Alfalfa - miesto určenia, jedlé časti; použitie
Profil, obrázky a popis rastliny, ako aj jej jedlých častí a ich prínosov pre výživu a zdravie.
The lucerna (Medicago sativa), tiež semenná lucerna, lucerna, ďatelina slimáková alebo večná ďatelina, angl. nazývaný lucerna, je druh z rodu ďateliny (Medicago) z čeľade motýľovitých (Faboideae) z čeľade strukovín (Fabaceae). Je to tiež užitočná rastlina. Jedlé/jedlé časti!
Informačné kategórie pre túto divú a lúčnu bylinu
Krátky profil buriny "Saat-Luzerne/Alfalfa"
Botanický názov: Medicago sativa
Nemecký názov: lucerna
Rod: Ďatelina slimáková (Medicago)
Rodina: Strukoviny (Fabaceae)
Ostatné synonymá/bežné názvy: Lucerna, ďatelina slimáková, postavená ďatelina slimáková, lucerna obyčajná, lucerna modrá, ďatelina večná;
Hlavný čas kvitnutia: Jún až september;
Farba kvetu: modrá alebo fialová;
Výskyt: Často sa pestuje na poliach v strednej Európe a neustále divo rastie; potom kolonizuje cesty, polosuché trávne porasty, ktoré sa stávajú ruderálnymi a suchými lúkami. Absentuje v stredoeurópskych nížinách a vo vyšších pohoriach; inak sa vyskytuje rozptýlene v strednej Európe.
Distribučné zameranie: Lucerne sa najlepšie darí na hlbokých, trochu vápenatých, ale iba stredne výživných a humóznych hlinitých alebo sprašových pôdach.
Výška: približne 30 cm až 80 cm (jednotlivé kópie do 100 cm);
Typické: Hlava, husté strapce s motýľovými kvetmi dlhými 8 - 12 mm, špirálovité strukoviny, trojnásobné listy.
Zoskupenie/jedlé diely: Výhonky, kvety, semená;
Energeticky bohaté časti: Semená;
Zloženie: Fytoestrogény, flavonoidy, saponíny, fotocitlivé látky, bielkoviny, vitamíny, vápnik, chlorofyl;
Potrebné spracovanie/spracovanie: môže byť použitý surový, ale je horký a môže byť zbavený horkosti oparením (v prípade potreby niekoľkokrát);
Riziko zámeny (s jedovatými rastlinami): S (obzvlášť divokými, často sa vyskytujúcimi) Lucerna lucerna. Kvetinové farby lucerny lucerny sa pohybujú od modrej po tmavo fialovú, môže to byť tiež tmavo fialová, nazelenalá alebo zelenožltá s bielymi zložkami. Zmiešanie by nemalo žiadne následky, pretože hybridná lucerna sa dá použiť aj ako lucerna semenná.
Fotografie „Saat-Luzerne/Alfalfa“ - odhodlanie
Opis rastliny/identifikácie rastliny
Lucerna rastie ako trváca bylina a dosahuje výšky až 100 centimetrov. Stonka, ktorá je často stúpajúca alebo vzpriamená, je rozvetvená. Striedavo usporiadané Listové listy sa delia na stopku a listovú čepeľ. Listová čepeľ je trojbodová. Letáky sú podlhovasto kopijovité a v hornej oblasti často zúbkovité.
The Hej deň trvá od júna do septembra. Kvety stoja spolu v dlho stopkatom hrozne. Kvety hermafroditu sú dlhé 8 až 11 milimetrov a sú zygomorfné a päťnásobné s dvojitou kvetinovou obálkou. Farby koruny sa pohybujú od modrej po tmavo fialovú.
Má hlboký koreňový systém viac ako 4,5 metra, čo mu umožňuje prežiť nepriaznivé obdobia zrážok (suchá).
Hybrid (bastard, zmiešané plemeno): lucerna bastardová:
Lucerna bastardová (Medicago × varia), ktorá sa tiež nazýva ďatelina slimáková, je hybrid medzi dvoma sesterskými druhmi lucerny (Medicago sativa) a kosáka lekárskeho (Medicago falcata) z rodu ďateliny (Medicago) z čeľade bôbovité (Fabaceae). Lucerna lucerna (Medicago × varia) sa na celom svete pestuje ako krmivo pre dobytok a ako potrava (klíčky).
Farby koruny sa pohybujú od modrej po tmavo fialovú, môže to byť tiež tmavo fialová, nazelenalá alebo zelenožltá s bielymi zložkami. Modro kvitnúce formy obsahujú viac lucerny (Medicago sativa); Tvary s vysokým podielom žltej farby kvetiny obsahujú viac častí kosáka lekárskeho (Medicago falcata).
Liečivý účinok a lekárske použitie
Používa sa ako liek na žalúdočné ťažkosti, vredy, stratu chuti do jedla a plynatosť. Pôsobí mierne preháňavo a močopudne. Vďaka svojim estrogénnym účinným látkam môže pomôcť aj pri menštruačných a menopauzálnych príznakoch.
