Alergia na arašidy; t-F; čo vieš m; ssen - alergie - 2020

Obsah

Čo už pán Welch nesmie robiť v kompilácii čítania RPG # 1 - 2450 (november 2020).

Alergia na arašidy je treťou najčastejšou potravinovou alergiou u amerických detí a druhou najbežnejšou potravinovou alergiou u dospelých. Asi 1,4% detí a 0,6% dospelých je alergických na arašidy.

Nikto nevie prečo, ale alergia na arašidy sa u detí stáva čoraz častejšou. U chlapcov je alergia na arašidy pravdepodobnejšia ako u dievčat a u nehispánskych afroamerických detí je pravdepodobnosť alergie na arašidy vyššia ako u detí iných etnických skupín.

Na rozdiel od niektorých iných bežných potravinových alergií u detí je alergia na arašidy často celoživotná. Štúdie ukazujú, že asi 20% detí mladších ako dva roky, ktoré sú alergické na arašidy, prerastie alergiou do dospievania, čo znamená, že 80% bude mať celoživotnú alergiu.

Väčšina úmrtí súvisiacich s potravinovou alergiou súvisí s požitím arašidov a s anafylaxiou. Arašidy, ktoré sa často nachádzajú v našich zásobách potravín, sú niekedy skryté v potravinách aj v nepotravinových predmetoch, čo z nich robí skutočnú výzvu.

Príznaky

Príznaky spojené s alergiou na arašidy sa zvyknú vyskytnúť ihneď po konzumácii arašidov alebo arašidových výrobkov. Príznaky môžu začať za pár minút, ale trvajú dve hodiny.

Medzi príznaky potravinovej alergie patria:

Kožné reakcie ako vyrážka, žihľavka alebo ekzém.
Gastrointestinálne príznaky, ako je nevoľnosť, bolesť žalúdka, vracanie alebo hnačka.
Problémy s dýchaním ako sipot, kašeľ alebo nádcha.
Opuch pier, jazyka alebo tváre, tiež nazývaný angioedém.
Môžu sa vyskytnúť závažné reakcie nazývané anafylaxia, ktoré ovplyvňujú viac orgánové systémy.

Arašidy pravdepodobne spôsobujú anafylaxiu ako iné hlavné alergény. Anafylaxia je lekárska pohotovosť a vyžaduje okamžitú liečbu.

Diagnóza a liečba

Alergiu na arašidy diagnostikuje lekár, ktorý sa špecializuje na alergie - alergik. Na diagnostiku vám lekár urobí podrobnú anamnézu, urobí fyzickú skúšku a pravdepodobne nariadi testy potravinovej alergie.

Liečba alergií na arašidy spočíva v vylúčení arašidových a arašidových výrobkov z potravy.

V súčasnosti existuje niekoľko výskumných štúdií zameraných na imunoterapiu alergií na arašidy, hľadanie liečby alebo liečbu alergií na arašidy. Väčšina z nich zahŕňa proces znecitlivenia arašidov konzumáciou mikroskopického množstva arašidového proteínu. Kvôli riziku závažnej alergickej reakcie nie je žiadna z týchto procedúr pripravená pre miestneho lekára a určite nie je nič, čo by ste mali brať do úvahy. Bohužiaľ, jedinou bezpečnou liečbou alergie na arašidy je vyhnúť sa arašidom.

Ako sa vyhnúť arašidom

Ako už bolo spomenuté, musíte vylúčiť zo stravy všetky arašidy, aby ste predišli alergickým reakciám. Rovnako dôležité je vyhnúť sa všetkým potravinám, ktoré sú vystavené riziku krížovej kontaminácie arašidmi, ako sú napríklad cereálne tyčinky, sušienky, krekry a cereálie.

Zákon o označovaní a ochrane spotrebiteľa pri alergii na potraviny (FALCPA) uvádza, že výrobcovia uvádzajú arašidy ako potenciálnu zložku alergénov pre spotrebiteľov. Tieto informácie nájdete nielen v zozname zložiek, ale aj na obale. Niektoré výrobky neobsahujú na etikete zložky na báze arašidov. V tejto situácii môžete urobiť dve veci: zavolať výrobcovi a informovať sa o zložkách produktu alebo výrobok vynechať.

Kvôli riziku krížovej kontaminácie (k tomu dochádza, keď sa potraviny vyrábajú v rovnakom zariadení a stopy arašidov môžu kontaminovať výrobky z orechových orechov), sa mnoho rodín vyhýba konzumácii orechových orechov, keď sú alergickí na arašidy.

Vyhnúť sa Potraviny, ktoré obsahujú:

Arašidy a arašidové maslo
arašidy
rozmixovane orechy
umelé orechy (ako Nu-Nuts®)
Arašidová múka
Dovážané potraviny, ktoré obsahujú hydrolyzované rastlinné alebo rastlinné bielkoviny (potraviny vyrobené v USA a Kanade musia uvádzať zdroj týchto zložiek, avšak dovezené potraviny nemusia)
za studena lisovaný, vypudzovaný alebo lisovaný arašidový olej

Podozrievajte nasledujúce kategórie potravín môže obsahovať Arašidy:

Pečivo, najmä sušienky, koláče, koláče, krekry a podobne
Čokolády a cukríky - „krehká“ sa takmer vždy vzťahuje na arašidy a „kôra“ sa zvyčajne vyrába z orechov, zatiaľ čo bohužiaľ sa veľa iných bezpečných čokolád vyrába na bežných linkách s arašidmi
Zmrzlina a iné mrazené dezerty
Špagetová omáčka, chilli, polievka a podobné jedlá
Nugát a marcipán
Cereálie a müsli

