Alkalická strava; Cabinet Nutrition Nutritionist Dr
Alkalická strava je v súčasnosti jednou z najobľúbenejších. Niektoré potraviny sú svojou povahou kyslé, iné sú upravené tak, že sú zásadité. Aj voda musí byť zásaditá ... prečo nie! Prečo nie? Prívrženci zásaditej stravy hlasno tvrdia, že okyslenie krvi je príčinou všetkých chorôb a že potraviny s alkalickejším pH predstavujú spásu. 8. mája som usporiadal špeciálny workshop na túto tému a myšlienky prezentované na tomto workshope veľmi stručne predstavím v tomto článku.
Predtým, ako vám predstavím niekoľko malých tehličiek, ktoré rozbíjajú hypotézu o alkalickej strave, dovoľte mi vysvetliť - na tej „najzákladnejšej“ úrovni - kedy a ako je krv okyslená alebo alkalizovaná, kľúčové slovo v tejto vete je "Kedy".
Medzi mnohými ďalšími iónmi sú 2, ktoré väčšinou ovplyvňujú pH krvi: H + a HCO3-.
Keď sa H + zvýši v krvi, pH klesne = krv sa okyslí.
A keď sa zvýši HCO3-, zvýši sa pH = krv sa stane zásaditou.
Iba prísne dočasné a lokalizované do ďalšej iónovej výmeny v ďalšej oblasti krvi.
A krv preteká celým telom, znova a znova a znova, a upravuje jeho pH znova a znova a znova.
1. Fyziologické
Úplne ignorujúc skutočnosť, že existujú aj pľúcne a obličkové mechanizmy na reguláciu pH, tráviace mechanizmy na reguláciu pH krvi udržiavajú túto základnú hodnotu za prísne kontrolovaných podmienok, ktoré nie sú ovplyvnené konzumovanou potravou.
Bez ohľadu na to, aké jedlo zjete, ešte predtým, ako ho zjete, spôsobuje vylučovanie tráviacich štiav: žalúdočná šťava bohatá na kyselinu chlorovodíkovú, pankreatická šťava bohatá na HCO3.
Samozrejme existuje veľa ďalších tráviacich štiav, každá s vlastným pH, ale chcem mať vysvetlenie čo najjasnejšie a vylučovanie HCl a pankreatickej šťavy sú najsilnejšie tráviace mechanizmy na reguláciu pH krvi. . Vráťme sa teda k:
Na výrobu kyseliny chlorovodíkovej: H + prechádza z krvi do buniek žalúdka, čo vedie k fyziologickej alkalizácii krvi - alkalizácia priamo úmerná kyslosti konzumovanej potraviny.
Takže: čím je potravina kyslejšia, tým zásaditejšia bude krv počas žalúdočnej pasáže trávenia tejto potravy.
Napríklad počas žalúdočného trávenia je krv, ktorá opúšťa žalúdok, oveľa zásaditejšia, ak sme jedli mäso, ako keby sme jedli ovocie. Akékoľvek ovocie.
Potom pripravte pankreatickú šťavu: HCO3 prechádza z alkalickej krvi pochádzajúcej zo žalúdka do buniek pankreatického acini, čo vedie k neutralizácii pH krvi. Vhodným príkladom by tu mohlo byť to, že počas črevnej doby trávenia sa krv stáva oveľa kyslejšou, ak by sme jedli surové ovocie, ako keby sme jedli mäso.
Takže: čím je potravina zásaditejšia, tým kyslejšia bude krv počas črevnej pasáže trávenia tejto potraviny.
Takto je pH krvi neutralizované bez ohľadu na to, čo jete.
Toto úplne ignoruje skutočnosť, že karboanhydráza vytvára H + a HCO3- kyselinu bikarbónovú (H2CO3), ktorá sa podľa potrieb tela rozkladá na CO2 a H2O. A áno, vydychujeme CO2 a močíme H2O za najbežnejších podmienok bez akejkoľvek sofistikovanej balenej stravy.
Takto je regulované pH krvi u zdravých ľudí, úplne vo všetkom, čo jeme. Teraz sa pozrime, čo sa stane s chorými ľuďmi.
2. Patologické
Je úplnou pravdou, že acidóza ohrozuje zdravie, ak nie život, zvyšovaním rizika akútneho pľúcneho edému/intracerebrálnej hypertenzie/srdcovej arytmie. Medzi príznaky rozpoznávania patria:
- hyperventilácia (= rýchle a povrchné dýchanie = známka acidózy pri absencii dýchacieho ústrojenstva!)
- strata chuti do jedla
- nevoľnosť
- PORUCHY
K acidóze však môže dôjsť aj fyziologicky v podmienkach intenzívnej fyzickej námahy (laktátová acidóza), v podmienkach hladovania alebo alkoholizmu (ketoacidóza), pri intoxikácii, pri akútnom zlyhaní obličiek, leukémii alebo dokonca pri hnačkách, stratou bikarbonátu zažívacím traktom.
Ale alkalóza je rovnako nebezpečná ako acidóza:
- srdcové arytmie
- hypertenzia
- encefalopatia
- myalgia
- svalové kŕče
- tetánia
Veľmi žiadaná alkalóza - stúpencami alkalickej stravy - sa vyskytuje pri bulímii, Connovej chorobe (spolu s hypertenziou, nefropatiou a neuromuskulárnym syndrómom) alebo Cushingovom syndróme (abdominálna obezita v štýle „pavúka“, tvár v splne, fialové strie, akné, hirzutizmus = vlasy tam, kde by sme nechceli byť).
Našťastie sú fyziologické mechanizmy kontroly pH krvi na trhu oveľa staršie ako alkalická strava, ktorá by, ak by sme zvýšili pH krvi v reálnom živote, nielen na papieri, ohrozila naše zdravie. rovnako silné ako vyššie uvedené choroby.
Je zrejmé, že je zdravé jesť čerstvé ovocie a zeleninu.
Ale založenie celej koncepcie stravovania vynájdenej na statických vlastnostiach, ktoré má jedlo mimo ľudského tela, môže mať rovnako extrémne následky, ako extrém, ktorý chcete zmeniť.
Prihláste sa na odber noviniek
a brožúru dostanete ZADARMO
3 základné triky na chudnutie
Prihláste sa na odber noviniek
a brožúru dostanete ZADARMO
3 základné triky na chudnutie
Odborníčka na výživu Diana Artene
ND, MSN, Dr. Onkologická výživa