Alin a Frida, rumunskí kuchári, ktorí získali gastronomický bronz Evenimentul Zilei
Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 03-12-2010 18:12
Dve 21- a 22-ročné deti zaujali luxemburskú porotu maceškami a ružami a 1,5-metrovým čokoládovým orlom.
Dvaja mladí ľudia z Temešváru sú prvými rumunskými juniormi, ktorí vystúpili na pódium na jednej z najdôležitejších medzinárodných kuchárskych súťaží.
Šéfkuchár Alin Drăgoescu a cukrárka Frida Tothová získala na konci novembra bronzovú medailu na majstrovstvách sveta v gastronómii v Luxemburgu, v sekcii „juniori“ (kuchári do 23 rokov - n.r.). Na súťaži v Luxemburgu, ktorá je druhou najvýznamnejšou na svete, sa po olympijských hrách v gastronómii na tohtoročnom ročníku zúčastnili pretekári z 57 krajín.
Filety z lososa s maceškami
Alin Drăgoescu má 21 rokov a pracuje v kuchyni štvorhviezdičkového hotela v Temešvári. V Luxemburgu sa mu páčilo, že mohol popustiť uzdu svojej tvorivosti a bol nútený používať iba potraviny, ktoré sa nachádzajú aj v jeho rodnej krajine.
Alin si teda vybrala macešky a lupene ruží. "Macešky a ruže sú najlepšie jedlé kvety, pretože neobsahujú nič škodlivé. Macešky majú najmä veľmi zvláštnu chuť: sladkú a zelenú. Veľmi dobre sa hodia k filetu z lososa, ale aj k špargle," vysvetľuje Alin Dragusescu . Bohužiaľ dodáva: „Rumuni sú k konzervovaným jedlám v reštaurácii dosť konzervatívni.“.
V Luxemburgu však mohol pripraviť tapas a finger food s prepeličím mäsom a vajcami, modrú zemiakovú kašu, teriny z foie gras, cuketové ozdoby s lístkami ruží a maceškami, podávané s balzamikovou omáčkou a rukolou a množstvom ďalších dobrôt.
30 kilogramov čokolády
Frida Toth (22) vstúpila do dielne vášnivej cukrárky: ako rodina sa naučila vyrábať malé koláče. Toto leto vyhrala Banatov pohár pre cukrárov a najslávnejší výrobca čokolády v krajine Silvian Miron sa ju rozhodol vyškoliť a povzbudil ju, aby praktizovala pre nás menej známe kulinárske umenie - čokoládovú sochu.
Luxemburská súťaž tiež požadovala, aby tím predložil tri dezerty a čokoládový „kúsok odporu“ najmenej 60 centimetrov. Frida predviedla niečo, čo zapôsobilo na divákov aj na porotu: orol na rumunskom erbe, s otvorenými krídlami, so žezlom v pazúre.
Čokoládová socha bola vysoká 1,5 metra a vyžadovala viac ako 30 kilogramov čokolády. "Chcela som vyskúšať niečo nové a začala som s čokoládou. Vyžaduje si to veľa trpezlivosti a času, ale páči sa mi to, pretože zakaždým, keď robím niečo naozaj zvláštne," uzatvára Frida.
KONŠTANTNÉVlad Ţepeş a Regina Maria z čokolády
Majster Silvian Miron, jediný rumunský držiteľ Oscara v cukrárstve, získal dve strieborné medaily za bustu Vlada Ţepeşa z tmavej čokolády a kráľovnej Márie z bielej čokolády.
„Aj keď žili v rôznych epochách, títo dvaja majú jedno spoločné, hrad Bran, ktorý som na bielu cukrovú doštičku natrel kakaom,“ hovorí Silvian Miron. Dve majestátne busty, ktoré teraz trónili pri vchode do jeho cukrárne, obdivovali stovky nakupujúcich, ktorí každý deň prekračujú jej prah. Tieto dve práce sú spracované s mimoriadnou opatrnosťou a zručnosťou.
Naše odporúčania
„Účastníci Líbyjského fóra o politickom dialógu sa dohodli na organizácii národných volieb dňa