Alfons Schuhbecks; Gurmánska láska ide cez žalúdok

Foto: Stefan Braun za ZŠ Verlag

alfons

Alfons Schuhbeck odovzdáva svoje vedomosti ďalej

Mníchovský mule, citrón-zázvor-Kracherl alebo jahodový-šampanský aperitív - nie je známe, či Alfons Schuhbeck jeden z týchto „koktailov a nápojov“ podával k májovým 70. narodeninám. Recepty nájdete v jeho novej kuchárskej knihe „Schuhbecks Feinschmeckerei - pochúťky pre každú príležitosť - recepty a príbehy, ktoré vás usmejú“ (ZS Verlag, 144 strán, 19,99 eur). Okrem toho rodený Traunsteiner podáva veľa zaujímavých faktov o téme pôžitku.

Jesť ako Casanova

V kapitole „Láska ide cez žalúdok“ sa čitateľ okrem iného dozvie viac o „Viagre z mora“. Pretože - ako sa uvádza v štúdii - „tí, ktorí jedia more raz alebo dvakrát týždenne, majú viac zo„ (sexuálneho) života. “Taliansky spisovateľ a dobrodruh Giacomo Casanova, ktorý je známy svojimi milostnými vzťahmi, to už mal (1725-1798) známy a zjedený „50 ustrice“.

"Čokoláda"

V kapitole „Dezerty a pečivo“ Schuhbeck prezrádza neobvyklý recept na tradičný bavorsko-rakúsky dezert: „Marbled Kaiserschmarrn with currant (currants)“. Tu je rozdiel kakao. A tak veľmi sedí, že autor píše aj o „najvzácnejšom kakaovom bôbe na svete“. Rastie iba na 15 stromoch v ekvádorskej džungli. Čokoláda „Toak“ sa potom vyrába z ušľachtilej suroviny. „Ručne očíslovaná“ 50-gramová tyčinka preto stojí „200 eur“. Ako bude chutiť?

"Pôst s potešením"

Nie je to veľmi veľký krok od sladkého pokušenia k strave. Alfons Schuhbeck to zjavne tiež vie, a preto má k tejto téme príspevok: „V súčasnosti existuje viac ako 50 diét [.] Často je to najlepšie: jedzte, čo chcete, ale polovicu z toho.“ Okrem toho venuje najlepším historickým „pôstnym trikom“ - a sú skutočne „na úsmev“, ako naznačuje názov knihy.