Alex Buna). V 78% analyzovaných produktov sa množstvo soli pohybuje medzi 44,7 g a 96 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú veľmi vysoký obsah solí: ARO - 96 g soli na 100 g produktu, Cora - 95 g soli zo 100 g produktu, Gastromix - 80 g soli zo 100 g produktu, Colonial - 79 g soli zo 100 g produktu, Winny - 75 g soli zo 100 g produktu, chuť kuracieho mäsa Maggi - 74, 3 g soli zo 100 g produkt, Panna - 72,5 g soli zo 100 g produktu, Perfecta - 72 g soli zo 100 g produktu, Maggi Legume - 71,6 g soli zo 100 g produktu).
• Aj keď je soľ uvedená v zozname zložiek, u 14% analyzovaných výrobkov nie je uvedené množstvo alebo nie je k dispozícii výživové zloženie, ktoré by množstvo zvýrazňovalo. Diéty s vysokým obsahom solí môžu spôsobiť hypertenziu, ktorá môže viesť k mŕtvici, srdcovým problémom, zlyhaniu obličiek alebo strate vápnika z tela v prospech osteoporózy.
• V 36% analyzovaných výrobkov sa množstvo cukru pohybuje medzi 8,7 g a 27,1 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú vysoký obsah pridaného cukru: Natex - 27,1 g pridaného cukru na 100 g produktu, Dora - 24,32 g pridaného cukru zo 100 g produktu, doplnok výživy Vegeta Universal - 22 g pridaného cukru zo 100 g produktu, chuť kuracieho mäsa Vegeta - 22 g pridaného cukru zo 100 g produktu, zelenina Delikat - 21 g pridaný cukor zo 100 g produktu, kurací vkus Delikat - 19 g pridaný cukor zo 100 g produktu, korenie z Fuchsu - 17,4 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Ha Vito - 17,3 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Mikado - 16 g pridaného cukru zo 100 g produktu, Rolton - 13,5 g pridaného cukru zo 100 g produktu, zelenina Maggi - 11,4 g pridaného cukru zo 100 g produktu, kurací vkus Maggi - 9,6 g pridaného cukru zo 100 g produktu, kuracie mäso Maggi Cub - 8,7 g pridaného cukru zo 100 g produktu).
• V 19% analyzovaných výrobkov je množstvo dehydrovanej zeleniny medzi 0,9 g a 4,1 g na 100 g produktu (napríklad nasledujúce produkty majú veľmi nízky obsah dehydrovanej zeleniny: 0,9 g dehydrovanej zeleniny z 100 g produktu - Maggi Cub beef, 1,4 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - kuracie mäso Knorr Cub, 1,6 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - ARO, 1,6 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Maggi Taste údená, 3,5 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Cora, 3,5 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - Gastromix, 4,1 g dehydrovanej zeleniny zo 100 g produktu - chuť kuracieho mäsa Maggi).
2. Analýza výrobkov z hľadiska prvých 3 zložiek v ich zložení.
Potravinové prísady musia byť uvedené v zostupnom poradí podľa ich množstva. Z tohto dôvodu bola vykonaná analýza prvých 3 zložiek prítomných na etikete (zložiek v najväčšom množstve) a nasledujúci jav:
• V 89% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou soľ a v 11% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou dehydrovaná zelenina.
• V 36% analyzovaných výrobkov je pridanou cukrovou látkou druhá zložka. V 22% analyzovaných výrobkov sú druhou zložkou exotické rastlinné tuky (palmový olej, bambucké maslo, slané maslo). V 17% analyzovaných produktov je druhá zložka zastúpená látkami zlepšujúcimi chuť a chuť (glutamát sodný, inozinát sodný, guanylát disodný a ribonukleotidy disodné). V 25% analyzovaných výrobkov je druhou zložkou maltodextrín, pšeničná krupica, korenie, kuchynská soľ.
• V 72% analyzovaných výrobkov je tretia zložka zastúpená látkami zlepšujúcimi chuť a chuť. V 28% analyzovaných výrobkov je treťou zložkou cukor, palmový rastlinný tuk, kukuričný škrob, sójová múka, dextróza, červená sójová textúra, sójový rastlinný proteín.
3. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktorá predstavuje riziko zdravotného stavu v prípade stálej a dlhodobej spotreby.
Potravinárske prísady s najvyššou frekvenciou použitia vo výrobkoch tohto typu sú látky zvyšujúce chuť a chuť.
• U 25% analyzovaných výrobkov boli v ich zložení identifikované 3 typy látok zvyšujúcich arómu a chuť: monoglutamát sodný, inozinát disodný, guanylát disodný (Delikat Chicken Taste, Delikat Vegetables, Rolton, Auchan, Natex, Dora, Knorr Cub Legume, Knorr Cub Vita, Knorr Cub Gaina).
• U 25% analyzovaných výrobkov boli identifikované 2 typy aromatických a chuťových prísad: monoglutamát sodný a dinátriuminozinát/dvojsodné ribonukleotidy (Vegeta Universal Food Additive, Vegeta Chicken Taste, Perfect Universal Food Addition pre jedlo, Zelenina Polimark, kuracia chuť Maggi, dymová chuť Maggi, hovädzie mäso Maggi Cub, kuracie mäso Maggi, zelenina Maggi).
• V 22% analyzovaných produktov bol identifikovaný prostriedok na zlepšenie arómy a chuti: monoglutamát sodný (Colonial, Alex Buna, Mikado, Ha Vito, Virgin, Maggi Cub vegetables, Winny, Cora).
• Iba 14% analyzovaných výrobkov neobsahuje prídavné látky v potravinách (Pirifan, Solaris, Fuchs Spice, Vegeta Naturella). 86% analyzovaných výrobkov má vo svojom zložení 2 až 9 potravinárskych prídavných látok. Najdôležitejším produktom medzi analyzovanými je produkt Legumax (Jasmin).
V 36 analyzovaných výrobkoch bolo identifikovaných 16 potravinárskych prídavných látok:
• E100 - kurkumín je oranžovo-žlté farbivo. Má nízku mieru absorpcie a niektoré štúdie preukázali, že môže spôsobiť nevoľnosť a hnačky. Nedávno sa zistilo, že môže ovplyvniť metabolizmus železa v tele a môže spôsobiť nedostatok železa u niektorých ľudí.
• E101 - rivoflavín je žlté alebo oranžovo-žlté farbivo, ktoré má nízku rozpustnosť.
• E129 - taká červená je červené farbivo, ktoré môže vyvolať alergické reakcie. Výrobky obsahujúce toto farbivo by nemali konzumovať ľudia citliví na aspirín a trpiaci astmou. V Európskej únii sa neodporúča používať v detských výrobkoch. Zakázaný bol v Dánsku, Belgicku, Francúzsku a Švajčiarsku.
• E150a - jednoduchý karamel je najbežnejšie používané umelé farbivo a môže spôsobiť hyperaktivitu a gastrointestinálne problémy. Jeho konzumácia sa neodporúča hyperaktívnym deťom.
• E150d - karamel so siričitanom amónnym po požití väčšieho množstva môže spôsobiť črevné ťažkosti.
• E150c - amoniakálny karamel je hnedé farbivo získané spaľovaním cukru v prítomnosti amoniaku. Je pravdepodobné, že vyvolá alergie. Tiež ničí vitamín B6 v tele.
• E223 - disiričitan sodný je konzervačná látka, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie.
• E304 - palmitát absorpcie je antioxidant, ktorý môže napádať zubnú sklovinu.
• E330 - kyselina citrónová je bezfarebná kryštalická organická zlúčenina, ktorá patrí do triedy karboxylových kyselín a používa sa ako okysľovač. Môže to spôsobiť bolesť brucha a môže napadnúť zubnú sklovinu. Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave a potraviny s obsahom kyseliny citrónovej by nemali konzumovať osoby s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými chorobami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
• E341 - fosforečnan vápenatý je protispekavá látka získavaná z kostí a kameňov, ktorá môže spôsobiť poruchy črevného prechodu.
