Alergia na ryby Aké vysoké je riziko reakcie pri vdýchnutí pary na varenie
Pri príležitosti súčasných správ o smrti chlapca s alergiou na ryby po vdýchnutí spúšťača alergie pomocou pary pri príprave rybieho pokrmu informuje DAAB o existujúcom, ale vypočítateľnom riziku.
Na rozdiel od hlásených správ chlapec trpel skôr alergiou na ryby ako na morské plody. Spúšťače alergie na morské plody sa líšia od spúšťačov rýb.
Väčšina pacientov s alergiou na ryby reaguje na parvalbumín, bielkovinu, ktorá sa nachádza vo všetkých druhoch rýb (na rôznych úrovniach). Títo pacienti sa musia vzdať všetkých rýb bez ohľadu na ich odrodu.
Existujú však aj jednotlivé prípady, keď pacienti reagujú iba na určité druhy rýb.
Konzumácia iných živočíchov z mora, napríklad kôrovcov (kraby, krevety) alebo mušlí, zvyčajne nie je problémom - pokiaľ nedôjde ku kontaminácii zložkami rýb. Ostatné spúšťače alergie sú zodpovedné za alergiu na kôrovce a mušle.
Otázkou je, čo iné v konkrétnom prípade babička použila, alebo bola predtým chlapcova diagnóza nejasná.
Príznaky alergie na ryby
Alergia na ryby môže u senzibilizovaných ľudí viesť k širokej škále príznakov - od miernych až po závažné, vrátane život ohrozujúcich príznakov.
Po konzumácii sa často vyskytujú príznaky v zažívacom trakte, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka. Môžu sa však vyskytnúť aj kožné príznaky ako žihľavka, angioedém (hlboké opuchy kože) alebo respiračné reakcie ako astmatické príznaky. Ak sa po konzumácii rýb vyskytnú príznaky vo viacerých orgánových systémoch, hovorí sa o anafylaxii. Ak je ovplyvnená cirkulácia, môže to tiež viesť k alergickému šoku.
Zvláštnosťou alergie na ryby je, že aj po vdýchnutí varnej pary sa môžu vyskytnúť dýchacie ťažkosti. Spúšťače alergie z rýb sú v porovnaní s inými alergénmi veľmi stabilné a veľmi malé a mohli by sa zistiť v pare.
Tipy pre alergikov na ryby
DAAB preto odporúča, aby si osoby s vysokým stupňom alergie na ryby nevyberali napríklad stôl v blízkosti kuchyne v reštaurácii.
Odborníci však poukazujú na to, že je veľmi zriedkavé, že anafylaktická pohotovosť nastane iba pri vdýchnutí. V týchto prípadoch môže byť astma zle kontrolovaná.
Frekvencia alergií na ryby sa odhaduje na menej ako 1% z celkovej populácie. Je to jedna z potravinových alergií, ktoré zvyčajne pretrvávajú po celý život a zriedka sa stratia.