Upozornenie: Konzumácia veľkého množstva lucerny môže spôsobiť príznaky chronického zápalového ochorenia spojivového tkaniva („systémový lupus erythematosus“, SLE, autoimunitné ochorenie) alebo zvláštnej dočasnej formy anémie (pancytopénia).
✿ POZNÁMKA: Najmä v bylinnej medicíne a homeopatii je divým a lúčnym bylinám priradených veľa rôznych liečivých a aplikačných oblastí. Na mojej webovej stránke sú predstavené a sprístupnené hlavné vlastnosti rastlín. Ak si chcete prehĺbiť vedomosti o liečivých silách rastlín, nájdete veľa dobrej literatúry.
Môj Preferovaným zdrojom poznatkov o liečivých rastlinách je kniha „Veľká kniha liečivých rastlín“ od lekárnika M. Pahlowa. Pahlow vo svojej práci popisuje nielen oblasti použitia konvenčnej, rastlinnej a ľudovej medicíny, ale aj prístup homeopatie.
Jedlosť a použitie v kuchyni/prežitie a vonkajšie jedlo/vhodnosť zeleného smoothie
Nebezpečenstvo: Konzumácia veľkého množstva lucerny môže spôsobiť príznaky chronického zápalového ochorenia spojivového tkaniva („systémový lupus erythematosus“, SLE, autoimunitné ochorenie) alebo zvláštnej dočasnej formy anémie (pancytopénia).
Koreň: xxx
Listy a tipy na natáčanie: Mladé výhonky a listy (apríl až jún) je možné použiť surové ako pikantný doplnok šalátov. Môžu sa tiež pridávať do polievok a špenátových jedál. Vďaka svojim estrogénnym účinným látkam by sa listy mali v ľudskej strave skutočne používať iba ako prídavok (t. J. V malom množstve).
Kvetná stonka: xxx
Kvety: Sú krásnou jedlou dekoráciou a po zaschnutí sa dajú pridať aj do čajových zmesí ako farebný prvok. Rovnako ako mladé výhonky a listy sa samozrejme hodia aj do šalátov a varených jedál.
Semená: Asi najznámejším využitím je vyťahovanie klíčkov. Sú známe pod menom „lucerna klíčky“. Môžu sa však tiež zomlieť na natiahnutú múku.
Chuť: Základná chuť (najmä kvetov) je hrachová. Výhonky a listy sú horké a môžu alebo by mali byť, ak sa majú použiť vo väčšom množstve, zbavené horkosti oparením.
Vhodné pre zelené smoothies: Klíčky vypestované zo semien sú jemné/neutrálne, a preto si môžu nájsť cestu do smoothie vo veľkých množstvách, podobne ako zelená takmer vždy dostupná rastlina žihľava, svätojánska a cícer. Listy by sa mali používať iba ako malý doplnok, ak vôbec.
✿ POZNÁMKA: Existuje samozrejme mnoho ďalších využití. Na mojej webovej stránke sú predstavené a sprístupnené hlavné vlastnosti rastlín. Vôbec neexistujú recepty. Existuje veľa dobrých kuchárskych kníh o divých bylinách pre nadšencov kuchyne a varenie.
Ak vás zaujíma oblasť prežitia/núdzového stravovania, rád by som vám odporučil prístup a diela Johannesa „Joe“ Vogela. To ide ďaleko nad rámec „normálneho“ bylinného odhodlania a ukazuje to úplnú zásobu divočiny.
História/stojí za to vedieť
Lucerna sa na celom svete pestuje ako krmivo pre dobytok, ale aj ako potrava (klíčky). Veľmi často, ak nie prevažne, rastliny pestované v strednej Európe nie sú čistým druhom Medicago sativa, ale hybridnou lucernou.
Alfalfa už bola dôležitým krmivom pre kone v Perzii. Podľa tradície bola postavená okolo roku 470 pred n. Prinášané do Grécka. Odtiaľ to prišlo okolo 150–50 pred Kr. Do Talianska, kde sa používalo ako krmivo pre ovce. Na začiatku 16. storočia nášho letopočtu priniesli španielski koloniálni vládcovia lucernu do Ameriky, predovšetkým do Mexika a Peru. Do Nemecka pricestovala z Talianska.
Ich schopnosť fixovať dusík zvyšuje produktivitu poľnohospodárskych pôd. Pri pestovaní na vhodných pôdach je lucerna produktívnou krmovinou. Výsev sa uskutočňuje na jar na dobre nastavenom semennom lôžku s pH okolo 6,8 až 7,5.
Lucerna sa väčšinou zbiera ako siláž alebo zelená múčka na pelety, menej často ako seno kvôli veľkým rozpadom, ale môže sa tiež pásť. Dosahuje vek päť až dvanásť rokov, napríklad v závislosti od pôdy a podnebia. V Nemecku sa používa 2–3 roky, v iných klimatických pásmach dlhšie. Vo väčšine podnebia sa lucerna rezá trikrát alebo štyrikrát ročne. Výnos je okolo 10 t sušiny/ha za rok, ale líši sa regionálne, v závislosti od počasia a stupňa zrelosti, keď sa kosí. Rastlina by mala kvitnúť raz ročne, aby zostala použiteľná niekoľko rokov.