Arašidové prísady môžu byť skryté alebo sa často používajú v iných potravinách alebo sa nachádzajú v iných výrobkoch ako tieto:

Vysoko rafinovaný arašidový olej je pravdepodobne bezpečný pre väčšinu ľudí s arašidovými alergiami, ale za studena lisovaný olej môže obsahovať vyššie množstvo arašidových bielkovín. Pri použití vysoko rafinovaných olejov buďte opatrní a pred spotrebou sa uistite o druhu a zdroji oleja.
Arašidový olej je široko používaný v hlbokých smaženiach a v ázijskej kuchyni. Arašidy sú v thajskej, čínskej a indonézskej kuchyni takmer všadeprítomné. Sú tiež bežné v západoafrických a juhoamerických kuchyniach.
Arašidový olej (označovaný ako arašidový olej) nájdete v kozmetike, liekoch, krémoch a topických výrobkoch.
Pri zahrievaní arašidových orieškov alebo arašidového masla sa môžu do ovzdušia uvoľňovať bielkoviny, čo môže u ľudí citlivých na vzdušné alergény spôsobiť reakciu.

Mnoho výrobcov vhodných pre alergikov tvrdí, že ich výrobky sa vyrábajú vo výrobných závodoch bez arašidov, takže si môžete byť istí, že si vyberiete výrobky od týchto spoločností.

Krížová reaktivita a ďalšie alergie

Aj keď sú arašidy strukoviny, nie orechy, asi tretina detí s alergiou na arašidy je alergická na najmenej jeden druh orechov, väčšinou na mandle a lieskové orechy. Malé percento detí s alergiou na arašidy môže byť alergické na viac strukovín, najčastejšie na sóju, cícer a šošovicu.

Iba päť percent alergikov na arašidy je alergických na strukoviny (fazuľa). Inými slovami: 95% ľudí s alergiou na arašidy znáša fazuľu. Existuje 20% riziko alergie na lupiny (tiež známe ako lupiny), druh fazule používaný v potravinách s vysokým obsahom bielkovín, bezlepkových a špeciálnych potravín. Lupin je bežný v európskom varení a pečení a v USA je čoraz dostupnejší.

Ak máte alergiu na arašidy, nemali by ste sa vyhýbať potenciálne krížovo reagujúcim potravinám zo strachu z alergie na ne, pretože to obmedzí vaše stravovacie návyky a môže vám pomôcť stať sa na ne citlivejšími ako predchádzať problémom.

Ak sa bojíte krížových reakcií, poraďte sa so svojím lekárom, ktoré potraviny sú pre vás bezpečné.

Ako sa vysporiadať s alergiou na arašidy v škole

Deti milujú arašidové maslo a sendvič s arašidovým maslom a lekvárom je obedárkou. Arašidový olej je však lepkavý: môže kontaminovať iné potraviny a zostať na obedovom stole, rukách alebo na fontánkach. Školy riešili riziko krížovej kontaminácie viacerými spôsobmi, napríklad: B. vytvorenie samostatných obedových stolov pre alergické deti a zákaz arašidových orieškov v celej škole.

Čistenie zvyškov arašidov z rúk a pracovných stolov je pomerne ľahké, vyžaduje si však každodennú rutinu čistenia. Najťažším aspektom sa javí vyváženie potrieb detí s arašidovými alergiami so slobodou ostatných detí jesť svoje obľúbené jedlá.

Otvorená komunikácia s učiteľmi a zamestnancami je najlepším prístupom k ochrane detí s alergiou na arašidy. Ak má vaše dieťa alergiu na arašidy, kontaktujte školu pred prvým dňom. Diskutujte o pláne so školskou sestrou a učiteľom, aby bolo vaše dieťa v škole v bezpečí. A pripravte si svoje alternatívy k arašidovému maslu a želé sendviču bez arašidov.

Ďalšie úvahy

Arašidy a bozky

Pretože sa tyčinky arašidového masla lepia, existujú ľudia, ktorí mali reakcie po bozku s iným človekom, ktorý jedol arašidy. Arašidový proteín z vašich úst neexistuje. Tínedžeri alebo dospelí, ktorí sú spolu, by sa mali pred bozkom porozprávať so svojimi partnermi o svojich potravinových alergiách.

Muchy s alergiou na arašidy

Mnoho leteckých spoločností teraz namiesto klasických arašidov rozdáva malé balenia praclíkov (alebo vôbec žiadne občerstvenie). Niektoré letecké spoločnosti však stále arašidy rozdávajú. Pred lietaním sa informujte na politiku v oblasti alergií u leteckých spoločností, s ktorými plánujete letieť. Niektoré sú k ľuďom s arašidmi vnímavejšie ako iné. Zavolajte dopredu a zarezervujte si konkrétne lety bez arašidov alebo požiadajte o jedlo bez arašidov.

Slovo od DipHealth

Na alergiu na arašidy stále neexistuje žiadny liek. Preto sa pri manipulácii so všetkými arašidovými výrobkami musí zabrániť všetkým možným reakciám arašidových výrobkov. Ak vám bola diagnostikovaná alergia na arašidy, lekár vám predpíše autoinjektor na epinefrín (obvykle nazývaný Epi-Pen), ktorý vás bude mať neustále pri sebe.