Alergie a pseudoalergie; Poradenstvo v oblasti výživy Göttingen
Potravinové alergie
Krížové alergie spojené s peľom
Patria medzi najbežnejšie potravinové alergie u dospelých. Najmä pri peľovej alergii na včasne kvitnúce stromy a kríky (breza, jelša, lieska) sa často objavujú alebo časom vyvíjajú potravinové alergie. Ako dospejete k správnej diagnóze?
1. Anamnéza u lekára a výživového poradcu
2. Kožný test a krvný test
3. Rodičovská dovolenka a prípadne opätovné vystavenie, teda provokácia
Vyhodnotenie alergologických testov hovorí iba o tom, že môžete byť senzibilizovaní na určitý alergén. To nepochybne neznamená, že sa u vás určite vyvinula krížová alergia, ale v praxi je to čoraz bežnejšie. Spolu diagnóza potvrdzuje kožný a krvný test a príznaky uvedené po konzumácii klientom.
V každodennom stravovaní je veľa kameňov úrazu. Zmena stravovania iba na základe zoznamov sa neodporúča, pretože v popredí musí byť individuálna rada, aby sa zabránilo chybám v strave.
Pseudoalergia: žihľavka
Urtikaria, tiež známa ako žihľavka, je ochorenie, ktoré sa vyznačuje vyrážkami, neznesiteľným svrbením a opuchom (angioedém).
Spúšťanie týchto ťažkostí je vždy založené na aktivácii takzvaných žírnych buniek; ak existuje zodpovedajúci stimul, uvoľňuje sa histamín, látka prenášajúca signál. Žírne bunky sú niečo ako hasiči ľudského tela. Pravdepodobne to každý vie: po uhryznutí hmyzom alebo kontakte so žihľavou dôjde k silnému vriedku a svrbeniu. Poškriabeme, ochladíme pokožku, potrieme. Cieľom je rýchlejšie odstrániť dráždivé látky alebo toxíny.
Žihľavka sa v zásade môže objaviť kdekoľvek na tele, často však na koži, slizniciach dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu. To znamená, že okrem vyrážok a svrbenia sa môže vyskytnúť aj dýchavičnosť, nevoľnosť a hnačky. Pacienti hlásia v každodennom živote častejšie extrémnu únavu a nízku odolnosť.
Urtikaria sa môže vyskytnúť úplne spontánne alebo môže byť vyvolaná napríklad fyzickými stimulmi, ako je tlak, chlad/teplo atď. Posledné menované bývajú lokalizované tam, kde je stimul účinný. Iné formy urtikárie sa objavujú po celom tele (generalizované).
Chronická žihľavka je, keď príznaky pretrvávajú dlhšie ako šesť týždňov.
Takzvaná intolerancia urtikárie je forma chronickej urtikárie, ktorú spôsobujú takzvané pseudoalergény. Môžu to byť konzervačné látky, farbivá, príchute všetkých druhov, všeobecne sú problematické prídavné látky (ktoré sú absolútne povolené podľa potravinového práva) a lieky, ale aj látky, ktoré sa v potravinách prirodzene vyskytujú.
Spustenie príznakov nie je založené na skutočnej alergickej reakcii zahŕňajúcej imunitný systém a je zvyčajne závislé od dávky, to znamená, čím viac človek požije, tým horšie je pokožka a/alebo tráviaci trakt.
Ako zistím, či je moja urtikária spôsobená neznášanlivosťou? Nie sú k dispozícii žiadne klasické krvné alebo kožné testy, ako napríklad v alergológii.
Iba takzvaná diéta s nízkym obsahom pseudoalergénov, po ktorej nasleduje provokácia podozrivou látkou, môže viesť k správnej diagnóze.
Diéta s nízkym obsahom pseudoalergénov sa musí dodržiavať niekoľko týždňov; nestačí vynechať podozrivé potraviny iba na pár dní. Pokiaľ je to možné, malo by sa to vždy robiť s nutričnou podporou.