Alergia na lepok a pšenicu - znížená

Zdieľajte tieto informácie o pacientovi

QR kód

Odfoťte tento QR kód pomocou svojho smartphonu

znížená

Priamy odkaz

"Deximed je pre mňa veľkou pomocou, aby som si mohol v bežnej praxi rýchlo vyhľadať súčasné poznatky z terapie alebo diagnostiky. Jasná štruktúra umožňuje rýchlo niečo prečítať, a to aj pri kontakte s pacientom." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, špecialista na všeobecné lekárstvo, Brémy

Deximed je nezávislý informačný systém pre lekárov, ktorý sa zameriava na primárnu lekársku starostlivosť. Články založené na dôkazoch a pravidelne aktualizované články o všetkých medicínskych odboroch rozlišujú Deximed.

Neznášanlivosť lepku (celiakia)

Celiakia je chronické ochorenie, pri ktorom netolerujeme lepkavý proteín lepok. Sliznica tenkého čreva reaguje na bielkovinu lepok imunitnou reakciou. Lepok je obsiahnutý v najbežnejších druhoch obilia, ktoré používame: pšenica, raž, jačmeň a ovos. Postihnutí najčastejšie trpia gastrointestinálnymi ťažkosťami, ako je hnačka. Existuje tiež mnoho ďalších príznakov, tiež mimo gastrointestinálneho traktu. Liečba spočíva v celoživotnej bezlepkovej diéte.

Diagnóza sa zvyčajne stanoví na základe opísaných príznakov, krvných testov na špeciálne protilátky a gastroskopie/vyšetrenia tenkého čreva. Ak bezlepková diéta zlepší diagnózu, podporí to aj diagnózu.

Liečba celiakie spočíva predovšetkým v bezlepkovej diéte. To zahŕňa nepoužívanie pšenice, raže, jačmeňa, špaldy alebo zelenej špaldy. Môžu sa použiť všetky ostatné druhy múky, obilnín a krupice, ako aj čisté nezmiešané výrobky zo všetkých ostatných skupín potravín. Za bezlepkové sa považujú zemiaky, kukurica, ryža, proso, quinoa, amarant a pohánka.

Alergia na pšenicu

Na rozdiel od celiakie je alergia na pšenicu alergickou reakciou na určité bielkoviny obsiahnuté v pšenici. Príznaky, ktoré sa vyskytnú po konzumácii pšeničných výrobkov alebo vdýchnutí pšeničného prachu, sú podobné ako pri iných potravinových alergiách. Bežnou reakciou je červená, opuchnutá a svrbiaca výstelka úst, ktorá sa nazýva syndróm orálnej alergie. Po konzumácii sa môžu tiež vyskytnúť gastrointestinálne ťažkosti, ako je nevoľnosť a bolesti brucha. Alergická reakcia na koži sa môže prejaviť vo forme svrbiacej vyrážky a žihľavky. Ak je reakcia závažná, môžu sa u vás vyskytnúť ťažkosti s dýchaním a závraty. Kardiovaskulárny systém môže byť tiež ovplyvnený alergickou reakciou. V najhoršom prípade existuje riziko závažnej, potenciálne život ohrozujúcej reakcie celého tela s anafylaktickým šokom. Niektoré batoľatá s obmedzeným rastom, vracaním a hnačkami sú alergické na kravské mlieko a/alebo pšenicu.

Alergiu na pšenicu možno zistiť kožnými testami alebo krvnými testami na špecifický IgE. Najefektívnejšou liečbou je vyhnúť sa pšenici a príbuzným odrodám, ako sú špalda alebo zelená špalda. Bezlepková diéta nie je vždy úplne dostačujúca, pretože v bezlepkových výrobkoch nájdete aj ďalšie bielkoviny z pšenice.

Špeciálnou formou alergického ochorenia v súvislosti s múkou je pracovná respiračná alergia u pekárov, takzvaná pekárska astma. Predpokladá sa, že intenzívny pracovný kontakt s múčnym prachom vedie k alergickej forme bronchiálnej astmy. Výskyt tohto ochorenia sa v posledných rokoch čoraz viac znižuje preventívnymi opatreniami z hľadiska hygienických opatrení a znižovania prašnosti.

