Alergia na čokoládu na citlivosť na čokoládu - DeMedBook

Čokoláda je vynikajúce a obľúbené jedlo, ktoré nájdete v rade dezertov, občerstvenia a nápojov. U niektorých ľudí sa však môže vyskytnúť alergická reakcia. Pretože čokoláda obsahuje širokú škálu prísad, reakcia môže byť spôsobená jednou z nich.

V tomto článku si rozoberieme príčiny alergií na čokoládu a najbežnejšie príznaky. Vysvetlíme tiež, kedy vyhľadať pomoc a ako sa líšia alergie na čokoládu od citlivosti na čokoládu.

Spúšťače

Čokoláda obsahuje zmes prísad. Hlavnou zložkou je zvyčajne kakaový prášok, ktorý je spracovanou verziou kakaového bôbu. Tento prášok sa potom zmieša s cukrom, tukom a emulgátormi, ako je sójový lecitín.

Mnoho druhov čokolády sa vyrába aj z mliečnych výrobkov.

U ľudí alergických na čokoládu môžu rôzne prísady sťažiť presné zistenie toho, čo spôsobuje reakciu. Je veľa príležitostí.

Príznaky alergie na kakao

Jednou z možností je reakcia na kakao. Keď je telo alergické na kakao, imunitný systém reaguje, keď vstúpi do tela. Táto odpoveď môže spôsobiť príznaky ako:

• Žihľavka
• Ťažké dýchanie
• opuchnutý jazyk, pery alebo hrdlo
• pískavý kašeľ
• Nevoľnosť alebo zvracanie
• Žalúdočné kŕče

Tieto príznaky môžu byť príznakmi anafylaxie, ktorá môže byť život ohrozujúca, ak sa nelieči okamžite.

Príznaky alergie na mlieko

Niektorí ľudia, ktorí majú alergickú reakciu na čokoládu, môžu byť alergickí na mliečne výrobky.

Osoba, ktorá je alergická na mlieko, môže počas niekoľkých hodín po konzumácii mliečnych výrobkov pocítiť okamžité príznaky, ako sú žihľavka, sipot alebo nevoľnosť. Niektoré príznaky však môžu byť oneskorené a prejavia sa po hodinách alebo dňoch. Medzi tieto príznaky patria:

• Sekréty hlienu v nose alebo pľúcach
• Podráždený žalúdok
• Kožná vyrážka alebo žihľavka
• kašlať
• Žalúdočné kŕče
• riedka stolica alebo hnačka, ktoré môžu alebo nemusia obsahovať krv alebo hlien

Niektoré prípady extrémnej alergie na mlieko môžu človeka priviesť k anafylaktickému šoku, ktorý môže spôsobiť opuch hrdla a úst a viesť k zástave srdca. Tieto prípady si vyžadujú okamžitú lekársku pomoc.

Príznaky citlivosti na kofeín

Je tiež možné, že človek, ktorý reaguje na čokoládu, môže byť citlivý na kofeín.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odhaduje, že 100-gramová tabuľka čokolády obsahuje okolo 43 miligramov kofeínu, čo je asi pol šálky kávy. Ľuďom, ktorí sú veľmi citliví na kofeín, to stačí na vyvolanie príznakov.

Medzi príznaky citlivosti na kofeín (intolerancia) patria:

• nervózne alebo nervózne správanie
• úzkosť
• Problémy s trávením, ako sú hnačky, nevoľnosť alebo bolesti žalúdka
• zvýšený pulz
• poruchy spánku
• Podráždenosť
• závrat
• bolesť hlavy

U niektorých ľudí, ktorí sú skutočne alergickí na kofeín, ktorý je zriedkavý, sa môžu vyskytnúť aj kožné reakcie, ako napríklad žihľavka, vyrážky alebo opuchy. Ľudia, ktorí sú citliví na kofeín, si môžu tieto príznaky všimnúť aj pri pití kávy, čaju, energetických nápojov alebo niektorých bylinných nápojov, ako je guarana.

Reakcie na ďalšie zložky

Niektorí ľudia, ktorí sú alergickí na čokoládu, môžu reagovať na ďalšie zložky čokolády. Ďalšie zložky v čokoláde, ako sú orechy, arašidy a sója, sú bežnými spúšťačmi potravinovej alergie.

Niekto, kto je ťažko alergický na arašidy alebo orechy, môže mať reakciu na bežnú čokoládu vyrobenú v rovnakom zariadení ako čokoláda, ktorá obsahuje tieto zložky.

