Alkalická strava alebo mladá strava
Vyskúšanie nových diét sa stalo bežnou praxou moderného človeka. Chceme sa však nielen zbaviť nadbytočných kilogramov, ale tiež chceme vyliečiť artritídu, cukrovku alebo dokonca rakovinu alebo podľa možnosti spomaliť aj starnutie. Čím viac sa hovorí, že liečba prinesie nášmu zdraviu viac výhod, tým sme ochotnejší ju vyskúšať, aj keď v skutočnosti to môže byť trochu inak. A zásaditá strava je bezpochyby obľúbená na stránkach o chudnutí.
Robert Young, (autor kníh o výžive a alternatívnej medicíny) podporuje zásaditú stravu ako zdravý životný štýl, ktorý zvyšuje priemernú dĺžku života. V knihe „The pH Miracle“ (Dr. pH), ktorú si môžete kúpiť tu), Dr. Young uvádza, že pH ľudského tela môže znamenať rozdiel medzi chorobou alebo liečbou a jeho udržaním na zásaditej úrovni si udržujeme zdravie. (Táto diéta je tiež známa ako Mladá strava). Túto kyslo-zásaditú rovnováhu je možné udržiavať pomocou diéty, ktorá čo najviac eliminuje aktívne potraviny a obmedzuje vystavenie stresu a znečisťujúcim látkam. Takýto životný štýl by viedol k rovnováhe v tele, strate nadbytočných kilogramov a liečbe ďalších chorôb súvisiacich s kyslosťou.
Kyselinové alebo zásadité
Predtým, ako pôjdeme do podrobností zásaditá strava mali by sme vyzdvihnúť niektoré skôr vedecké aspekty toho, ako môže byť ovplyvnené naše telo kyslosť alebo zásaditosť. Dva pojmy, ktoré sa merajú z hľadiska pH. Hodnota pH 0 znamená maximálnu kyslosť, zatiaľ čo jedna z hodnoty 14 sa rovná maximálnej zásaditosti. A samozrejme, 7 je stredná hodnota, ktorá znamená a neutrálne pH. V medicíne je však známe, že krv musí byť vždy mierne zásaditá, niekde okolo 7,35 - 7,45 stupnice pH. A aby to bolo ešte zaujímavejšie, hodnota pH sa v jednotlivých systémoch a v jednotlivých orgánoch dosť líši.
ale teória, ktorá stojí za zásaditou stravou spočíva v tom, že v prípade konzumácie určitých druhov potravín sa telu pomáha udržiavať ideálnu hladinu pH, čím sa zlepšuje jeho rovnováha. Zaujímavosťou však je, že si samoreguluje svoju hladinu zásaditosti bez ohľadu na stravu. Ak si dáme príliš veľa kyslého jedla, telo si prebytočnú kyslosť uloží v podobe kyslých zvyškov v tukovom tkanive a čím väčšie množstvo kyslých zvyškov bude, tým viac si „vybuduje“ tukové tkanivo, a tým priberie. Takže aby sme sa zbavili tukového tkaniva, je potrebné telu pomôcť vylúčiť kyslé zvyšky a dodať mu základné potraviny (zásadité jedlá)
Čo obsahuje zásaditá strava?
Rovnako ako mnoho iných moderných diét na chudnutie, aj tu platí, že zásaditá strava je založená na vegetariánskej strave. Okrem čerstvej zeleniny a niektorých rovnako čerstvých druhov ovocia podporuje alkalická strava aj potraviny pochádzajúce zo sóje, orechov, obilnín a zeleniny. Rovnako však zoznam potravín úplne vylučuje kyslé potraviny, ako je bravčové, hovädzie, kuracie alebo rybie mäso, mliečne výrobky, polotovary, biely cukor a múka, ale aj kofeín. Hovoríme teda o zdravom stravovacom štýle, aj keď si telo reguluje pH samo.
Potraviny s vysokou zásaditosťou: prášok do pečiva, sladké zemiaky, citrón, tekvicové semiačka, cibuľa, malina, melón, nektárinky, japonské datle, ananás.
Potraviny so strednou zásaditosťou: marhuľa, grapefruit, melón, gaštany, mango, petržlen, cesnak, mrkva, anidve, brokolica, petržlen.
Potraviny s nízkou zásaditosťou: zelený čaj, sezamový olej, mandle, avokádo, jablká, čerešne, broskyne, papája, zemiaky, šišky, šampiňóny, ružičkový kel, karfiol, baklažán, tekvica.
Potraviny s veľmi nízkou zásaditosťou: zázvorový čaj, koriander, kačacie vajcia, divoký jačmeň, zeler, uhorka, hlávkový šalát, čučoriedky, hrozno, pomaranče, banány, jahody.
Je výhodné konzumovať alkalickú vodu v zásaditej strave, môže to byť plochá minerálna voda alebo alkalická voda získavaná pomocou ionizátora vody.
Možné výhody alkalickej stravy
Diéty, ktoré sa zameriavajú predovšetkým na bielkoviny zo živočíšnych produktov, majú tendenciu znižovať pH moču (zvyšovať kyslosť) a zvyšovať riziko vzniku obličkových kameňov. Takže konzumácia zeleniny a ovocia podporovaná zásaditou stravou môže zvýšiť pH moču a zjavne znížiť riziko poškodenia obličiek.
Niektoré výskumy tiež preukázali určitú súvislosť medzi používaním zásaditej stravy a spomalením úbytku kostí a svalov, ktoré sa zdvojnásobili zvýšením hladín rastového hormónu a ktoré spoločne znižujú riziko chronických ochorení a u niektorých jedincov môžu zmierniť bolesť. späť.
Ale najzaujímavejší objav. spočíva v tom, že konzumenti vegetariánskych potravín výrazne znižujú riziko rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva. Nezabúdajte však, že vegetariáni majú vo všeobecnosti sklon mať zdravšie návyky, ako je pohyb a abstinencia od tabaku a alkoholu, takže je ťažké potvrdiť, že zníženie rizika rakoviny súvisí s alkalickou stravou.
A s tým spojené riziká
Takáto strava nemôže významne zmeniť pH krvi (u zdravého človeka sa samoreguluje a je konštantná), jej nepravidelná hodnota môže byť znakom väčšieho problému - možno zlyhania obličiek. - a nejde o stravovací charakter. Ľudia, ktorí trpia závažnými zdravotnými problémami, ako je cukrovka, by tiež nemali zneužívať túto zásaditú stravu bez pravidelného lekárskeho dohľadu. Je to preto, že ak nie je dobre monitorovaná hladina cukru v krvi jednotlivca - najmä u pacientov s cukrovkou typu 1 alebo 2, pri ktorých sa používa inzulín -, môže existovať riziko, že hladina glukózy v krvi klesne pod normálnu hodnotu.