Japonsko

Text Japonska

Ministerstvo školstva Moldavskej republiky Národná vysoká škola obchodu ASEM Katedra cestovného ruchu a hotelových služieb

japonsko

Kreatívna práca na tému: Technológia reštauračných služieb Na tému: Charakteristika kulinárskych preferencií Japoncov

Účinkuje: Zidu Iana Tur-102 Overil: Dru Taisia

CuprinsÚvod. 31. Geografická charakteristika1.1 Podnebie.51.2 Reliéf. 51. 3 Poľnohospodárstvo.62. Surovina používaná v japonskej kuchyni3. Špecifické gastronomické prvky.83.1 Špecifické tradičné kuchyne93.2 Miso polievka Japonská tradícia.103.3 Cha han (vyprážaná ryža) .113.4 Sushi.124. Turistická činnosť 4.1 Tokio (Shinjuku Gyoen Imperial Garden) .154.2 Ostrov Kjúšu.164.3 Veľká sála Budhu. 175. Spojenie 5 japonských jedál s 5 druhmi vín (Argumentácia) 5.1, Karei no nituke, a víno Alb Sec, Pinot Blanc. 205,2 ázijsko-japonské rezance so sektom. 215,3 Červené víno Mushimonosi, Merlot. 225.4 Oshizushi a červené víno „Riesling“ .235,5 Tempura (zelenina a morské plody) a víno „Feteasca de Ardeal“ . 246. Concluzia257. Bibliografie.278. Dodatky .28 Úvod Japonsko (japonsky, čítajte Nippon alebo Nihon, doslovný význam: pôvod slnka) Japonsko je ostrov vo východnej Ázii, ktorý sa nachádza na reťazci ostrovov medzi Tichým oceánom a Japonským morom, východne od Kórejského polostrova. Oficiálny názov je Nipponkoku, doslovná krajina pochádzajúca zo slnka. Je tiež známe ako Slnko vychádzajúceho slnka. Podľa legendy Japonsko vytvorili bohovia, ktorí napadli Osabiansky oceán. Odstránili sa z nich štyri obrazy, ktoré sa stali hlavnými ostrovmi, ako aj množstvo malých ostrovov.

Akýkoľvek japonský recept je imaginárnou cestou na exotickú stránku chutí, tvarov a textúr. Krajina vychádzajúceho slnka má bohatú kulinársku kultúru vyvinutú po tisíce rokov a ktorá si pomaly podmanila celý svet.

Japonské podnebie sa vyznačuje širokou škálou podnebí, dramatickými zmenami počasia a presne stanoveným ročným obdobím, a to všetko vďaka tomu, že Japonsko sa rozprestiera na severe v niekoľkých klimatických pásmach a ovplyvňuje ho euroázijský kontinent na západ od Tichého oceánu. nie je príliš veľký (377 000 km), súostrovie sa rozprestiera od 20 N v najjužnejšej časti krajiny, na ostrove Okinotorishima) do 4530 N v najsevernejšej časti ostrova Hokkaid. Hokkaid sa nachádza v subarktickej oblasti, stredné Japonsko (Honš, Šikoku Druhým významným vplyvom na japonské podnebie je skutočnosť, že japonské súostrovie sa nachádza v miernom monzúnovom pásme juhovýchodnej Ázie. Monzún je v zime východne od pevniny a severne od Tichý oceán v lete. Japonské obdobia sú do veľkej miery určované týmito udalosťami. Japonsko má tiež dodávateľský reťazec umiestnený v strede hlavného ostrova Honsh. Veterné oblasti za horami sú chránené pred nárazmi monzúnových vetrov, ktorých výsledkom je veľa snehu, ktorý prinášajú zimné vetry, ktoré padajú na stranu Japonského mora smerujúceho na severozápad, ale nie na stranu Tichého oceánu.

ReliefJapan je ostrov pozostávajúci z asi 3 000 ostrovov, z ktorých najväčšie (od severu k juhu) sú: Hokkaido, Honšú, ŠikokuiKyushu. Japonsko má horský reliéf, asi 80% povrchu zaberajú hory s vysokými vrcholmi, niekedy v rozmedzí 3 000 metrov, obklopené hlbokými vinicami, ktoré v minulosti tvorili bariéry proti votrelcom. Asi 70-80% povrchu Japonska tvoria hory. zalesnený. Japonsko sa nachádza na tichomorskom oblúku, kde sa stretávajú 3 rôzne tektonické platne. Aj keď sa Japonsko nachádza ďaleko od tichomorského ohnivého kruhu, má niekoľko sopečných oblastí - zvyčajne považovaných za vhodné - od severu na juh. Z celkového počtu sopiek je aktívnych asi osemdesiat, vrátane Mt. Mihara na ostrove Izu Oshima, Mt. Assam na okraji prefektúr Nagani a Gunma a Mt. Prefektúra Aso n Kumamoto. Japonsko má asi 1/10 aktívnych sopiek z 840 aktívnych sopiek na svete, aj keď má iba 1/400 zemského povrchu. Mt. Fudži, neaktívny od poslednej erupcie v roku 1707, nejaví známky toho, že by dnes mohol opäť vybuchnúť. poľnohospodárstvo

Poľnohospodárstvo zabezpečuje potravinové potreby obyvateľov. Japonské poľnohospodárstvo má málo orných pôd, ktoré sú veľmi starostlivo obrábané. Hlavným odvetvím je rastlinná kultúra. Hlavnou plodinou je ryža, ktorá sa pestuje na malých pobrežných nížinách, zavlažovaná, ako aj na horských svahoch. Vďaka výberu, chemizácii a vytrvalej práci japonskej rany sa získajú bohaté plodiny ryže na hektár. Z ďalších plodín sú najdôležitejšie: bavlna, citrusové plody, cukrová trstina, tabak, čaj, pšenica, zemiaky, cukrová repa, sója a rôzne druhy zeleniny. Veľmi rozšírená je moruša, ktorej listy sa používajú na pestovanie priadky morušovej. Japonsko je spolu s Čínou hlavným producentom prírodného hodvábu. V posledných rokoch došlo k podstatnému nárastu oblastí vysadených ovocnými stromami charakteristickými pre mierne podnebie a citrusmi. V živočíšnej výrobe hlavne hovädzí dobytok a ošípané. Japonská okupácia organizuje rybolov založený na jednej z najrozvinutejších rybárskych flotíl na svete s pôsobivým počtom špecializovaných prístavov (viac ako 600). Japonsku patrí tretia priečka vo svetovej spotovej produkcii po Číne a Peru.

Surovina používaná v japonskej kuchyni

Japonská kuchyňa, prírodná a harmonická, sa považuje za jednu z najzdravších na svete. Obsahuje málo kalórií, je bohatý na bielkoviny a železo, bez veľkého množstva cholesterolu alebo rôznych tukov. V porovnaní s ostatnými jedlami je tu takmer úplná absencia korenia, hojnosť ryže, sójových výrobkov (miso, tofu), škvŕn, morských plodov, morských rias a zeleniny. Je známy svojimi jednoduchými, krásne prezentovanými jedlami, v ktorých žiadna z ingrediencií nezatieni chuť.