Osoba s alergiou na sóju má zvyčajne alergiu na proteín obsiahnutý v samotnej sóji. Menej často môže osoba reagovať na stopové množstvo sójového proteínu obsiahnutého v sóji, ktorá sa nachádza v čokoláde, ako je sójový lecitín. Alergia na sójové bielkoviny môže spôsobiť zložité príznaky, ako napríklad:

• reakcie podobné nachladnutiu vrátane výtoku z nosa, vodnatých očí, upchatého nosa a kýchania
• Problémy s trávením vrátane bolesti žalúdka, žalúdočných kŕčov, plynu a plynu
• Príznaky astmy spôsobené nadmerným množstvom histamínu v pľúcach
• Kožné reakcie vrátane svrbenia, žihľavky alebo ekzému

V niektorých závažných prípadoch alergie na sójové bielkoviny sa u ľudí môžu vyskytnúť závažnejšie príznaky, ako napríklad:

• úzkosť
• duševná hmla alebo zmätok
• Ťažké dýchanie
• Závraty alebo mdloby
• ťažkosti s prehĺtaním
• Sčervenanie pokožky

Tieto príznaky môžu byť znakom extrémnej reakcie na sóju a mali by sa okamžite liečiť.

Je tiež možné, aby ľudia alergickí na pšenicu reagovali na čokoládu. Táto reakcia môže byť spôsobená kontamináciou v továrni, kde sa čokoláda vyrába, alebo prísadami, ako je pšeničný škrob, ktoré sa nachádzajú v samotnej čokoláde.

Vyhnite sa reakciám na čokoládu

Každý, kto má alergiu, musí byť veľmi opatrný, aby sa vzdelával o tom, čo konzumuje. V obchodoch to znamená čítať štítky so zložkami, aby ste sa ubezpečili, že neobsahujú známe alergény.

V reštauráciách by sa od ľudí s potravinovými alergiami malo vyžadovať, aby svoje jedlá zbavili potenciálnych alergénov. Môže tiež pomôcť požiadať priateľov a rodinu, aby nejedli potraviny, ktoré v ich okolí spôsobujú alergie.

Ak ste si istí, že ste alergický na kakao alebo čokoládu v čokoláde, mali by ste sa vyhnúť čokoládovým tyčinkám, ktoré obsahujú čokoládu, a nápojom, ako sú mliečne koktaily alebo horké kakao.

Čokoláda sa dokonca nachádza v neočakávaných pečivách alebo sa používa na dochucovanie nápojov, ako je káva, nealkoholické nápoje alebo alkohol. Čokoláda sa v niektorých liekoch dokonca používa ako aróma. Ľudia s alergiou na čokoládu by si mali vždy prečítať etikety na potravinách, aby si boli istí, že ich strava je bez čokolády.

Potravinové náhrady

Najbežnejšou náhradou za čokoládu je strukovina zvaná karob, ktorá sa spracováva na prášok obsahujúci kakao, ktorý sa dá použiť rovnako ako čokoláda.

Coob sa často používa ako čokoládová alternatíva v pečených dezertoch, nápojoch a sladkých tyčinkách. Je tiež bez kofeínu. Vďaka tomu je tiež skvelou voľbou pre ľudí s citlivosťou na kofeín.

Rôzne príznaky

Osoba, ktorá sa sťažuje na príznaky spôsobené čokoládou, je často citlivá iba na ňu, nie je na ňu alergická.

Citlivosť na kakao sa veľmi líši od alergickej reakcie. Osoba alergická na čokoládu môže po jedle alebo pri styku s ňou zažiť anafylaktický šok. Osoba citlivá na čokoládu môže jesť malé množstvo bez akýchkoľvek príznakov. Príznaky sa však často objavia pri konzumácii väčšieho množstva.

Medzi príznaky citlivosti na čokoládu alebo kakao patria:

• Podráždený žalúdok
• Nafukovanie, plynatosť alebo kŕče
• bolesť hlavy
• Kožné problémy ako vyrážky, žihľavka alebo akné
• zápcha

Našťastie citlivosť na čokoládu alebo kakao vo väčšine prípadov neohrozuje život. Mnoho ľudí zvládne príznaky obmedzenia konzumácie čokolády alebo konzumácie čokoládových náhrad.

Kedy podstúpiť test na alergiu

Každý, kto má podozrenie, že môže mať alergiu, ale nie je si istý, na čo je alergický, by mal podstúpiť alergický test. Alergik môže odporučiť krvný test na kontrolu alergií, alebo môže osobu požiadať, aby si z potravy odobrala jedlo alebo prísadu, aby zistila, či sa príznaky zlepšia.

Pri závažnejších reakciách odporúčajú alergici úplne sa vyhnúť čokoláde, kým nezistia, o akú alergiu ide. Lekári vám môžu tiež odporučiť, aby ste so sebou mali v prípade anafylaxie perá s adrenalínom (napríklad EpiPen), ktoré by mohli viesť k anafylaktickému šoku. To môže zmierniť príznaky ako rýchly tlkot srdca, dýchavičnosť a opuch tváre a krku v núdzových situáciách.

výhľad

Skutočná alergia na kakao alebo kakao je zriedkavá. Väčšina prípadov alergie na čokoládu je spôsobená alergickou reakciou na prísadu v čokoláde alebo len citlivosťou na čokoládu. Prípady závažných alergií by sa mali brať vážne a byť život ohrozujúce.

Lekári môžu pomôcť ľuďom objaviť ich alergiu a diskutovať o možnostiach liečby a alternatívach, ktoré im pomôžu vyhnúť sa pocitu, že vám chýbajú.

---