Aldi a Lidl Prečo je tento produkt čoraz populárnejší - Business Insider
Špeciálny produkt je v Nemecku čoraz populárnejší - spoločnosti Aldi a Lidl sú však stále skeptické
Názov je od začiatku roka na zimnom štadióne v Krefelde zdobený bielymi písmenami na červenom pozadí: Yayla Arena. Yayla je výrobcom mäsových výrobkov, ktoré sa vyrábajú podľa islamských štandardov, to znamená „halal“. Získaním práv na meno sa chce spoločnosť viac zviditeľniť. „Sme medzinárodne známi medzi ľuďmi tureckého pôvodu, ale Nemci za rohom nás nepoznali,“ vysvetľuje hovorkyňa Yayly Buket Ünal. „Chceli sme to zmeniť.“
Spoločnosť Yayla priniesla na nemecký trh asi pred 20 rokmi tureckú klobásu z cesnaku a Halal-Viennese pred dobrými desiatimi rokmi. Cieľ výrobcu: Klobásy Halal by mali byť v budúcnosti samozrejmosťou aj v nemeckých supermarketoch.
Nie je to malý trh. Kolínsky výrobca mäsa Egetürk, ktorý tvrdí, že je lídrom na trhu s halal mäsovými výrobkami v Nemecku, dosiahol v roku 2017 tržby okolo 130,5 milióna eur. V rebríčku „Allgemeine Fleischer Zeitung“ najlepších spoločností v nemeckom priemysle mäsa a mäsových výrobkov je spoločnosť na 65. mieste - skok z 15 miest do jedného roka.
Trh objavili aj nemeckí výrobcovia. Najväčší nemecký výrobca mäsa Tönnies teraz ponúka aj výrobky s certifikáciou Halal, rovnako ako hydinár a spracovateľ Wiesenhof. „Certifikáciou Halal reagujeme - rovnako ako mnoho ďalších výrobcov potravín - na tento dopyt,“ vysvetľuje Wiesenhof na svojom webe.
„Ak nejdeš na halal trh, ideš pod“
Napriek tomu výrobky Halal nie sú v Nemecku ani zďaleka všadeprítomné. Aldi, Rewe, Lidl, Penny a Edeka ich ponúkajú na jednotlivých miestach. Aldi Süd napríklad začiatkom októbra testovala vo vybraných regionálnych spoločnostiach sucuk, cesnakovú klobásu v tureckom štýle. Klobása bola vyrobená v súlade s halal normami a podľa toho bola označená. Reťazce supermarketov Tegut a Globus naopak na požiadanie uviedli, že vo svojom sortimente neponúkajú žiadne produkty Halal.
Prielom pravdepodobne sťažuje aj skutočnosť, že presná definícia halalu je kontroverzná. Halal v skutočnosti znamená iba „povolené“ - ošípané sú zakázané, hovädzie mäso a hydina sú povolené, vysvetľuje teológ Asmaa El Maaroufi. Ale okrem toho: „Neexistuje nič také ako zabíjanie halalom, ale skôr rozdielne názory a heterogénne názory medzi moslimami,“ uvádza El Marroufi.
Ekonóm a šéfredaktor odborného časopisu „Halal-Welt“ Kemal Calik je napriek tomu presvedčený: „Ak sa nedostanete na trh s halalmi, pôjdete pod.“ Halal je dobrý obchod, o čom svedčí množstvo nových spoločností, ktoré sú špecializujúca sa na halal jedlo a na halal veľtrh, ktorý sa má v Hannoveri konať prvýkrát budúci rok.
Yayla tiež cíti rastúci záujem o výrobky Halal. Spoločnosť vznikla v 60. rokoch minulého storočia z myšlienky uspokojiť túžbu tureckých hosťujúcich pracovníkov po chuti ich domoviny. Výrobky sa predávali v tureckých supermarketoch. Presadiť sa v klasických nemeckých obchodoch bolo spočiatku ťažké. Ale teraz záujem obchodníkov citeľne rastie, informovala hovorkyňa spoločnosti Ünal.
Navyše, svet vkusu je podľa nej dlho vzájomne prospešný. Jedným z najúspešnejších produktov spoločnosti Yayla nie je produkt tureckého pôvodu, ale nemecká mäsová klobása, ktorá bola rafinovaná tureckými koreninami. Alebo ako to Ünal nazýva: „Mäsová klobása s tureckým pozadím.“