Alkalická potravinová akadémia naturopatie

Zásadité jedlá sú čoraz populárnejšie. Čoraz viac ľudí vie, že nadmerne zásaditá strava (z ktorej asi 80 percent tvoria zásadité jedlá) môže prispieť k vyváženej acidobázickej rovnováhe, a tým k lepšej pohode. Kedy je však potravina v skutočnosti zásaditá a kedy kyslá? A aké sú výhody základných potravín a základnej stravy?

Čo sú to základné potraviny?

Alkalické potraviny sú potraviny, ktoré poskytujú základné minerály a stopové prvky ako horčík, vápnik, sodík, železo alebo draslík a ktoré telo metabolizuje zásaditým spôsobom. Často sa tiež označujú ako zásadotvorné potraviny, pretože obsahujú zdravé zložky, ktoré stimulujú vlastnú základnú produkciu tela.
Zároveň obsahujú veľmi málo alebo žiadne aminokyseliny tvoriace kyselinu. Ak sú alkalické potraviny metabolizované, nezanechávajú po sebe žiadny odpad. Naopak: vďaka svojim cenným zložkám stimulujú dokonca očistu tela. Tieto zložky - okrem minerálov základné potraviny často obsahujú aj antioxidanty, sekundárne rastlinné látky, zdravé mastné kyseliny a vitamíny - pôsobia protizápalovo a priaznivo pôsobia na zdravie čriev.
Chuť jedla mimochodom nič nehovorí o jeho obsahu zásady alebo kyselín. Napríklad citrón, ktorý chutí dosť kyslo, sa v tele metabolizuje zásaditým spôsobom, zatiaľ čo mlieko, ktoré sa javí ako menej kyslé, sa metabolizuje kyslo - rozhodujúcim faktorom je iba zloženie potraviny. Určuje, či je potravina kyslá alebo zásaditá.

Ktoré potraviny sú zásadité a ktoré kyslé?

Ak chcete jesť zásaditú alebo prebytočnú zásaditú stravu, je samozrejme nevyhnutné vedieť rozlišovať medzi kyslými a zásaditými potravinami. Najdôležitejšie rozdelenie: Ovocie a zelenina sú zásadité, zatiaľ čo mäso a údeniny, ryby a morské plody a mliečne výrobky sú kyslé. Medzi kyslé potraviny patrí aj priemyselný cukor a obilniny, rovnako ako strukoviny a orechy, ktoré sa považujú za zdravé, keď sa konzumujú v malom množstve, pretože sú dobrým okysľovacím prostriedkom.
Na tomto mieste uvádzame rozdelenie najdôležitejších potravín na kyslé a zásadité látky. Mimochodom, niektoré základné potraviny sa považujú za obzvlášť cenné („úplne zásadité“), a preto by sme vám ich chceli predstaviť individuálne.

Najdôležitejšie silne zásadité jedlá

Žihľava: je obzvlášť bohatá na minerály a vitamín C; podporuje detoxikáciu tela.
Púpava: Je bohatá na železo a prebiotický inulín a plná cenných horkých látok.
Petržlen: Je to najbohatšia kulinárska bylina.
Trávy (napríklad jačmenná tráva alebo pšeničná tráva): sú veľmi bohaté na minerály s vysokým podielom chlorofylu.
Čierna reďkovka: Vďaka horčicovým olejom, ktoré obsahuje, sa odporúča aj pri prechladnutí.
Kel: Obsahuje veľa dôležitých vitamínov, najmä vitamín K.
Špenát: Je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B, ako aj na vitamín C a betakarotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A.
Sušené figy: Obsahujú veľa draslíka, vápnika, železa a tiež vlákniny.
Uhorky: Sú plné dobrých fytochemikálií.
Fenikel: je veľmi bohatý na vitamíny a minerály; jeho éterické oleje sú protizápalové a upokojujúce.

Alkalické jedlá

Ovocie: Všetky druhy vrátane sušeného ovocia - ale nesírené a nesladené.
Smoothies: pokiaľ sú vyrobené z čerstvého ovocia a zeleniny a neobsahujú pridaný cukor.
Zelenina a šaláty
Huby a riasy
Divoké byliny a bylinky
Klíčky: všetky klíčiace odrody.
Mandle a kokosové orechy: Ako kôstkové ovocie patria k základným potravinám.
Tigernuts: Tigernuts so sladkou chuťou sú vlastne hľuzy trávnatých rastlín.
Gaštan: Ako jediný „pravý“ oriešok je zásaditý.
Lupinový proteín: je jediný zdroj rastlinných bielkovín, ktorý je základný.
Bylinkové čaje: Všetky okrem ovocného čaju.

Dobré kyslé jedlá

Strukoviny: Sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, ak sú konzumované hromadne.
Celé zrná: Všetky okrem pšenice.
Pseudograiny: Patria sem quinoa (bohaté na bielkoviny) a amarant.
Semená: nevyklíčené.
Mäso z ekologického poľnohospodárstva vhodného pre daný druh: Konzumujte iba v malom množstve.
Rastlinný proteínový prášok
Tofu: Iba organické tofu bez škodlivých prísad.
Zelený čaj
Lupinová káva

Zlé kyslé jedlá

Ryby, mäso a údeniny: z konvenčného poľnohospodárstva.
Mliečne výrobky: S výnimkou smotany, masla a ghí, ktoré možno klasifikovať ako neutrálne.
hotové výrobky
Ocot: Všetko okrem organického jablčného octu.
Extrahujte múku/bielu múku
Priemyselný cukor
Potravinárske prísady
Káva, ovocný čaj, nealkoholické nápoje a alkohol

Prečo základné jedlá?

Prevažne zásaditá strava a vo výsledku vyvážená acidobázická rovnováha je základom pre zdravie a pohodu. Ak sa stravujeme zdravo, telo si môže kompenzovať menšie „hriechy“, ako napríklad kúsok krémového koláča alebo klobása. Rozhodujúci je pre to inak dostatočný príjem základných potravín.
Ak je však telu dlhodobo podávaných príliš veľa kyslých a nedostatočne základných potravín, musí vyvinúť zvýšené úsilie na neutralizáciu kyselín v tele, aby sa udržala vyvážená acidobázická rovnováha (odporúčame 20 percent kyselín a 80 percent báz v strava). Strava mnohých ľudí sa dnes bohužiaľ skladá hlavne z kyslých a iba z malej časti základných potravín. Malo by to byť presne naopak. Takéto prekyslenie organizmu vedie k poruchám zdravia a zhoršeniu pohody.
Ale telo má tiež obrovskú schopnosť regenerácie. Prechod na alkalické potraviny môže pomôcť obnoviť rovnováhu v tele a zabrániť tak poruchám. Prečítajte si viac o účinkoch v tejto terénnej správe.

Ako vlastne funguje acidobázická rovnováha?

Alkalické jedlá v dennej strave: Tipy na prechod na nadmerne zásaditú stravu

Staňte sa expertom na zdravú výživu s prebytkom zásady

Ak vás táto téma zaujíma a chcete sa dozvedieť viac o pozitívnych účinkoch nadmerne zásaditej stravy na organizmus, zistite viac o našom dištančnom tréningu a staňte sa holistickým poradcom v oblasti zdravia a výživy. Vyžiadajte si našu bezplatnú informačnú brožúru ešte dnes alebo nechajte nás poradiť osobne.
Tešíme sa na vás!