Citlivosť pšenice

Okrem celiakie a alergie na pšenicu existuje ešte jedna forma neznášanlivosti zložiek pšenice, takzvaná citlivosť na pšenicu. Aj keď môžu byť príznaky veľmi podobné, predpokladá sa, že nejde o alergické alebo autoimunitné ochorenie. Ľudia s citlivosťou na pšenicu trpia bolesťami brucha, plynmi a hnačkami hodiny až dni po konzumácii pšeničných výrobkov. Objavujú sa tiež bolesti hlavy a únava. Predpokladom pre diagnostiku citlivosti na pšenicu je, aby sa príznaky zreteľne zlepšili po abstinencii od pšeničných výrobkov a aby boli celiakia a alergia na pšenicu vyšetreniami vylúčené. Najefektívnejšou liečbou citlivosti na pšenicu je začať s bezlepkovou diétou. Keď príznaky zmiznú, môžete pomaly vyskúšať, aké množstvo pšeničných výrobkov znesiete bez príznakov.

Odporúčania týkajúce sa stravovania

V prípade celiakie je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu, aby sa zabránilo nepríjemným pocitom a poškodeniu sliznice v tenkom čreve. V prípade alergie na pšenicu môže byť potrebné vzdať sa iných produktov, ak je alergia zameraná na iné bielkoviny obsiahnuté v pšenici. Pre osoby postihnuté oboma chorobami môžu byť užitočné výživové poradenstvo v závislosti od závažnosti príznakov.

V dnešnej dobe je takmer v každom obchode s potravinami celý rad bezlepkových výrobkov. Bezlepkový chlieb si môžete objednať v niektorých pekárňach. Mnoho reštaurácií ponúka aj bezlepkové jedlá. V zozname zložiek musí byť uvedené, či potravina obsahuje obilniny alebo múku obsahujúcu lepok. Kombinované potraviny bez zoznamu prísad by sa mali používať opatrne.

Odrody, ktoré sú prirodzene bezlepkové:

  • Kukuričná múka, ryžová múka, pohánková múka, sójová múka, zemiaková múka, kobylková guma, kukuričná múka, pohánka
  • Niektoré ďalšie obilné výrobky a obilniny: proso, čistý ovos, sušená repná dužina, ľanové semienko, zemiakové vlákno, sezamové semiačko, slnečnicové semená, mak, tapioka, quinoa, amarant, šípka, ságo, kukuričná krupica

Bezlepkové zmesi múky sa líšia chuťou a zložením. Môžete experimentovať s rôznymi odrodami. Je však potrebné poznamenať, že múčne zmesi môžu obsahovať ďalšie alergény, napríklad sóju. Ovos je bezlepkový, ale často je kontaminovaný inými druhmi obilia, ktoré obsahujú lepok. Konzumovať by sa preto malo iba ovos označený ako čistý alebo bezlepkový.

Dôsledky pre stravu

Pri správne zostavenej a vyváženej bezlepkovej diéte nemožno očakávať žiadne nedostatky. Ak je príjem vlákniny príliš nízky, dá sa to vyrovnať väčším počtom ovocia a zeleniny. V mnohých prípadoch sa v rámci následných kontrol kontroluje strava a stav výživy.

Ďalšie informácie

Kontrolný zoznam a príznaky

Alergia na lepok a pšenicu

  • alergia
  • Alergia, príčiny
  • Anafylaktický šok
  • Alergia na bielkovinu kravského mlieka
  • Alergia/intolerancia na vajcia
  • Alergia/intolerancia na sóju
  • Alergia/intolerancia na zeleninu a strukoviny
  • Alergia/intolerancia na orechy, mandle a semená
  • Informácie o potravinovej alergii a intolerancii pre poskytovateľov zdravotnej starostlivosti
  • Potravinová alergia a intolerancia u dospelých - informácie pre poskytovateľov zdravotnej starostlivosti
  • Nemecká asociácia pre alergiu a astmu: Alergia na pšenicu

Neznášanlivosť lepku (celiakia)

  • Neznášanlivosť lepku (celiakia)
  • Celiakia, príčiny
  • Celiakia, príznaky
  • Celiakia, diagnostika
  • Celiakia, liečba
  • Celiakia, odporúčania týkajúce sa stravovania
  • Informácie o celiakii pre zdravotníckych pracovníkov
  • Nemecká spoločnosť pre celiakiu: Bezlepková diéta

Autori

literatúry

Tento článok je založený na odbornom článku Potravinová alergia/intolerancia. Zoznam literatúry z tohto dokumentu je uvedený nižšie.