Alkohol a kyslosť - je víno zásadité
Alkohol a kyslosť - je víno zásadité? Pri hľadaní zdravej výživy nie je nezvyčajné, že narazíte na zásaditú stravu. Vďaka mnohým jedlám bohatým na bazu, ako sú ovocie, zelenina, semená, klíčky, byliny a orechy, zabezpečujeme rovnováhu v tele a hladko fungujúci organizmus. Ste to, čo jete! Čo tam však s nápojmi? Prekysľuje alkohol naše telo? Ktoré nápoje podporujú zásaditú stravu? Je víno základné? Alebo sa musíte úplne zaobísť bez vína, šampanského a iných lahodných alkoholických nápojov? V tomto príspevku nájdete odpovede na tieto otázky a predstavujeme základné kamene alkalickej stravy.
Prečo zásaditá strava?
V dnešnej dobe nie je ľahké nájsť správnu stravu, ktorá je prospešná pre telo i myseľ. Sledovať obrovskú škálu rôznych výživových konceptov je takmer nemožné. Ale jeden z týchto konceptov sa stále objavuje: alkalická strava. Vďaka modernej strave sa v našom metabolizme vytvára čoraz viac kyslého metabolického odpadu. Hotové výrobky, rýchle občerstvenie, pečivo s mnohými konzervačnými látkami, ktoré často nemali dostatok času na kysnutie (kvasnicové cesto) a veľa prísad zaťažuje náš tráviaci systém. Telo je kyslé. Následky sú pálenie záhy, nadúvanie, problémy so žalúdkom, nedostatok energie, dokonca aj obličkové kamene a dna. Prechod na alkalickú stravu môže poskytnúť úľavu a pomôcť obnoviť našu acidobázickú rovnováhu v tele.
Okyslenie jedlom a alkoholom
Pravidelné požívanie alkoholu môže viesť k prekysleniu organizmu. Lekársky sa to nazýva acidóza. To znamená, že pH v tele je príliš nízke. Sťažnosti môžu byť rôzne. Pálenie záhy a bolesť svalov sú bežné príznaky. Neustále a nadmerné požívanie alkoholu trvale dráždi sliznicu žalúdka, čo môže v konečnom dôsledku viesť k zápalu žalúdočnej sliznice. Ak je navyše hodnota pH trvale príliš nízka, telo začne čerpať minerály, ktoré nevyhnutne potrebuje na reguláciu kyslej rovnováhy, z kostí. Následkom je osteoporóza a neskôr dna. Na to nemusí prísť! Musíte sa teda úplne vzdať alkoholu, alebo existuje alkohol, ktorý má zásadný účinok? Je víno možno základné? A ako správny Frankovia sa tiež pýtame: čo s pivom?
Je víno zásadné?
Pre všetkých milovníkov vína sú tu dobré správy. Víno nie je kyslé jedlo. Aj keď niektorí tvrdia, že víno chutí kyslo (čomu vôbec nerozumieme), neznamená to, že je aj kyslým nápojom. Rovnako ako pri iných potravinách, chuť nápoja nemá takmer nič spoločné s tým, či má zásaditý alebo kyslý účinok na organizmus. To, či má potravina zásaditý alebo kyslý účinok, závisí od jej schopnosti viazať a uvoľňovať atómy vodíka. Tieto zásadité soli, ktoré sa tvoria, sa viažu a potom neutralizujú kyselinu.
Vína z našej ponuky
Je pivo zásadné?
Platí všeobecné pravidlo: čím vyšší je obsah alkoholu, tým kyslejšie je luxusné jedlo. Možno by teda ďalší likér alebo brandy nevyhnutne nemal byť, ale pivo má menšie objemové percentá ako víno. Nemalo by teda byť ešte lepšie podporovať telo zásaditou stravou alebo zabezpečiť v tele dobrú acidobázickú rovnováhu? Nie, bohužiaľ to nie je tak celkom pravda. Pivo sa vyrába z obilia a klasickými druhmi obilia sú kyslé jedlá. Pivo preto nie je vždy zásadité, ale dokonca býva kyslé svojím účinkom v organizme. Ale nebojte sa, ani to nie je také zlé.
Bázické a kyselinotvorné účinky v tele sú zobrazené s kladnými a zápornými hodnotami okolo nulového bodu. Negatívne hodnoty znamenajú zásadité, pozitívne hodnoty kyselinotvorné. Celkovo sa pivo pohybuje okolo tejto nulovej hodnoty iba minimálne. Tendencia je väčšinou v neutrálnej oblasti, u bockového alebo pšeničného piva môže niekedy dosiahnuť pozitívne hodnoty. Bohužiaľ nemôžeme poskytnúť veľmi presné hodnoty na porovnanie, pretože rôzne zdroje odkazujú na rôzne výpočtové metódy. Dá sa to však všeobecne povedať Pivo plzeňského typu pôsobí na organizmus pomerne neutrálne, Altbier, Bockbier a Weizenbier majú mierny vplyv na kyselinotvorný účinok a silný napríklad so zápornou hodnotou má zásadný účinok.
Ktoré nápoje pomáhajú pri zásaditej strave?
Ak sme sa už zaoberali pivom a vínom a skúmali sme otázku, či má víno zásaditý účinok, poďme sa spolu pozrieť na ďalšie zásadité nápoje. Patrí sem samozrejme voda, ktorú by ste mali dostatočne piť. Ale je toho viac. Patrí sem napríklad hroznová šťava; Zeleninové šťavy, pomarančový džús, dokonca aj šťava z kyslého grapefruitu. Okrem vína je povolené s mierou aj svetlé a tmavé pivo. Bylinné čaje, ktoré sa tiež nazývajú bazové, medzi ne jednoznačne patria. Byliny, rovnako ako všetky ostatné zelené potraviny, sú skutočnými alkalickými zázrakmi.
Záver
Zdravé stravovanie je dôležité pre náš blahobyt. Jedným zo spôsobov, ako urobiť svoje telo dobrým, je udržiavať rovnováhu medzi základnými a kyslými potravinami. Telo má v zásade dostatok tlmivého potenciálu na kompenzáciu vysoko kyslej stravy, ale možno nie z dlhodobého hľadiska. Odborníci tvrdia, rovnako ako v mnohých iných veciach, či nadmerné prekyslenie tela stravou môže skutočne viesť k chorobám, pretože telo ich nedokáže kompenzovať.
Ale aj keď účinky nie sú dokázané, treba ešte povedať jednu vec: Základy alkalickej stravy odporúčajú, aby sme jedli veľa zeleniny a ovocia, konzumovali veľa vlákniny a konzumovali alkohol s mierou. Jesť a piť iba zásadité produkty je rovnako nesprávny prístup ako príliš kyslé stravovanie. Všetko závisí od zmesi! Preto dobrý pohár vína, lahodná ovocná nátierka a z času na čas likér nie je v žiadnom prípade škodlivý. Vyvážený chrumkavým šalátom s olivovým olejom a jedným z našich jemných octov, je vyvážený opäť za chvíľu. Majte na pamäti toto: doprajte si MalwasFeines!