• E450 - difosforečnan disodný je emulgátor, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie a poruchy črevného prechodu a ktorý mení rovnováhu vápnika a fosforu v tele.
• E471 - Mono a diglyceridy mastných kyselín používa sa ako emulgátor a stabilizátor. Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
• E551 - oxid kremičitý je emulgátor, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie.
• E621 - monoglutamát sodný môže spôsobiť bolesť hlavy, slabosť.
• E627 - disodný guanylát alebo guanylát sodný je korektor chuti, ktorý nie je bezpečný pre deti mladšie ako 12 týždňov; by sa mali vyhnúť ľuďom s astmou a dnou.
• E631 - inozinát disodný je chuťový korektor získaný z mäsa alebo rýb, môže vyvolať alergické reakcie.
• E635 - dvojsodný ribonukleotid - môže spôsobiť alergie a astmatikom by sa im malo vyhnúť
4. Analýza názvu výrobkov z hľadiska jasnosti správy zasielanej spotrebiteľovi.
Na základe štúdie boli identifikované 2 výrobky so zavádzajúcimi názvami (sliepka Knorr Cub a fajčiarka Maggi Gust), ktoré patria výrobcom Unilever a Nestle. V kuracím produkte Knorr Cub nenájdeme žiadnu zložku súvisiacu s názvom produktu, ale iba 2% kuracieho tuku a 0,1% kuracieho extraktu; a v dymovom produkte Maggi Gust nájdeme iba dymové arómy, po dyme ani stopy.
Na druhej strane sa v ostatných odrodách, ktoré majú vo svojom názve určitý druh mäsa, nachádza v zanedbateľnom množstve („stopy“): kuracie mäso Maggi Cub (dehydrované kuracie mäso 0,1%), chuť kuracieho mäsa Maggi (tuk 0,3% kuracieho mäsa, 0,08% sušeného kuracieho mäsa), príchuť Vegeta Chicken (0,9% sušeného extraktu kuracieho mäsa a príchuť kuracieho mäsa), hovädzie mäso Maggi Cub (sušené hovädzie mäso 1, 3%).
Zároveň je na obale produktu Delikat - Zelenina zreteľne uvedené „Najvarenejšie, najobľúbenejšie“ bez toho, aby odkazoval na štúdie alebo štatistické údaje, ktoré by mohli viesť k takémuto záveru. Pri absencii štúdií, štatistických údajov, hodnotiacich správ a podobne, ktoré sú uvedené na obale výrobku, je za účelom informovania spotrebiteľov prax uvádzania, že Delikat-Legume je najbežnejšie používaným produktom tohto druhu, aj keď tieto informácie je v podstate správna, predstavuje klamlivú obchodnú praktiku, ktorú zakazuje a ukladá zákon 363/2007.
„Potravinárske prídavné látky sú väčšinou nutrične nevyvážené, a to z dôvodu veľkého množstva potravinárskych prísad a vysokého obsahu solí a cukru. V prípade tohto typu výrobku musí hlavná zložka pozostávať iba z jednej alebo viacerých druhov zeleniny alebo určitého druhu mäsa, ak ide o tie, ktoré majú tieto zložky v názve výrobku, a nie soľ, cukor a látky zvyšujúce chuť a chuť. Vzhľadom na chemické zloženie týchto výrobkov vyjadrujeme obavu z ich škodlivého potenciálu pre spotrebiteľov, “uviedol Assoc. Costel Stanciu, prezident APC Rumunsko.
Rumunské združenie na ochranu spotrebiteľa (APC Rumunsko) je mimovládna, apolitická a nezisková organizácia založená 28. februára 1990. APC-Rumunsko je jedinou verejnoprospešnou organizáciou, členom Európskej organizácie spotrebiteľov - BEUC, ktorej hlavným cieľom je obrana, propagácia a zastupovanie všetkými právnymi prostriedkami spotrebiteľských práv a záujmov vo vzťahoch s hospodárskymi subjektmi a štátnymi inštitúciami.