Alkalická strava pre osteoporózu
Dbajte na acidobázickú rovnováhu
Aj keď o tom lekárska veda dlho pochybovala, v posledných rokoch pribúdajú dôkazy o tom, že kyselinotvorná strava, ktorá sa dnes bežne používa, je dôležitým faktorom pri podpore osteoporózy.
"Ak je v krvi príliš veľa kyselín, ktoré sa už nedajú vyrovnať pufrovacími systémami, neutralizuje sa fosfátový depozit, aby sa udržala požadovaná hodnota pH. Uvoľnený, viac alebo menej zvyškový vápnik sa vylučuje a je nevyhnutný pre stabilitu kostí." stratený “[Dr. Eva-Maria Kraske, acidobázická rovnováha]. Prečo?
Metabolické procesy
Ako pri všetkých procesoch v prírode, aj tu by mali prevládať určité ideálne podmienky, aby metabolické procesy mohli nerušene prebehnúť. Ak to tak nie je, dôjde k väčšiemu rušeniu. Známym príkladom je okyslenie lesnej podlahy, ktoré vedie k poškodeniu stromov. Alebo kyslý dážď, ktorý trápi naše vody. V našom tele to nie je inak: správny a vyvážený pomer kyselín a zásad má ústredný význam. Prekyslenie organizmu sa považuje za základ mnohých chorôb.
Kyselina nie je vždy kyslá. Príklad: Pri konzumácii citrónov nie je prebytočná kyselina - pôsobia v tele ako základný darca. Nevyvážená acidobázická rovnováha spôsobená nezdravou stravou, stresom a nedostatkom pohybu môže viesť k množstvu každodenných ťažkostí, ale aj k chorobám životného štýlu. - osteoporóza sa považuje iba za jednu z možných chorôb.
Rôzne úrovne kyslosti v tele
V tejto súvislosti sa často vyskytuje pojem hodnota pH. Čo je toto? Hodnota pH je hodnota, ktorá udáva koncentráciu vodíkových iónov v roztoku alebo ktorá indikuje, či je vodný roztok kyslého alebo zásaditého charakteru.
V tele je dôležité, aby v každej oblasti bola správna hodnota. Napríklad krv by mala mať inú hodnotu pH ako črevo, to by mala byť iná hodnota pH zo žalúdka a to by zase mala byť iná hodnota by mala byť vylučovaná z pankreasu. Takže v tele existujú rôzne stupne kyslosti. Hodnota pH hrá úlohu všade, kde sú prítomné kvapaliny. Teda takmer vo všetkých bunkách tela. A pretože každá bunka tela a každý metabolický proces potrebuje svoju špeciálnu hodnotu, aby fungovalo hladko, telo sa snaží vytvoriť tento ideálny stav v závislosti na prostredí.
Hodnota PH
Hodnota pH v zásade nie je o dobrom alebo zlom, popisuje iba stav. Rozhodujúce je, že v závislosti od bunky, bunkového prostredia a metabolického procesu môže byť táto hodnota pH odlišná, aby bunky a procesy prebiehali hladko - a v určitých úzkych medziach. A tieto veľmi individuálne limity by sa nemali prekročiť ani znížiť. Aj mierne výkyvy ovplyvňujú bielkoviny, bunkové membrány, hormóny a enzýmy. Regulácia hodnôt pH pre každé prostredie alebo metabolický proces je súčasťou zdravého stavu alebo dobrého stavu.
Obzvlášť dôležitá je konštantná hodnota pH okolo 7,4. Je to dôležité, pretože jednou z hlavných funkcií našej krvi je transport rôznych chemických látok a táto úloha funguje optimálne iba vo veľmi úzkom rozmedzí fluktuácií.
Nárazníkové systémy
Vďaka špeciálnym tlmiacim systémom dokáže naše telo (zvyčajne) udržiavať acidobázickú rovnováhu v rovnováhe. Vytvára rovnováhu, napríklad ak jeme príliš veľa kyselinotvorných a málo alkalických jedál. Pufr ideálne zachytáva prebytočnú kyselinu alebo bázu, takže pufor zaisťuje stabilnú acidobázickú rovnováhu.
Telo používa tri dôležité mechanizmy na vyrovnanie rovnováhy v závislosti od prostredia:
nadbytok kyseliny sa vylučuje obličkami
Pufre pH v krvi zaisťujú, že telo zostane neporušené v prípade náhlych výkyvov kyselín
výdychom oxidu uhličitého sa reguluje hodnota pH
Tieto nárazníky nepracujú donekonečna a musia sa znovu a znovu regenerovať. Telo sa o túto regeneráciu stará dokonale, ak je zdravo vyživované a ak má dostatok pohybu.
Ak nie, sú takpovediac za rýchločinnými nárazníkovými systémami tie pomaly pôsobiace, ktoré absorbujú dlhodobé okyslenie. Ale to je presne to, čo môže zaútočiť na kosti.
Osteoporóza - alebo zdravé kosti s alkalickou stravou
Okrem vlastných regulačných mechanizmov tela má na rovnováhu kyselín a zásad najväčší vplyv strava. Kyseliny vznikajú najmä vtedy, keď ste jedli napríklad mäso, údeniny, syry alebo cereálne výrobky.
Ale kyslá nie je vždy kyslá. Príklad: Pri konzumácii citrónov nie je v tele prebytočná kyselina. Nemôžete ochutnať, či je potravina v tele kyslá. Pretože chuť zvyčajne hovorí len málo o tom, ako sa potrava spracováva v metabolizme tela.
Naše jedlá sa zvyčajne skladajú z troch štvrtín kyslých a iba jednej štvrtiny základných zložiek. To presne zodpovedá opačnému pomeru, ktorý je nevyhnutný pre hladký priebeh metabolických procesov. Strava, ktorá obsahuje prevažne zásadité jedlá, najmä čerstvé ovocie, šalát a zeleninu, prispieva k dlhodobému odkysľovaniu organizmu. Je preto dôležité zmeniť usporiadanie ponuky tak, aby bola pestrá a vyvážená.
Podrobné vysvetlenie týkajúce sa acidifikácie a acidobázickej rovnováhy je komplexnejšie, ako tu uvádzame. Pre všetkých, ktorých zaujíma, sme pripravili niekoľko knižných tipov (v našej »Knižnici osteoporózy):