Alkalická výživa - poradenstvo v Drážďanoch, Langebrücku a okolí
minerálna a zásaditá strava
Ako funguje zásaditá strava?
Ak je cieľom jesť viac zásaditú stravu, aby ste urobili niečo prospešné pre svoje zdravie, nemusíte neustále vyvážiť svoju stravu pomocou žiadnych tabuliek s obsahom kyselín. Závisí to skôr od správneho pomeru medzi kyselinotvornými a zásadotvornými potravinovými prvkami. Samotné naše telo má tiež oblasti, kde sú dôležité kyseliny. Napríklad keď sa jedlo rozpadne v žalúdku. Bez kyselín by to nebolo možné.
Pri jedle by ste sa mali ubezpečiť, že máte asi 70% základných zložiek a iba 30% kyselinotvorných potravín. To znamená, že môžete tiež občas zjesť kúsok mäsa bez toho, aby ste spôsobili zdravotné problémy. Je dokonca dôležité občas zjesť kúsok mäsa, pretože obsahuje aj látky, ktoré telo potrebuje. Môžete tiež piť zásadité. Ak je príliš komplikované stravovať sa v zásaditom stave a meniť svoj životný štýl, môžete tomu čeliť alkalickou vodou. Zdravá zásaditá strava je vždy o správnej rovnováhe. Na tom, ako pomer dosiahnete, nezáleží, je len dôležité, aby ste niečo urobili, inak by ste z dlhodobého hľadiska ohrozili svoje zdravie.
Ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť v zásaditej strave?
V zásade všetky živočíšne produkty, ako napríklad mäso, vajcia, mlieko a syry, sú kyselinotvorné potraviny. Maximálne je možné rozlišovať medzi mierne a silne kyslými potravinami. Presný zoznam potravín a ich klasifikáciu v základnej alebo kyslej strave nájdete v našej acidobázickej tabuľke. Táto tabuľka poskytuje prehľad a slúži ako sprievodca.
Čo môžete jesť pri zásaditej strave?
Zásadotvorné potraviny sú tiež uvedené v našej acidobázickej tabuľke. V zásade sa dá povedať, že ľudia, ktorí jedia veľa zeleniny a ovocia a málo mäsa, žijú veľmi zdravo. Zelenina obsahuje veľa základných minerálov alebo stopových prvkov. Patria sem napríklad draslík, horčík, železo, sodík, jód a vápnik. Pomáhajú neutralizovať a odstraňovať kyseliny a odpadové produkty. Mäso ale obsahuje aj veľa látok, ktoré telo potrebuje. Patria sem bielkoviny, vitamín B1, viramín B2 a vitamín B12. Bez vitamínov skupiny B nemôžu nervy, krv, pokožka a vlasy prevziať svoje úlohy. Mäso je predovšetkým hlavným zdrojom vitamínu B12 a je ťažké ho kompenzovať rastlinnými alternatívami. Stále existuje veľa živočíšnych zdrojov vitamínu B12, ako sú syry alebo vajcia. Čisto bylinné produkty len ťažko uspokoja dennú potrebu vitamínu B12. Z tohto dôvodu by zásaditá strava nemala byť štruktúrovaná tak, aby ste sa úplne zaobišli bez kyselinotvorných potravín.
Nakoniec je zásaditá strava náročná, ale nie nemožná. Je dôležité, aby ste správne vyhodnotili svoju súčasnú situáciu a včas rozpoznali všetky príznaky nedostatku. Dá sa to urobiť napríklad krvným testom u lekára alebo bunkovou kontrolou. Týmto spôsobom môžete v počiatočnom štádiu čeliť cieľovej výžive alebo vhodným doplnkom výživy.
Aký chlieb je možné použiť na zásaditú stravu?
V zásade je všetok chlieb kyslý. Rozlišuje sa ale medzi zlými kyselinotvornými potravinami a dobrými kyselinotvornými potravinami. Zlé sú tie, ktoré pripravujú telo o cenné minerály. Patria sem napríklad všetky výrobky z bielej múky, ako je biely chlieb, cestoviny a pšeničné rožky. Ale aj výrobky, ktoré sa pečú z lúpaného zrna. Bohužiaľ, moderná strava je založená práve na takýchto výrobkoch, pretože sú veľmi lacné a môžu sa nimi teda kŕmiť masy ľudí.
Základným problémom však je, že ani ostatné druhy chleba nie sú základné. Celozrnný chlieb netvorí toľko kyseliny ako napríklad pšeničný. Základný chlieb získate, iba ak pracujete s naklíčeným zrnom. To znamená, že najskôr necháte obilie klíčiť 2 - 3 dni a až potom ho spracujete. Tento chlebík však nemusíte nevyhnutne piecť sami. Existuje niekoľko predajní, kde si môžete kúpiť základný esenský chlieb. Tento odkaz uvádza zoznam predajných miest v Severnom Porýní-Vestfálsku, aby ste vedeli, odkiaľ môžete taký chlieb získať.
Prípadne môžete jesť aj kvalitný celozrnný špaldový chlieb a veľa zeleniny súčasne, alebo si môžete doplniť stravu kvalitnými doplnkami výživy.