Alkalické jedlo Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Čo máme na mysli pod zásaditými potravinami?

Keď hovoríme „kyselina“, máme na mysli niečo zlé, škodlivé, čo horí a ničí. Koncept alkalických potravín sa tiež začína tešiť obľube, najmä u tých, ktorí sa zaoberajú zdravou výživou. Kyslosť alebo zásaditosť látky alebo média sa meria odhadom množstva vodíkových iónov. Čím viac roztoku, tým kyslejšie pH, a tým nižšie pH. Neutrálne pH je (7,0), ako čistá voda pri 25 stupňoch Celzia. Nad 7,0 sa predpokladá, že máme zásadité pH. Najznámejšou kyselinou je pravdepodobne kyselina sírová (z autobatérií). Najznámejšou bázou je lúh sodný (používaný pri výrobe mydla, ale aj v mnohých ďalších oblastiach). V našej strave môžeme spomenúť kyselinu citrónovú (v ovocí) a sódu bikarbónu (používanú v potravinárskom priemysle). V potravinách aj v tele sa nachádzajú látky s rôznym stupňom kyslosti/zásaditosti. Pre každú oblasť vnútorného prostredia a pre každý metabolický proces existuje optimálne pH, pri ktorom je prostredie zdravé a tieto procesy prebiehajú v najlepších podmienkach.

Teória sa týka minerálov/chemických prvkov alkalizujúcich a okysľujúcich

Vápnik, draslík, horčík, sodík, mangán, zinok, železo, bór sa považujú za alkalizujúce. Alkalizujúce sú tiež potraviny bohaté na hydrogenuhličitan (alebo dokonca sódu bikarbónu).
Za okysľovače sa považujú fosfor, chlór, síra, kremík, jód, fluór, meď, bór. Používanie hnojív bohatých na fosfor a vyčerpanie horčíka v pôde je skutočným problémom moderného sveta.

Aké je normálne pH?

Aj keď existujú situácie, v ktorých telo trpí kvôli príliš zásaditému prostrediu (príliš vysoké pH), sú oveľa zriedkavejšie ako veľmi bežné situácie, v ktorých telo trpí kvôli kyslému prostrediu. V našom tele sa pH pohybuje od 1 (žalúdočná šťava) do 8 (sekrécia pankreasu). Krv má optimálne mierne zásadité pH medzi 7,35 a 7,45 (dosť malý okraj, však?). Spôsob života moderného človeka vedie k prítomnosti relatívne väčšieho množstva kyselín v potravinách, k zvýšenej produkcii kyselín v metabolizme a k ich odstraňovaniu s väčšími ťažkosťami.

Aké sú negatívne účinky kyslosti?

Preto sú kvôli príliš vysokej kyslosti (príliš nízke pH) zahrnuté aj kožné choroby (akné), gastrointestinálne, imunitné, hormonálne, duševné poruchy, rakovina, predčasné starnutie. Telo je také nebezpečné, keď ho je v nadmernom množstve, a má niekoľko systémov, cez ktoré sa bráni pred deštruktívnym pôsobením kyselín. Tieto systémy môžu byť chronicky preťažené a môžu občas nechať priestor pre ničivé kyslé zdravie. Zo strednodobého aj dlhodobého hľadiska. Takže hemostáza pH (acidobázická rovnováha) nie je ani „zadarmo“, ani neobmedzená. Existujú náklady a limity. Jednou z najznámejších nákladov je odstránenie vápnika z kostí. Môže to však viesť k dlhodobým nedostatkom enzýmov a dokonca k strate genetickej informácie.

Ako alkalizujeme stravu?

Okrem obvyklého „žiadneho alkoholu a drog“, žiadnych stratených nocí, nezdravého jedla, cukru alebo múky, zabránenia nadmernému tréningu, znižovania stresu, môžeme zostaviť zoznam zásaditých potravín, ktoré vo svojej strave chceme vo veľkých množstvách. kompenzovať kyslosť zdrojov tukov a bielkovín. Tu majú vegetariáni výhodu, pretože väčšina potravín živočíšneho pôvodu má vyšší kyslý potenciál ako rastliny. Alkalizácia stravy však nevykompenzuje nedostatok základných živín, ktoré pochádzajú zo živočíšnych potravín.

Alkalické jedlá

Potraviny s alkalickým potenciálom: figy, citróny (aj keď majú kyselinu citrónovú), špenát, petržlen, choroboplodné zárodky (strukoviny, obilniny - klíčky z jačmeňa), spirulina, chlorella, čierna reďkovka, čakanka, brokolica, slivky, uhorky, repa, mrkva, lieskové orechy, mandle, bobule, cibuľa, zeler, zemiaky, šalát, kapusta, kokos, sýtená minerálna voda po uvoľnení oxidu uhličitého. Dôležitý je aj spôsob prípravy, združenie jedál, ich poradie počas jedla, spotrebované množstvá (niektoré sú husté z hľadiska kalórií, iné objemné).

Takže zahrnutím čo najväčšieho množstva týchto potravín (viac ako polovica) do stravy, pôsobíme proti útoku kyselín a zaisťujeme optimálne zdravie. Vrátane vysokej intelektuálnej a fyzickej kapacity.

Existujú vedecké dôkazy?

Áno, pre tých, ktorí chcú získať informácie.

Nehovoril som teda o dielach Roberta Younga (aj keď im mnohí veria), pretože stačí pochopiť fyziológiu na strednej úrovni.

Článok bol dokončený v septembri 2014 a decembri 2016.

Pripomienky

Alkalické potraviny - 3 komentáre

Robert O'Young v knihe Young Diet hovorí, že nesladené citrusové plody vrátane citrónu sú v tele zásadité, aj keď sú chemicky kyslé. Ale metabolizmom majú alkalizujúci účinok.

Mal som na mysli „potenciálne zásadité“ potraviny, nie zásadité samotné. Zásaditosť a zásaditosť súvisia viac s obsiahnutými minerálmi a menej s pH potravy v čase požitia.

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.